一、酸甜排骨不过油,怎么弄好吃?
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。 糖醋排骨的做法一：猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。 糖醋排骨的做法二、先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。 锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。 这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘
二、唐扬鸡块是什么?
结论：唐扬鸡块是一种深受喜爱的日本小吃，其独特的风味使其在日本料理界中占据着重要地位，被誉为灵魂下酒菜和日剧美食剧《深夜食堂》中的常见菜品。
唐扬鸡块以其非典型的干炸工艺而区别于美式脆皮炸鸡，其肉质饱满，口感爽口而不油腻。挤上一点柠檬汁，更是增添了清新口感，与柠檬可乐相得益彰。作为日料界的网红，它在日料店中备受欢迎，是日本饮食文化的一部分。
炸鸡块的受欢迎程度跨越了国界，无论是电影电视还是美食爱好者，都对其情有独钟。特别是在日本，炸鸡爱好者甚至组织了专门的协会——啊药盐小日本唐扬协会，这显示了唐扬鸡块在人们心中的独特魅力和影响力。
三、东圃有哪些口感比较好的深夜食堂？
东圃作为广州市的一个繁华区域，夜晚的美食生活也是丰富多彩。深夜食堂作为夜宵文化的一部分，为许多夜归人提供了温暖的食物和休憩的地方。以下是一些在东圃口碑较好的深夜食堂推荐：
粤式烧腊店
东圃的粤式烧腊店通常会营业到深夜，提供各式各样的烧鸭、叉烧、烧肉等传统广东美食。这些烧腊肉质鲜嫩多汁，皮脆肉香，搭配上店家自制的酱料，无论是配上一碗白饭还是作为下酒菜，都是夜晚的绝佳选择。
牛肉火锅店
深夜的牛肉火锅店是许多食客的最爱。新鲜的牛肉片在高汤中轻轻涮煮，肉质鲜嫩，汤底醇厚，再配上各种蔬菜、豆腐等配料，不仅美味，还能暖身解乏。
海鲜大排档
东圃的海鲜大排档以其新鲜多样的海鲜和现点现做的烹饪方式受到欢迎。从烤鱼、炒虾到蒸扇贝，各种海鲜料理应有尽有，味道鲜美，是深夜觅食的好去处。
拉面店
对于喜欢日式风味的朋友来说，深夜的拉面店是不错的选择。浓郁的汤头、筋道的面条、丰富的配料，每一口都让人感到满足。尤其是对于加班晚归的人来说，一碗热腾腾的拉面能够带来不小的慰藉。
小炒快餐店
这类店铺通常提供多种经济实惠的小炒菜品，如豉油鸡、干煸四季豆、宫保鸡丁等。菜品多样，口味地道，适合深夜想要吃点家常便饭的食客。
粥店
在东圃，粥店是深夜食堂中的一股清流。无论是皮蛋瘦肉粥、鱼片粥还是八宝粥，粥品温和易消化，是夜晚温补肠胃的好选择。
烧烤摊
街头的烧烤摊是许多夜猫子的最爱。串串烤肉、烤鱼、烤蔬菜等，边烤边聊，气氛轻松愉快，是朋友聚会的好地方。
甜品店
深夜的甜品店为喜爱甜食的朋友们提供了多种选择，如红豆沙、绿豆沙、芒果布丁等。甜品不仅能够满足夜晚的甜蜜 cravings，还能为美好的夜晚画上一个完美的句号。
总的来说，东圃的深夜食堂种类繁多，无论是本地美食还是异国料理，都能满足不同人群的需求。不过，由于餐饮店铺的经营情况可能会有变化，建议在前往之前先通过网络搜索或询问当地居民，以获取最新的营业信息。同时，深夜外出用餐时，也要注意个人安全，尽量结伴而行。
四、穷孩子们请进，这些下酒菜你们谁试过？
你都吃鸡蛋还吃素呢我打算一会下楼对付一口然后买点花卷馒头买带酸菜 炖点五花肉在做个辣椒丁吵鸡蛋黄光 干豆腐 大葱 蘸酱菜。。。然后酒在想喝呢还是不喝呢
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