大家来讲一讲，你认为烟台最有历史味道的美食是什么？
芙蓉干贝。烟台传统名菜，历史悠久，亦为高级宴席菜式。其风味清淡、鲜美，既无浓汝艳饰，也无繁杂搭配。以干贝为主料，加葱姜，清汤上屉蒸熟，再将鸡蛋清上屉蒸熟至芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成，食之鲜嫩可口，回味悠长。
蓬莱卤驴肉。蓬莱卤驴肉号称天下无敌手，鲁菜中的传统名菜，以其色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口而闻名，为下酒佳肴。清咸丰七年蓬莱城南门外黄开基首创，三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声。
糖酥杠子头火食。传统美食，起源于山东寿光，由于其耐储存的特性，成为渔民出海打渔携带的理想食品，因此很快流传推广。和面时加水甚少，用手揉不成团，改为在木板上用杠压制，于是被称为“杠子头火食”。后来渔民们又加上油和糖，成为口味甘甜的糖酥杠子头火食。
蓬莱小面。历史悠久，为蓬莱传统名吃，面条为人工拉制（抻面，当地俗称摔面），条细而韧，卤为真鲷（俗称加吉鱼）熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、八角、花椒、香油等作料，没碗一两，具有独特的海鲜风味。
烟台焖子。细细地品尝，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一般。
跪求山东烟台景点美食介绍
烟台特色美食介绍：
碧绿羊排
造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。
韭菜海肠 海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等，它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店，时价40元左右一盘。
红烧藕丸
红烧藕丸是烟台的特色菜品之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。有兴趣的游客可在烟台各大中小餐馆品尝，时价20元左右一盘。
八仙宴
以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。
拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。
油爆双脆
“油爆双脆”是山东历史悠久的传统名菜。脆嫩滑润，清鲜爽口。 相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人的需要，厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。
芙蓉干贝
芙蓉干贝是传统名菜，历史悠久，是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干贝，蛋清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，食之鲜嫩可口，回味久长。
红烧大虾
色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。 “红烧大虾”是山东胶东风味名菜。 对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。
蓬莱卤驴肉
卤驴肉色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒佳肴。相传清咸丰年蓬莱城南门外黄开基首创，三代专擅，在上海、营口、烟台等地开店经营，颇具名声，享有“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”之誉。
烟台旅游攻略必玩的景点:
蓬莱阁
蓬莱阁位于山东省烟台市蓬莱市，它是中国古代劳动人民智慧和艺术结晶的集中体现。
它以“人间仙境”而闻名，“八仙过海”和“海市蜃楼”的传说在国内外都很有名。是“全国首批5A级旅游景区”。
蓬莱阁由三清殿、吕祖殿、苏公祠、天后宫、龙王宫、蓬莱阁等等不同宗祠、阁楼、亭阁而组成，这些都统称为“蓬莱阁”。
养马岛
烟台养马岛是一个省级旅游胜地。相传秦始皇是在东巡中经过此地的，当他看到岛上资源丰富时，他便传递旨意在此以养战马为目标，成为“皇家养马岛”，这个岛因此得名。
岛上风景秀丽，气候宜人，四季分明，蓝天碧海银沙滩，简直是一个旅游休闲的胜地。
月亮湾
作为烟台城市魅力的象征和情侣们旅游约会的浪漫圣地，它坐落在黄海的岸边，左边是烟台山，右边是一栋炮台，背对着岱王山。
这里的山岩、海水、港湾融为一体，气势磅礴。海潮退潮后，海湾就会露出大量的鹅卵石。
东西两个方向的岬角相拥着一片月牙形状的海湾，海水清澈，海滩金黄，鹅卵石光滑，风也轻轻地。长为·一米多的木石长堤犹如一道长长的破折号，静静地延伸着通向深海中……
古船博物馆
蓬莱古船博物馆位于小海西南岸，是以古登州港及其出土古船为主题的综合性博物馆，融合展览，旅游，教育为一体的多功能专业博物馆。
此外，在四艘古船的遗迹上还新建了挖掘现场，创造出古船出土的真实场景。它也是国内遗迹博物馆的代表。如果你要前往蓬莱阁的话，可以花点时间去看看这个博物馆，很有去玩的必要。
朝阳街
这个朝阳街可不是北京的，而是山东烟台的一条繁华商业街，老烟台的著名外资企业聚集在这里。
烟台特色美食介绍：
碧绿羊排：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。
韭菜海肠：海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。
红烧藕丸：红烧藕丸是烟台的特色菜品之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。
八仙宴：以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。
油爆双脆：是山东历史悠久的传统名菜。脆嫩滑润，清鲜爽口。
芙蓉干贝：是传统名菜，历史悠久，是福山菜的典型代表菜。
蓬莱卤驴肉：卤驴肉色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒佳肴。
以上就是烟台比较有特色的美食，但是如果说要吃海鲜的话，我个人还是比较喜欢日照那边的海鲜，海鲜是日照的主要特色美食。梭子蟹、对虾、基围虾、皮皮虾和各种鱼类都很齐全。巧克力渔家在日照是网红店，做菜口味不比市区知名的海鲜大酒店差，甚至更好吃，量更足更实惠，各种海鲜都是现场宰杀的，更加放心，更加新鲜，主打活海鲜，很新鲜，夏天旺季的时候店面火爆，吃饭都要排队，香辣深海鱼，海鲜大拼盘，以及红烧肉，炒鸡做的都很棒。还有前王院海鲜食府，这家的海鲜也很有特色，而且都是在海边，吃海鲜的同时还能欣赏海景。我个人还是比较喜欢来日照的，不仅能玩得开心，吃得也更加畅快。
山东烟台的美景有蓬莱仙境、海底世界；龙口南山景区；烟台昆嵛山景区、烟台沿海一带；
美食就是各种海产品加工成的食物。
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