饭店常见的凉菜种类
1. 拍黄瓜
拍黄瓜是饭店中最常见的一道凉菜。它清爽可口，做法简单。黄瓜经过拍碎后，与调味料如蒜末、醋、酱油等混合，能够充分展现黄瓜的脆嫩口感。
2. 凉拌三丝
凉拌三丝通常由胡萝卜丝、黄瓜丝和海带丝组成。这道菜口感丰富，色彩鲜艳，且富含多种营养。通过特殊的调味，使得三丝的口感更加鲜美。
3. 凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮是一道很好的素食凉菜。豆腐皮经过切丝处理，搭配香菜、花生碎等配料，再淋上特制的酱汁，使得豆腐皮既有嚼劲又富有层次感。
4. 凉拌牛肉
凉拌牛肉是一道很好的下酒菜。牛肉经过煮熟后切成薄片，再搭配上各种香料和调味料进行凉拌。这道菜既有牛肉的鲜美，又有香料的味道，口感丰富。
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