1分钟读懂葡萄酒品种甜度

1分钟读懂葡萄酒品种甜度

1分钟读懂葡萄酒品种甜度。

葡萄酒甜度分级：

红葡萄酒甜度，干--甜，Sanglovese桑娇维塞，Tempranilo丹魄，Cab赤霞珠，Pinot Noir黑皮诺，Syrah西拉，Merlot梅洛，Malbec马尔贝克，Gamacha歌海娜，Zinfandel仙粉黛，Lambrusco蓝布鲁斯科，Port波特，TawnyPort茶色波特。

白葡萄酒甜度，干--甜，Muscadet慕斯卡德，Sauvonon Blanc长相思，PinatGris灰皮诺，Chardonnay霞多丽，Chenin Blanc白诗南，Viognicr维欧尼，Torrontes特浓情，Gewirztraminer琼瑶浆，Riesling雷司令，Moscato莫斯卡托，WhitePort白波特，lice Wine冰酒。

为什么不甜要叫“干”？

我们常听到“干红”、“干白”、“干型香槟”等等，这个“干”可不是“湿”的反义词，而是“甜”的反义词。英文里不甜的酒叫“Dry”，法语叫“Sec”，都有“干燥”的意思。

葡萄酒为什么会有甜和干之分?

在葡萄酒的发酵过程中，酿酒师会控制葡萄酒的残糖量，已便产出自己特有的葡萄酒类型，假设葡萄酒发酵至残糖几乎完全转化为酒精，那么这样产出的葡萄酒就是所谓的干型葡萄酒，留一点点残糖的话，那就是微干型或半干型葡萄酒，以此类推，就会产出含有不同残糖量的葡萄酒类型。

甜型和干型葡萄酒口感有何不同？

干型葡萄酒由于残糖量少，口感上单宁度和酸度都会比甜酒高很多。食物中的盐和脂肪都会起到弱化单宁和酸度的作用，或者是尽可能把葡萄酒醒酒醒足时间，这样的话才能达到预期口感。

葡萄酒甜度分级

干型（Dry）：小于4g/L糖量

半干型（Semi-dry）：4g/L～12g/L糖量

半甜型（Semi-sweet）：12g/L～45g/L 糖量

甜型（sweet）：大于45g/L糖量

关于冰葡萄酒，尝过之后味道过于甜，这是正常现象吗？一般喝葡萄酒都是带有干涩味道，这过于甜味是必然吗

这个是由于不同品种不同采摘时间不同酿法造成的。

干涩的味道一般是红葡萄酒，富含单宁，这种酒是最常见的，就是干红葡萄酒，这类酒的残糖在1~4g/L，这类酒一般是佐餐酒，这类酒甜了的话会影响食物的口感，不能让食物的味道和葡萄酒的味道很好的糅合达到最佳的感觉。

而冰酒的甜度会很高，残糖在25g/l以上，所以很甜。而且冰酒都是白葡萄酒，里面含的单宁很少，不太会有干涩的味道。这类酒一般是餐后酒或者甜点酒，一般是餐后配合甜点喝点，所以要甜一点。还有，这类酒的适饮温度很低，一般要冰镇了喝，在4摄氏度左右喝口感最佳。

通俗点讲，这个其实有点像可乐，如果太热，可乐喝起来就感觉甜的发腻，如果冰了喝就很好喝。