作为下酒菜的嘎啦油子，自己在家该如何制作呢？
对于东北的人，嘎啦油子是一道非常美味的美食，但对于南方人来说，大概不明白什么叫做嘎啦油子，其实，就是炒螺丝在东北的济南等地盛产田螺，二在过去生活的物质有限。所以，人们就将田里的田螺用来炒，创成了一道美食。从此就成为了东北的人们桌上的一道下酒菜，对于爱喝酒的东北人来说，配上这么一份美味的下酒菜，是非常棒的。
那么嘎啦油子怎么做呢？下面我们从嘎啦油子的材料以及做法一一给大家讲解。希望大家也能学会这么美味的一道下酒菜！那之后还能在家给远道而来的朋友做上一份嘎啦油子。既然是炒田螺，那么在食材中的主料自然是田螺啊！准备好适量的田螺之后再准备一些辅料，需要的辅料有，食用油，黄豆酱，海鲜酱油也是必不可少的，还有生粉。准备好这些食材之后，在对田螺进行清洗，对田螺的情形是十分讲究的。
首先，需要用清水将田螺清洗几次，然后再在锅中烧开热水，放入田螺将田螺先煮熟。这样可以有效的将田螺内的细菌杀死，因为田螺的体内有许多的细菌，不这样做，那么身体还是有很大的隐患的。煮好之后捞出，之后还需要将田螺的末尾去掉，这样是为了方便食用，在锅中放入少量的食用油，再放入少量的黄豆酱，在锅中炒出香味，再放入适量的酱油。在锅中炒出香味后，放入清洗好的田螺。开大火，快速翻炒。最后，将生粉兑水后调小火，将它放入锅中继续翻炒均匀即可。这样一道美味的嘎啦油子就作好了，以上就是我对嘎啦油子做法的分享，希望对大家有用，如果喜欢吃的话，可以赶紧去试试吧。
制作过程特别简单，一定要提前准备好所有的原材料，之后起锅烧油，把菜脯蓉放到里面，翻炒出香味之后，再加入拌饭酱和黄豆酱，再加入一些酱油，把刚才准备好的配菜和田螺放进去，小火煮开就可以了。
首先要买一些食材，然后清理干净，最后下锅烧油，把这些食材都放进去，然后再加入一些佐料，最后翻炒10分钟左右，这样就做出了嘎啦油子，而且是非常好吃的。
首先应该把田螺放在盐水中浸泡，洗干净以后进行盐焗，放在锅中进行翻炒，炒出香味以后，这样就做好了。
购买猪板油，切块，小火炒至出油，直至猪肉块变的焦黄，洒上调料，即可作为下酒菜啦！
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