首先我们说说什么是下酒菜？喝酒的时候吃哪些食材最合适？
1、下酒菜中如果能放些糖类，对喝酒之人的肝脏也是大有裨益的；
下酒菜，就是指喝酒时时常吃的菜肴，大家能够马上想到的有花生米、酸辣藕丁、火锅等，凉拌菜居多，下酒菜中如果能放些糖类，对喝酒之人的肝脏也是大有裨益的。糖对肝脏有保护的作用，所以一般下酒菜最好有1-2款甜菜，比如糖醋带鱼、糖醋藕丁、鱼香肉丝等；
2、下酒菜中最好有蛋白质丰富的食材；
富含蛋白质的菜肴，对于喝酒的人来说，也是极好的，原因就在于，白酒进入我们身体，容易影响我们的新陈代谢，身体容易出现蛋白质缺乏，所以下酒菜中最好有蛋白质丰富的食材，比如家常豆腐、红烧肉等；
3、下酒菜中最好要有碱性的食材；
喝酒的时候，为了保证我们身体内的酸碱平衡，下酒菜中最好要有碱性的食材，比如炒豆芽或者食用一些苹果、橘子等蔬菜水果；
4、喝酒的时候多食用含用醋的菜肴；
醋也有解酒的作用，所以下酒菜中少不了醋，喝酒的时候多食用含用醋的菜肴，也能减少酒对人体的伤害；
我们将下酒菜分成了以上4个方向，根据以上的分析，对于好吃的下酒菜，我们推荐如下：
一、椒盐皮皮虾；
皮皮虾肉质鲜嫩，味美可口，也是属于高蛋白质含量的食材，我们今天推荐的这道椒盐皮皮虾，炸至酥脆的皮皮虾，采用椒盐的做法，最适合下酒；
二、卤牛腱子肉；
卤牛腱子肉切片下酒非常美味，不腻解馋有嚼劲，牛肉蛋白质丰富，对于喝酒的人来说，也是极好的，原因就在于，白酒进入我们身体，容易影响我们的新陈代谢，身体容易出现蛋白质缺乏，所以下酒菜中最好有蛋白质丰富的食材；
三、挂霜花生；
挂霜花生，就是油炸后裹上糖汁，凝固后变色糖霜的花生米，一般都是食用油炸花生米下酒，我们推荐给大家的这道采用油炸后挂霜的糖花生米，糖对肝脏有保护的作用，所以一般下酒菜最好有1-2款甜菜，这道挂霜花生米就属于这一类，好吃下酒不说还能保护肝脏；
四、红烧肉烧鸡蛋；
红烧肉一般都是带有甜味的，而且猪肉和鸡蛋都是富含蛋白质的食材，对于下酒菜来说，这道红烧肉烧鸡蛋再合适不过了；
五、红烧黄豆芽；
红烧黄豆芽的时候，放入几片五花肉，豆芽味道会更加鲜美，口感爽脆，同时豆芽吸收了五花肉的油脂，吃起来会特别香，喝酒的时候，为了保证我们身体内的酸碱平衡，下酒菜中最好要有碱性的食材，黄豆芽就是属于这样一类碱性的食材；
六、凉拌毛豆；
在盐水中煮熟的毛豆米，淋上由陈醋、生抽、白砂糖等调料调配的调料汁，那是绝对的下酒菜，同时，下酒菜中少不了醋，喝酒的时候多食用含用醋的菜肴，也能减少酒对人体的伤害；
你知道哪些好吃的下酒菜？
为了保护我们的身体，我们给大家推荐了如下几款好吃的下酒菜：
1、椒盐皮皮虾；
2、卤牛腱子肉；
3、挂霜花生；
4、红烧肉烧鸡蛋；
5、红烧黄豆芽；
6、凉拌毛豆；
喝酒的时候，除了好吃以外，我们在选择下酒菜的时候也要注意保护我们的身体，所以我觉得这样几款美味下酒菜除了好吃美味，还能让我们建立起保护我们自己身体的观念，我觉得这才是最重要的；
下酒菜应该适量的添加糖，可以缓解肝脏所受到的损害；还应该有一些富含蛋白质的菜，这样可以稳定体内的新陈代谢；添加一些醋也可以将酒里的乙醇中和，变成具有香气的乙酸乙酯。所以下面这几个下酒菜就成了我们好的选择。花生
花生是一种最为常见的下酒菜了，它有着很多不同的做法，无论是糖炒、油炸还是水煮，都是花生不错的吃法，花生作为下酒菜，味道不但能和酒混合起来显得更香，而且花生中所富含的蛋白质在喝酒的时候对身体也是很不错的。2.凉拌黄瓜
凉拌的黄瓜也是一道著名的下酒菜了，黄瓜这种蔬菜生吃的时候富含着大量的维生素，不但可以缓解一下喝酒之后的醉意，味道也是相当的好吃，有些人喝酒的时候，几乎都要吃这道菜，名气也是相当的大了。3.小葱拌豆腐
小葱拌豆腐作为中国的一款传统小菜，深受着人们的喜爱，尤其是在人们喝酒的时候，小葱拌豆腐经常是人们最喜爱的菜之一，豆腐中含有的大量蛋白质配合上葱的抗细菌的作用，也是一道很美味，制作还很简单，对人体还有益处的下酒菜了。4.青椒炒蛋
青椒炒蛋这道家常小菜，制作方便，又富含蛋白质和维生素，简直是作为下酒菜太合适不过了，很多人都是相当喜欢这道菜的。5.牛肉
牛肉，在古时候就是作为搭配着酒一起吃的食物，在电视剧中，很多人在喝酒的时候都要点上一盘熟牛肉，其实不论是熟牛肉，还是酱牛肉，又或是牛肉干，都是可以作为下酒菜的，牛肉因为它的嚼劲使得人们在喝酒的时候，愈发的喜爱它，也是一道很出名的下酒菜了。6.卤菜
不论是鸭爪鸭头，还是猪耳猪蹄，在一些熟食店就可以买到，卤味本身就是一些味道很好的一些食物，在喝酒的时候吃上一些卤味，感觉不但酒变好喝了，那些卤味也有一种很香的味道了。说了这么多的下酒菜了，其中有没有你喜欢的呢？
花生是一种最为常见的下酒菜了，它有着很多不同的做法，无论是糖炒、油炸还是水煮，都是花生不错的吃法，花生作为下酒菜，味道不但能和酒混合起来显得更香，而且花生中所富含的蛋白质在喝酒的时候对身体也是很不错的。2.凉拌黄瓜
凉拌的黄瓜也是一道著名的下酒菜了，黄瓜这种蔬菜生吃的时候富含着大量的维生素，不但可以缓解一下喝酒之后的醉意，味道也是相当的好吃，有些人喝酒的时候，几乎都要吃这道菜，名气也是相当的大了。3.小葱拌豆腐
小葱拌豆腐作为中国的一款传统小菜，深受着人们的喜爱，尤其是在人们喝酒的时候，小葱拌豆腐经常是人们最喜爱的菜之一，豆腐中含有的大量蛋白质配合上葱的抗细菌的作用，也是一道很美味，制作还很简单，对人体还有益处的下酒菜了。4.青椒炒蛋
青椒炒蛋这道家常小菜，制作方便，又富含蛋白质和维生素，简直是作为下酒菜太合适不过了，很多人都是相当喜欢这道菜的。5.牛肉
牛肉，在古时候就是作为搭配着酒一起吃的食物，在电视剧中，很多人在喝酒的时候都要点上一盘熟牛肉，其实不论是熟牛肉，还是酱牛肉，又或是牛肉干，都是可以作为下酒菜的，牛肉因为它的嚼劲使得人们在喝酒的时候，愈发的喜爱它，也是一道很出名的下酒菜了。6.卤菜
不论是鸭爪鸭头，还是猪耳猪蹄，在一些熟食店就可以买到，卤味本身就是一些味道很好的一些食物，在喝酒的时候吃上一些卤味，感觉不但酒变好喝了，那些卤味也有一种很香的味道了
好吃的下酒菜的话有很多啊，比如说花生米炒花生米非常不错，或者说弄点鸡爪子，非常的不错，吃起来然后的话猪耳朵也不错，再者说呢，还有鸡腿，卤鸡腿买两个非常不错，嗯或者说买两包辣条也不错，反正就是自己喜欢什么就吃什么。
下酒菜应该适量的添加糖，可以缓解肝脏所受到的损害；还应该有一些富含蛋白质的菜，这样可以稳定体内的新陈代谢；添加一些醋也可以将酒里的乙醇中和，变成具有香气的乙酸乙酯。所以下面这几个下酒菜就成了我们好的选择。
花生是一种最为常见的下酒菜了，它有着很多不同的做法，无论是糖炒、油炸还是水煮，都是花生不错的吃法，花生作为下酒菜，味道不但能和酒混合起来显得更香，而且花生中所富含的蛋白质在喝酒的时候对身体也是很不错的。
凉拌的黄瓜也是一道著名的下酒菜了，黄瓜这种蔬菜生吃的时候富含着大量的维生素，不但可以缓解一下喝酒之后的醉意，味道也是相当的好吃，有些人喝酒的时候，几乎都要吃这道菜，名气也是相当的大了。
小葱拌豆腐作为中国的一款传统小菜，深受着人们的喜爱，尤其是在人们喝酒的时候，小葱拌豆腐经常是人们最喜爱的菜之一，豆腐中含有的大量蛋白质配合上葱的抗细菌的作用，也是一道很美味，制作还很简单，对人体还有益处的下酒菜了。
青椒炒蛋这道家常小菜，制作方便，又富含蛋白质和维生素，简直是作为下酒菜太合适不过了，很多人都是相当喜欢这道菜的。
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