下酒菜都有什么特点？广东地区的人喜欢什么下酒菜？
大家都知道广东人是出了名的爱吃，不管在何时何地都能吃到各种不一样的美食，就连平时喝酒时吃的下酒菜也都非常讲究，下面小编就给大家介绍几种广东人最爱吃的下酒菜！
一谈到喝酒，大家印象最深刻的地区恐怕还会是东北地区吧。毕竟东北人喝酒又狠又猛，酒量也普遍很好，实在是声名在外。不过东北人的酒量虽然好，但其他地区很多人的酒量也不不能小看，今天就和大家分享几种广东最“硬核”的一种下酒菜吧，很多人恐怕根本没有见过。
它就是土笋冻。众所周知广东是美食之乡，广东有许多在外地人看来奇奇怪怪的美食，甚至会让人疑惑：这也能吃吗？土笋冻其实一个下酒非常适合入口的美食。但也有很多人很难接受，纷纷表示难以入口，这是为什么呢？就让小编来带大家了解一下吧。
原来，土笋冻本身的原材料其实是一种生活在海里的一种小虫子，叫做可口革囊星虫。通过熬煮将它身体的胶质熬出来之后，加入水后冷却，就成了土笋冻。这种美食不仅适合炒菜和熬汤，也非常适合拿来蘸酱油下酒，味道非常地清甜，还是很招广东本地人喜欢的。
其实土笋冻本身起源于泉州，但却在广东受到了很多酒友的欢迎，土笋冻本身味道非常清甜，搭配啤酒能够大大增加啤酒的口感。只是造型比较奇怪，原料也是一种蠕虫，让很多人不敢尝试，让人觉得很可惜，错过了一道难得的美食。
以上就是关于广东最硬核下酒菜的全部介绍了，土笋冻本身的味道其实很不错，看完这篇文章或许会有很多人选择去尝试一下。在半夜，就着烧烤，吃着土笋冻，和三五朋友一起喝酒，是一件非常开心快乐的事情，希望大家都能够享受到这样的快乐。
第一道，白切鸡
白切鸡应该是广东人日常最爱吃的一道特色美食了，虽然它就是把整只鸡放在水中煮熟的，味道比较清淡，但鸡肉吃起来非常鲜嫩多汁，再搭配上特制的酱汁，吃起来真的非常鲜美开胃。
第二道，叉烧
叉烧也是广东人日常生活中非常离不开的一道美食，这种叉烧主要是用猪里脊肉腌制之后，在放在火上熏烤，最后做好的叉烧不仅颜色红亮，吃起来也是非常肥嫩多汁，而且还有一丝淡淡的甜味，吃起来真的非常过瘾。
第三道，象形拼盘
象形拼盘是广东当地非常独特的一道下酒菜美食，之所以叫它象形拼盘，就是因为它的造型非常逼真有寓意，其实它就是把各种肉食和蔬菜一起拼摆而成的，不仅造型精致，吃起来也非常清爽可口。
第四道，酿豆腐
酿豆腐也是广东人日常非常爱吃的一道特色美食，其实就是把豆腐切成块，把中间挖空，然后塞进满满的肉馅，最后先煎后煮，这样做好的酿豆腐吃起来非常软糯鲜美， 用来下饭、下酒都非常好吃！
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。所以下酒菜里有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。广东最喜欢的应该是竹笋冻了
下酒菜的特点:下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
广东人日常“最爱吃”的四道下酒菜，分别是:白切鸡、叉烧、象形拼盘和酿豆腐。
下酒菜一般都是一些熟菜，直接吃的，不顶饱，但是很下饭。花生、凉拌皮蛋等等，广东地区的人下酒菜基本都是与凉拌为主，凉拌菜在广东地区是非常受欢迎的，凉拌鸡、凉拌菜。
土笋冻本身的原材料其实是一种生活在海里的一种小虫子，叫做可口革囊星虫。通过熬煮将它身体的胶质熬出来之后，加入水后冷却，就成了土笋冻。这种美食不仅适合炒菜和熬汤，也非常适合拿来蘸酱油下酒，味道非常地清甜，还是很招广东本地人喜欢的。
其实土笋冻本身起源于泉州，但却在广东受到了很多酒友的欢迎，土笋冻本身味道非常清甜，搭配啤酒能够大大增加啤酒的口感。只是造型比较奇怪，原料也是一种蠕虫，让很多人不敢尝试，让人觉得很可惜，错过了一道难得的美食。
有哪些老一辈酒友公认好吃的下酒菜值得推荐？
“老一辈”最爱的6道下酒菜，实惠又好吃，酒友：最后一个是经典我们都知道喝酒都是要有下酒菜的，什么卤肉，酱牛肉，鸡爪子，都是现在人们喝酒时喜欢吃的下酒菜，在老一辈的时候生活质量还没有这么丰富，在吃的方面还是很简单的，今天就给大家分享一下“老一辈”最爱的6道下酒菜，实惠又好吃，酒友：最后一个是经典！
第迟前橡1个就是拍黄瓜，这大家应该都熟悉吧，黄瓜吃起来清脆爽口，是喝酒必备的一样菜肴，吃起来不腻，方法还简单，把黄瓜拍碎，在拌上酱油，醋，辣椒等等，就可以了。
第2个就是小葱拌豆腐，这就更简单了，把豆腐和葱段拌一下就可以了，吃起来别有一番风味，吃起来清香飘逸，鲜嫩爽口，按照老一辈说法就是，拌豆腐配白酒就是咱普通老百姓享受的生活！
第3个就是烧鸡，老一辈常说“烧鸡配酒，越喝越有”，十次喝酒有八次都是用烧鸡当下酒菜，吃一口烧鸡咽下去之后，在来上一杯白酒，那叫一个美啊。
第4个只有贵客来吃能吃，那就是凉拌猪耳朵，猪耳朵吃起来又脆又香，用来下酒特别的香，在老一辈的时候，用这个下酒还是很奢侈的一件事，不是贵客登门是都不可能端出来。
第5个就是花码旁生米，对此有网友表示：最后一个是经典，这花生米可悔老是下酒菜中最经典的一个，口感特别的酥脆，一口酒一颗花生米的，不仅可以享受美食，还不会让人醉的太快。
小伙伴们，你们家都是喜欢用什么美食当小酒菜呢，发在评论区跟大家一起分享一下吧！
一、拍黄瓜
老一辈人很多都是农民出身，每家每户都会种上一些黄瓜，尤其是进入夏季以后，正是黄瓜大量上市的季节。
所以他们在喝酒的时候，都会先到自家地里逛一圈，然后摘上几个黄瓜回家用刀一拍，再配上一些调味品一搅拌，就是一道很不错的下酒菜。
清脆又爽口的黄瓜，配上啤酒或者是白酒，一同饮用的话，就能大大减少酒的刺激性。而且还能缓解，酒精在口腔中的刺激。
二、炝炒土豆丝
土豆这种蔬菜培销食材，不管是北方人还是南方人，他们都很喜欢吃，因为其做法实在是太丰富，蒸、煎、焖、炸、煮即可食用。
在众多土豆做法中，炝炒土豆丝就是一道很不错的下酒菜，几个干辣椒圈配上适量大蒜末，再用大火一爆炒，并淋入少许陈醋，味道就会酸辣又脆爽。
这道家常菜不仅可以用来下酒，还可以用来下饭，两者都是很不错的，特别是用来下酒，味道一绝。
三、蒸腊肠
老一辈的人们，尤其是70后、80后，很多人家里一年都只敢养一头猪。因为那时粮食少，因此每年宰杀的年猪，基本都会用来灌上一些腊肠。
做好的腊肠可以长时间保存，平时食用的时候，只需取下来清洗干净，再上锅一蒸就可以食用，味道咸香又可口，用来下酒就刚好合适。
这道下酒菜在以前的时候，还是一道贵菜，不是贵客到家，一般都不轻易食用，一年也难得吃几次。四、凉拌木耳
木耳这种蔬菜配冲游食材，很多人都喜欢用来炒着吃，但是老一辈人更喜欢，把它用来凉拌着吃，口感QQ弹弹，味道会更佳。
适量干木耳，只判岩需用热水泡发，再配上调味品简单一搅拌，就能成为一道好吃的下酒菜，以前的老一辈人，别提有多喜欢了。
但是凉拌木耳在食用的时候，切记不能把它隔夜，因为长时间的放置，就会导致它有细菌滋生，而产生有毒物质。
最爱的6道下酒菜，实裂告惠又好吃，酒肆誉明友：最后一个是经典！
第1个就是拍黄瓜，这大家应该都熟悉吧，黄瓜吃起来清脆爽口，是喝酒必备的一样菜肴，吃起来不腻，方法还简单，把黄瓜拍碎，在拌上酱油，醋，辣椒等等，就可以了。
第2个就是小葱拌豆腐，这就更简单了，把豆腐和葱段拌一下就可以了，吃起来别有一番风味，吃起来清香飘逸，鲜嫩爽口，按照老一辈说法就是，拌豆腐配白酒就是咱普通老百姓享受的生活！
第3个就是烧鸡，老一辈常说“烧鸡配酒，越喝越有”，十次喝酒有八次都是用烧鸡当下酒菜，吃一口烧鸡咽下去之后，在来上一杯白酒，那叫一个美虚茄啊。
第4个只有贵客来吃能吃，那就是凉拌猪耳朵，猪耳朵吃起来又脆又香，用来下酒特别的香，在老一辈的时候，用这个下酒还是很奢侈的一件事，不是贵客登门是都不可能端出来。
第5个就是花生米，对此有网友表示：最后一个是经典，这花生米可是下酒菜中最经典的一个，口感特别的酥脆，一口酒一颗花生米的，不仅可以享受美食，还不会让人醉的太快。
小伙伴们，你们家都是喜欢用什么美食当小酒菜呢，发在评论区跟大家一起分享一下吧！
最好的下酒菜就是。油炸花生油炸蚕豆。凉拌黄瓜。凉拌海蜇。鸡丝拉皮儿。
炒花生，酱牛肉，鸭肉，三杯鸡，醉蛋，醉虾
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