5道家常下酒小凉菜，爽口开胃不油腻，3分钟端上桌，吃了都说好
过年了，年夜饭桌怎能少了凉拌菜，分享6道凉拌菜做法，各有特点！凉拌菜简单快捷，爽口好吃，是餐桌上不可少的菜肴。不管是荤菜素菜，咸味，甜味，还是酸味等等，都是各有特点。尤其老公特别喜欢凉拌菜，桌上只要有了凉拌菜，别的菜都很少动了。
一、凉拌猪耳朵
食材：
猪耳朵1个、香菜2颗、葱1根、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1个、干辣椒丝半碗、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺
做法：
1、猪耳朵切条。
2、干辣椒丝浇热油炸一下。
3、碗中放入蒜泥适量、1勺酱油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油，倒入炸好的辣椒油。
4、倒入切好的猪耳朵。放入香菜段、葱丝。放入红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝。
5、抓拌均匀，开动吧，特别香的凉拌猪耳朵，下酒又下饭。
二、呛生菜
食材：
生菜一个、蒜末少许、干红辣椒少许、白醋少许、生抽少许、美极鲜酱油适量、蒸鱼豉油少许、鸡精少许、白糖少许、盐适量、麻油少许
做法：
1、生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净，撕成小块，放入加了冰块的凉白开水里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2、热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。
3、倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
三、洋葱拌木耳
食材：
黑木耳、紫皮洋葱、香菜、盐、生抽、糖、陈醋、香油
做法：
1、黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵。
2、入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用。
3、洋葱切片。
4、香菜切段备用。
5、以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。
四、白切猪肝
下班回到家，闻到厨房里飘来的香气，一定会感觉特别满足。特别是三五好友聚在一起，一边闲聊一边小酌几杯，几道爽口开胃的下酒小凉菜便是不可或缺的存在。今天，就来分享五道家常下酒小凉菜，简单易做，3分钟就能端上桌，保证你吃了还想吃。
拍黄瓜
炎炎夏日，拍黄瓜绝对是下酒必备。黄瓜爽脆多汁，拍一拍更加入味，再淋上蒜蓉酱油，那滋味真是绝了。将黄瓜洗净切成拍黄瓜的形状。然后，放入碗中，加入适量的盐，用手拍打至黄瓜变软。加入蒜末、酱油、香醋、香油，搅拌均匀即可。
2. 凉拌木耳
木耳口感脆爽，富含膳食纤维，是养生的好食材。凉拌木耳不仅营养丰富，而且做法简单。木耳洗净泡发后，焯水煮熟，再放入碗中。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段等配菜，再淋上酱油、醋、香油、辣椒油等调味料，拌匀即可。
3. 花生米
花生米香酥可口，是下酒的经典小菜。最简单的做法就是水煮花生米，将花生米洗净，放入锅中，加水没过花生米，大火煮开后转小火煮15-20分钟，至花生米熟透。煮熟的花生米捞出，沥干水分，撒上盐巴即可。也可以把花生米放入烤箱中烘烤，这样口感会更香脆。
4. 凉拌西葫芦
西葫芦脆嫩爽口，是夏季的应季蔬菜。凉拌西葫芦简单易做，非常适合作为下酒菜。西葫芦洗净切成薄片，放入碗中，加入盐巴腌制10分钟，杀出水分。然后，加入蒜末、香菜段、辣椒圈等配料，再淋上酱油、醋、香油，拌匀即可。
5. 凉拌海带丝
海带丝富含碘元素，具有清热降火、软化血管等功效。凉拌海带丝的做法也很简单。海带丝洗净泡发后，焯水煮熟，然后放入碗中。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段等配菜，再淋上酱油、醋、香油、芝麻等调味料，拌匀即可。
有了这五道家常下酒小凉菜，你的小酌时光一定更加惬意。每一口都是清爽开胃，不油腻。3分钟就能端上桌，让你和朋友们尽情享受美食和美酒。
喝酒可以配哪些下酒菜？
喝酒时搭配适当的下酒菜不仅能增加饮酒的乐趣，还能减轻酒精对身体的伤害。下酒菜的选择应根据酒的种类、个人口味和身体状况来决定。以下是一些常见的下酒菜推荐：
凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌木耳等，这些菜肴清爽开胃，能中和酒精的辛辣，减轻肝脏的负担。
烤肉类：如烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等，烤肉的香气和口感能很好地激发酒的风味，但要注意不要选择过于油腻的肉类，以免加重肠胃负担。
海鲜：如炒虾、蒸蟹、煮海螺等，海鲜富含蛋白质和微量元素，与酒同食能增加营养价值，同时也能缓解酒精对肠胃的刺激。
豆制品：如豆腐、豆皮、豆芽等，豆制品含有丰富的植物蛋白和维生素，有助于保护肝脏，减少酒精的损害。
蔬菜类：如炒青菜、炖土豆、烧茄子等，蔬菜中的纤维素能帮助消化，减缓酒精吸收，同时补充身体所需的维生素和矿物质。
红肉类：如牛肉、羊肉等，红肉中含有较高的蛋白质和铁质，适量食用可以补充体力，但要注意不宜过多，以免加重肝脏和肾脏的负担。
酸味食物：如泡菜、酸梅、醋溜菜等，酸味食物能刺激唾液分泌，帮助消化，同时也能中和酒精的涩味，使酒更加顺口。
水果：如苹果、梨、西瓜等，水果中的果糖和水分能帮助稀释酒精，减轻其对身体的伤害，同时也能提供丰富的维生素。
坚果类：如花生米、瓜子、开心果等，坚果含有健康的脂肪和蛋白质，适量食用可以帮助稳定血糖，延缓酒精吸收。
主食类：如米饭、面条、馒头等，主食中的碳水化合物能提供能量，帮助身体更好地代谢酒精。
选择下酒菜时，应注意以下几点：
避免过于油腻、辛辣的食物，这些食物会加重肠胃负担，影响酒精的代谢。
不宜过量食用腌制食品，其中的亚硝酸盐与酒精结合可能产生有害物质。
饮酒时应适量，不要空腹饮酒，以免对肝脏造成损害。
如果有特殊健康状况或疾病，应遵医嘱选择合适的食物。
总之，合理的饮食搭配能让饮酒变得更加健康和愉悦。
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