一、美味鸡冻的做法，美味鸡冻怎么做好吃，美味鸡冻
鸡肉含有丰富的蛋白质，还含有丰富的矿物质钙、磷、铁及维生素等，为产妇、年老体弱、病后恢复期患者的佳肴。春节每天都吃大鱼大肉真是有点吃不动了，能吃上一盘凉快的鸡冻也是非常开胃口的，更是一盘美味的下酒菜。(收起)
食材
主料
鸡肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
酱油
适量
鸡精
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
1.将鸡肉用开水打焯后捞出
2.将鸡肉倒入高压锅里
3.将葱姜八角花椒桂皮放入
4.将锅里加适量的水放入盐酱油老抽味精
5.将锅盖上炖20分钟
6.打开锅后见锅里的汤靠到鸡肉露在上面就可以晶成鸡冻了，倒在盆里，放5个小时凉透了即可
7.这是已经晶好的鸡冻，用勺子一块块的挖出来就可以吃了。
小贴士
熬鸡冻将锅里的水靠到鸡肉露出水面就可以晶成冻了，另外鸡肉一定要用开水打焯
二、月牙骨怎么烧
推荐一道好吃的下酒菜——照烧月牙骨
原料：月牙骨2块、照烧酱半袋、葱1根、料酒15ml、海盐3克、小茴香3克
做法：
1.将月牙骨洗净，然后放入半袋照烧酱，加入小茴香、葱、料酒，一起腌制半小时；
2.中途记得翻面，以保证均匀入味；
3.然后将腌制好的月牙骨取出，稍稍沥去汁水，放入预热到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分钟，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用。
月牙骨在一些稍大的超市就能买到，一般都是分装切好的，我在京客隆、新世界地下超市等等都见过。价格不贵，当然肉质也不多，就是吃一个脆劲儿，作为下酒小菜倒是非常适合，烤熟后有点类似肉筋的感觉，脆口耐嚼；[1]
月牙骨受热后容易卷曲，如果希望保持平整的形状，入烤箱前需要用竹签子将软骨固定住，以防变形；
照烧酱料我非常喜欢李锦记这个牌子的，味道很浓郁，还有一股浓浓的姜味。用来做一些肉菜，连去腥的工作都能省略了，还有很多不同的味道，我们可以随意搭配；
三、喝啤酒时的下酒菜有哪些？南方北方的都行！介绍介绍。
花生，海带，烧烤，炒豆芽，松花蛋………………
做下酒菜时宜放些糖。
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
做几款富含蛋白质的菜
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。
备几款碱性食品
因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。
此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
就这些了………………
四、白菜怎么做才好吃？
凉拌最好吃。
白菜要选择那种心瓷实的大白菜，用刀切成细丝，加盐、醋、白糖、生抽、香油等调料品，放进大盆内搅拌均匀，淋上辣椒油。酸、辣、香、脆，是一道绝对的美味下酒菜。
我们老家这里，凉拌白菜心，是最下酒的菜，特别是冬天里吃，别有一番风味。
当然，想要色泽的话，那就配青椒丝和红椒丝、香菜叶等进行搭配，颜色好看又好吃。
现在，很多饭店将凉拌白菜心也当成一道菜品售卖了。不过，饭店的凉拌白菜心，很多都是加入了牛肉丝，提高了白菜的身价。
不过，还有一个秘诀，那就是在做凉拌白菜心的时候，一定要用手抓着搅拌啊，因为这样，白菜心才能更加充分地吸收调料品，入味。
怎么样，现在想想都好吃，口水来了。
不说了，回家找白菜去！
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