厨师长从来不吃、饭店里最脏的“四道菜”，有哪些呢？
现代人的生活和工作的节奏非常快速，于是人们越来越忙碌，连吃饭的时间有时都挤不出来，更别说做饭了，为了跟得上这种生活节奏，很多人很少自己在家里做饭吃，吃饭的时候，要么是点个外卖，要不就是直接去饭店里吃一顿，凑合凑合就算吃饭了，使得家中应该有的烟火气也减少了非常多。
然而我们在出门吃饭或者点外卖的时候，一定要多加注意这些菜的卫生，毕竟不是自己做的菜，还是让人感觉十分不放心。在追求利润的趋势之下，很多无良商家对菜肴的卫生情况并不讲究，很多店家的卫生情况着实令人堪忧，今天就给大家介绍一下四道菜，它们都是我们日常生活中非常喜欢吃的菜肴，但是其实这些菜却非常脏，所以以下这几道菜尽量不要点，能少吃就少吃。
小龙虾
小龙虾一直是人们在餐桌上十分喜爱的一种食物，尤其到了夏天，麻辣小龙虾配上啤酒，吃起来真是让人想喊一声痛快。但是小龙虾的生长环境基本上都是在一些沼泽、沟渠、池塘的淤泥里，这些环境里长成的小龙虾一般都很脏，身上杂质非常多，很多饭店在处理小龙虾的时候非常不仔细，只是简单的清洗一下，根本没有洗干净，就把小龙虾烧制之后让客人们去吃。
所以建议大家尽量要少吃小龙虾，尽量把小龙虾买回去之后，在家里自己处理，自己将小龙虾的杂质和淤泥清理干净，这样吃起来才更加放心，尽量少去饭店里吃。
炒田螺
炒田螺同样也是很多人的心头好，是一种非常下饭的下酒菜。但是田螺生长的环境和小龙虾相似，也是生长在一些淤泥里，非常容易携带很多细菌，而饭店里通常不会把田螺清理得十分干净，所以像这种生长环境比较脏的美食，我们尽量要减少在饭店里吃的次数，尽量多在家里做就可以了。
烧大肠
烧大肠是我的最爱，我是特别喜欢吃大肠的。不过吃大肠最好自己在家做着吃。在外面饭店吃的话，建议少吃，因为大肠还是比较脏的。大肠好吃是好吃，但是清洗起来是很麻烦的，要用到面粉和白醋，里里外外要清洗好几遍才干净，在饭店很少会做到像在家那样洗得干干净净的。
鸭脖
饭店吃鸭脖的话，建议吃不带皮的鸭脖，是因为不带皮的鸭脖更卫生和安全。带皮的鸭脖里含有胸腺，而胸腺带有比较多的细菌和脏东西，即使在家吃鸭脖，我们也要将皮去掉再吃，这样比较安全。
烤鸭 螃蟹 猪大肠 还有各种各样的菌类都是可以隔夜后在加工就能上桌的食物
烤鸭，螃蟹，猪大肠，菌类，猪大肠饭店不会一根一根的清洗，所以不太干净，菌类大多数饭店是不洗直接烹制，烤鸭饭店一般是买烤鸭店卖剩下的，然后二次加热直接上桌的
饭店最脏的四道菜得数：水煮鱼和水煮肉片、干煸豆角、水晶虾仁、麻辣小龙虾
杭州牛柳，水煮鱼，水晶虾仁，蒜香排骨。杭州牛柳很容易会加入嫩肉粉。水煮鱼才三十几块钱上面就有一层厚厚的油。这会用的是什么油呢？水晶虾仁是怕里面添加一些添加剂。蒜香排骨比较难烧，排骨既不能太老又要很软，所以可能会用一点嫩肉粉。
fried是什么意思中文
花生米是生活中常见的下酒菜，历史悠久。尽管它看似简单，但许多人做出来要么不脆，要么炸黑或者炸老了。为了达到口感嘎嘣脆，人们在实践中发现，需要在烹饪时格外注意技巧。首先，花生米需先在水中浸泡5分钟，再通过干炒的方式烘干并去除多余水分，这样能保证花生米炸出来后更加脆。然后，才将油倒入锅中，用小火搅拌炸至花生米变焦黄。炸完后，立刻撒上适量的食用盐或白糖调味并搅拌均匀，之后放置5至10分钟，如此处理后的花生米不会回软，而是会变得更加嘎嘣脆。总之，先煸炒再油炸是油炸花生米的成功关键。希望这个方法可以帮到你，不妨一试。
食物营养流失的三个原因，提醒人们注意。首先，经常高温油炸食物会导致营养流失和有害物质产生。其次，烹饪时间过长也会使食物中的维生素等营养物质流失。第三，经常吃隔夜食物不仅可能变质，还可能被细菌污染，营养价值降低，甚至产生致癌物质。因此，为了健康，人们应该采取正确的烹饪方法，尽可能保持食物中的营养成分。
炸带鱼，使其外酥里嫩且没有腥味。带鱼是一种营养价值高且价格实惠的海鲜，广泛用于各种烹饪方法，尤其以油炸最受欢迎。然而，许多人反映自己炸的带鱼口感老，且有腥味。提出了三个技巧来改善这一问题。首先，建议在炸带鱼时裹上足够的玉米淀粉，这不仅能使炸出来的带鱼金黄酥脆，还能锁住鱼的原汁原味。其次，建议充分腌制带鱼，通过使用料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、干辣椒、葱、姜等调料，腌制15分钟左右，既可以去除腥味，又能增加风味。最后，建议炸带鱼时先用大火快速成型，再用小火炸三分钟左右，以达到外酥里嫩的效果。
虎皮青椒是一道受欢迎的家常菜，因其独特的口感和味道而受到许多人的喜爱，即使是不辣的青椒也能带有一种甘甜。传统的虎皮青椒做法需要特别注意烹饪技巧，以保持青椒脆嫩的口感同时减少辣味。分享了一种特别的烹饪方法，即在青椒下锅油炸之前先干煸至表面出现皱纹，这样处理后的青椒会更加美味且不那么辣。还提到了一种加入猪肉末和豆豉等调料的虎皮青椒做法，简单又有技术含量，适合尝试。建议在制作虎皮青椒时选择螺丝椒，因其具有辣椒的香味，比那些看起来大但不辣的辣椒更佳。总的来说，掌握适当的烹饪技巧可以使虎皮青椒更加美味。
长期吃外卖导致胃癌晚期，提醒我们不规律的饮食和长期依赖外卖可能会导致胃部不适。烧烤、加工肉制品、油炸食品和过量饮酒都被证实与胃癌有关。因此，正确的饮食习惯对我们的健康非常重要。选择新鲜食材，减少加工食品的摄入，避免高温烹饪方法，适量饮酒，这些简单的改变可能就能大大降低胃癌的风险。
炸花椒油，学会这个方法，炸出来又麻又香，炒菜加一点，大大增香。如今，人们普遍受到川菜的影响，喜欢上了川菜麻辣的味道，其中麻味是关键，即便是不吃辣的人也会喜欢。花椒是这种麻味的来源，而花椒本身是不能食用的。烹饪时，厨师会制作花椒油以避免花椒粒出现在菜肴中，并且能增加菜肴的香味。制作花椒油需要准备藤椒、花椒、姜、香叶、食用油和白酒。首先清洗藤椒和花椒，浸泡在白酒中以增添香味，接着油炸姜片、藤椒、花椒和香叶，待炸出香味后，将藤椒和花椒过滤到容器中冷却密封保存。制作要点包括清洁原料，用白酒浸泡以避免糊味等。通过这样的方法，可以制作出既香又麻的花椒油，为炒菜增添风味。
香蕉外表金黄酥脆，内里香甜软糯，是许多人喜爱的美食。虽然油炸食品通常不被认为是健康选择，但作者认为使用少量油偶尔尝试是可以接受的。这种香蕉的制作方法简单，孩子们特别喜欢。还提供了一些小贴士，包括选择不过熟的香蕉，并且在油炸时要使用小火以防焦糊。
洋葱营养价值很高，含有丰富的营养素如钾、维生素C、叶酸、锌、硒和纤维质，以及两种特殊营养物质槲皮素和前列腺素A。洋葱具有多种健康功效，如预防癌症、维护心血管健康、刺激食欲、帮助消化、杀菌、抗感冒等。文章中介绍了三种洋葱的烹饪方法：炒鸡蛋、油炸洋葱圈和凉拌菜，分别进行了详细的做法说明。
高脂血症是现代社会常见的健康问题，并且逐年增加。高血脂不仅与心脑血管疾病相关，还能引发一系列严重并发症，威胁健康。虽然有些人重视高血脂管理，但有些人并不在意，他们认为只要药物或其他管理方法得当，就没问题。但高血脂确实不容忽视，只有健康的饮食习惯结合其他管理方法，才能减低风险。对于高血脂患者，面条并非完全禁忌，但其烹饪方式和配料很重要。油腻的烹饪方法会增加脂肪摄入，不利于血脂控制。应选择清淡烹饪方法，并注意食材选择，例如使用蔬菜和低脂高纤维食材。同时，要控制面条的摄入量，避免过多热量摄入。全麦或荞麦面条可能更适合高血脂人群，因为它们纤维含量较多，碳水化合物较少。除了面条，高血脂患者应尽量远离四种素食，包括土豆、茴香、七孔藕和炸豆腐，因为它们可能因高淀粉、高钠或油炸而增加脂肪摄入，不利于血脂控制。正确的食物选择对于稳定血脂很重要。鱼类富含Omega-3不饱和脂肪酸，能降低甘油三酯水平，预防心血管疾病。大豆含有植物蛋白和膳食纤维，能降低胆固醇，改善肠道环境。燕麦中的皂甙能降低胆固醇，膳食纤维和不饱和脂肪酸能促进胆固醇排泄。适量食用这些食物，对高血脂患者来说是理想的饮食选择。
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