一、南京有哪些特色美食分享？
南京作为江苏省的省会，不仅历史悠久、文化底蕴深厚，同时也是一座美食之城。这里的特色美食种类繁多，既有传统的小吃，也有创新的现代菜肴，能够满足不同口味的食客。以下是一些南京的特色美食分享：
鸭血粉丝汤：这是南京非常有名的一道传统小吃。以鸭血为主要食材，搭配粉丝和鸭内脏等配料，汤头鲜美，营养丰富，是来南京必尝的美味之一。
盐水鸭：南京的盐水鸭以其肉质鲜嫩、味道独特而闻名，是当地的传统名菜。制作时选用优质鸭子，用特制的盐水腌制而成，吃起来皮脆肉嫩，香气扑鼻。
小笼包：虽然小笼包在全国各地都有，但南京的小笼包有其独特的风味。皮薄馅多，汤汁丰富，一口咬下去，满嘴留香。
秦淮八绝：指的是秦淮河畔的八种传统小吃，包括豆腐花、鸭油酥饼、鸡酥、开洋干丝等，每一种都有其独特的制作工艺和风味。
牛肉锅贴：南京的牛肉锅贴与其他地方的锅贴不同，它外酥里嫩，牛肉馅料鲜美多汁，是南京人早餐的常见选择。
桂花糖芋苗：这是一道甜品，主要原料是新鲜的芋头和桂花糖。芋头软糯香甜，桂花糖的香气四溢，是南京的传统甜点。
南京烤鸭：虽然北京烤鸭更为出名，但南京烤鸭也有其独到之处。它的皮更加酥脆，肉质更加细嫩，配上特制的酱料，味道极佳。
板鸭：这是一种经过特殊工艺处理的鸭制品，肉质紧实，味道香浓，可以作为零食或下酒菜。
蟹黄汤包：这是一种将蟹黄和肉馅包裹在一起的汤包，吃的时候要小心烫嘴，因为里面的汤汁非常丰富，味道鲜美。
麻辣烫：南京的麻辣烫以其独特的调料和丰富的食材而受到欢迎。顾客可以根据自己的口味选择各种菜品，然后由店家煮熟，既方便又美味。
南京卤菜：南京的卤菜种类繁多，包括卤鸭、卤鹅、卤猪耳等，都是采用传统秘制卤水制作而成，味道香浓而不腻。
鸡鸣寺素菜：位于南京的鸡鸣寺附近有许多素食餐馆，提供各种素菜美食。这些素菜不仅健康，而且味道也非常好。
南京大排档：在南京的街头巷尾，你可以看到许多大排档，它们提供各种烧烤、炒菜等夜宵美食，是体验南京夜生活的好去处。
总之，南京的特色美食远不止这些，还有如糖粥藕、梅花糕、老鸭汤等等，每一种都蕴含着南京的历史和文化。无论是走在繁华的商业街，还是漫步在古老的街巷，你都能找到那些让人垂涎三尺的美食。来到南京，一定要亲自品尝这些地道的美食，感受这座城市的独特魅力。
二、苏州的特色美食有哪些
苏州十大特色小吃是: 苏式鲜肉月饼，枫镇大面，红白汤奥灶面，鸡头米羹，蟹壳黄，鱼味春卷，油氽紧酵，小馄饨，糖粥，酒酿饼。
三、江苏南京和扬州各有什么特色小吃吗？
“秦淮八绝”现推荐给广大游客。
“一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶；
“二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；
“三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼 ；
“四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼；
“五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；
“六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅；
“七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；
“八绝”为莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团
餐饮介绍
南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。
南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和、咸淡适中、适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。
此外，南京的龙池鲫鱼，以它的头小、体大背厚腹空、肉细嫩而鲜美闻名遐迩，水产中的“水八鲜”为鱼、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、鸡头果、莲蓬，是中秋佳节丰富市民菜篮子的佳品。
夫子庙的大石坝街和湖南路的狮子桥为著名的美食街，有很多特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包等，有机会一定要品尝。
秦淮八绝：所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆；永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝；奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝；六凤居的葱油饼、豆腐脑儿；奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵。另还有不同版本，比如有些版本中就包括回卤干。部分店家已经歇业了，比如魁光阁，有些店的水平不过如此，不可迷信。夫子庙很多餐厅都有小吃套餐，可以一次尝遍秦淮八绝，但是最好找家大店，能保证口味。推荐去状元楼、贵宾楼或秦淮人家，当然价格也相当不菲（一般人均需100元以上）。
特 色 菜
板鸭
南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉斐然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”；朝廷官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。
盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。“桂花鸭”久食不厌，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
在湖南路上的湖南路商场边的桂花鸭专卖店可以买到正宗的真空包装盐水鸭。
小 吃
金陵名小吃
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。
南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等
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