一、常见葡萄酒的种类有哪几种
常见的五款酒：红葡萄酒、白葡萄酒、红桃葡萄酒、冰酒、泡沫葡萄酒。
1、红葡萄酒：
红葡萄酒是由皮内红肉白或皮外均红的葡萄带皮发酵而成，液体中含有果皮或果肉中的颜色物质，使之成为一款以红色调为主的酒，按糖分又分为干红、半干红、半甜红、甜红等。
2、白葡萄酒：
白葡萄酒是以白葡萄或去皮红葡萄为原料，酒精度一般为8%~16%。它的酒呈果绿，清澈透明，气味清新，酒香浓郁，余味悠长，按糖分又细分为干白、半干白、半甜白、甜白葡萄酒。
3、红桃葡萄酒：
桃红葡萄酒是由带色葡萄经部分浸渍的有色物质发酵而成，其颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，其味道清爽，色彩鲜艳，仅凭感官，便能给人时尚、亲和的感觉，因而逐渐流行起来。
主要特点：几乎所有的菜肴都能与之搭配，比干红更适合中国人的口味，价格低廉，口感清新，色泽也很美；
4、冰酒：
延迟采收，当温度低于-7℃时，让葡萄在树体上停留一段时间，结冰，然后采收，用冰压榨，用此葡萄汁酿制的葡萄酒，其酒体丰满，清爽，甜而不腻，果味清爽。主要特点：冰酒甜、酸、味平衡，可单独饮用，也可配以新鲜水果、奶酪、桃奶酪蛋糕、无糖水果派或蛋糕饮用。
5、泡沫葡萄酒：
又叫香槟酒，通俗地讲就是一种会冒泡的酒。大多数流行于欧洲和美洲的，是通过密封二次发酵生产二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。起泡酒适用于各种喜庆场合，可在欧洲作餐前开胃酒；对口味偏淡的美国人来说，可作为餐后甜品搭配。
二、冰白葡萄酒的品尝步骤（冰白葡萄酒的品尝步骤包括）
冰白葡萄酒的品尝步骤
一看:首先看冰酒的纯度和颜色,判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯, 冰酒,又称“冷葡萄”或“冻白”,是用葡萄皮、葡萄籽等果肉酿造的葡萄酒。冰白酒通常有以下几个特点:
1.甜度:冰酒中的糖分含量较高,在一定程度上可以增加葡萄汁中单宁的丰富程度。
2.酸度:冰酒中含有一种特殊的物质--柠檬酸。这种物质能够促进胃液分泌,从而提高食欲。
3.口感细腻:冰酒通常带有一些浓郁且柔和的香气。
4.风味复杂:冰酒的风味非常多样化,包括水果类和花卉类等。
总之,冰白酒是一款适合各种场合饮用的葡萄酒。它既能提供丰富的味道,同时也能够满足不同人口感的需求。无论是在家庭聚会还是朋友之间的分享中,冰白酒都成为了不可错过的选择。
冰白葡萄酒的品尝步骤包括
冰白葡萄酒是用新鲜的或半熟透的葡萄,压榨后直接饮用的葡萄酒。在德国、加拿大等地也常有销售。由于冰镇过的葡萄酿成的葡萄酒香气清新宜人、口感细致柔顺且具有较低酸度和甜味。因此人们称它为“冰红葡萄酒”。那么,冰白葡萄酒怎么品尝呢?今天我们就来聊一聊这个话题。
首先需要知道的是冰镇后的葡萄酒是否会过于清淡或者浑浊?冰白葡萄酒通常带有浓郁的果香以及丰富的单宁味道,这种风味可能来自橡木桶中的陈年时间,一般来说,年轻的冰白葡萄酒可能会带有一些成熟水果的风味,而比较成熟的冰白葡萄酒则有可能散发出更复杂的花朵芬芳。此外,一些新世界产区生产的葡萄酒也会添加更多的二氧化硫,以确保其稳定性,从而使它们能够更好地保留其原有的特性。
其次要了解一下冰白葡萄酒的颜色及特点。当你看到葡萄皮上出现明显的黑紫色时,那意味着这款酒已经失去了原本独特的光泽。这时候可以尝试将杯子置于明亮的地方看一看它的颜色变化。一般而言,透明无色的冰白葡萄酒应该是深红色,而浅灰白色、棕褐色或琥珀色等都是较为常见的类型。如果你喜欢清爽的感觉,你可以考虑试着去闻一嗅。如果能感受到一些令人愉悦的气息,那么它很有可能是一个不错的选择,因为它是由高粱、水、小麦等谷物所制成的一种天然饮料。当然,如果你想体验一种更为醇厚的风情,也可以尝试将冰块融化到杯中,然后慢慢品味。
最后要提醒大家一点:冰白葡萄酒喝起来会有一股强烈的刺激感觉。这是因为葡萄汁与空气混合之后产生了一些化学反应,导致酒体更加平衡。但是,冰白葡萄酒最好不要搭配其他食物一起享用,毕竟它本身就不是一种很好的美食搭配。此外,冰白葡萄酒也是非常容易醉的饮品,所以建议适量地饮用,并保持一定的健康意识。
三、干红，干白，冰红，冰白葡萄酒有哪些区别
冰红，干红都是属于红葡萄酒
冰白、干白都是属于白葡萄酒
冰红、冰白属于冰酒，
冰酒：就是成熟的葡萄果在秋天时不采摘，等其自然风干、浓缩，还要到冬天在零下10°自然结冰的时候采摘下来，然后压榨、发酵！这样糖分超级浓缩。酿造出的酒成一种甜度、风味浓郁的独特甜酒。
干，是指葡萄酒每升含糖量低于4克。就是葡萄里的糖分全转化为酒精。
干白，就是干型的白葡萄酒。酿造时不用提取葡萄皮里的色素。只是葡萄汁的颜色。
干红，就是干型的红葡萄酒。酿造时需要连皮一起，提取葡萄皮里的色素。结果成为红色的葡萄酒。
红酒是我国对葡萄酒的通称，但是葡萄酒并不只有红葡萄酒，还有桃红和白葡萄酒，而葡萄酒又分为干红和干白，干白和干红在酿造工艺上，颜色上，营养价值和饮用温度上都有很大的区别。
干白干红什么区别？
说起“干红”与“干白”区别时，很大一部分朋友认为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解，它们的主要区别在于加工的方法不同，酒的颜色上有红白之分。具体来讲，区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。
1.酿造工艺上：简而言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离 陈酿而成;“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。
2.颜色上：由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
3.营养价值上：“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。
4.具体上，“干红”用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。
5.“干白”是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，“干白”葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。
6.饮时温度上：“干红”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果;而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。
7.总体上，“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口
干，是指葡萄酒每升含糖量低于4克。就是葡萄里的糖分全转化为酒精。
干白，就是干型的白葡萄酒。酿造时不用提取葡萄皮里的色素。只是葡萄汁的颜色。
干红，就是干型的红葡萄酒。酿造时需要连皮一起，提取葡萄皮里的色素。结果成为红色的葡萄酒。
冰酒：就是葡萄果在秋天时不采摘，等其自然风干浓缩，还要到冬天在结冰的时候采摘和压榨哦，这样糖分超级浓缩。冰红冰白来源见上面的干红干白的方法。
冰红，干红都是属于红葡萄酒
冰白、干白都是属于白葡萄酒
冰红、冰白属于冰酒，是使用在枝头自然冰冻的葡萄，带冰采摘、压榨，酿成的一种甜度、风味浓郁的独特甜酒。
而干红、干白葡萄酒的含糖量很低，饮用起来感觉不到甜味儿
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