一、家里来客该怎么做饭？
是不是家里去客人了不知道要做什么菜，是不是感到很为难，是不是没有自己拿手好菜？这些都没关系，学会这些，你也可以是大厨，那这些招待客人会倍儿有面儿！
第一个下酒菜是盐水煮花生，这道菜一般去餐馆的时候，会有很多人点，其实它的做法就如它的名字一样，很简单，只需要花生和盐就好了。第一步先将花生淘洗干净，直到没有泥沙。有泥沙的大家也不会很想吃吧，严重影响口感，所以花生一定要洗干净，不然就会显得很不专业。然后将洗干净的花生倒入锅中，向其中加入盐，适量的清水，加水的水量刚好淹过花生就行了，用大火将水烧开，然后转到中火再煮30分钟；煮好之后不要开盖，焖20分钟就好了。
第二个菜是泡椒凤爪，相信喜欢吃辣的朋友肯定吃过，这确实是一道美味的小吃，它的做法也很简单。需要是食材有鸡爪，还有足够多的柠檬，少量的胡萝卜丝，少量的洋葱和西芹，大葱也来点吧，还有辣椒和一些其他的调味料。将买来的鸡爪去指甲，切成小块，将血水冲干净。
下锅的时候用冷水下锅，加入1勺料酒和姜，大火烧开后转到小火煮13分钟，如果要使肉更软的话，就多煮5分钟。接下来，将西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切成丝，将柠檬切成两半，煮好的鸡爪在用水冲洗干净，放入冰块水中，让它自己冷却，这样会更脆一些。切几片柠檬，然后把所有的材料都放进一个容器里面，调味也都都放进去，然后放入冷却好的鸡爪，把它们搅拌均匀。
然后把柠檬汁拧进去，第一次可以少拧一点，然后带上一次性手套搓一会儿，主要是为了入味，然后倒入凉白开，记得要放凉的开水，然后继续放柠檬汁和盐，看看味道合不合自己的胃口，然后自己在慢慢调。如果觉得味道够了，就盖好盖子，放进冰箱，放一天就好了，第二天会更好吃。
第三个是小龙虾。小龙虾相信大家应该都喜欢吃吧，先说所需要的食材。小龙虾两斤，一罐啤酒，适量的姜，一把花椒，八角、桂皮、香叶这些香料适量的准备，还需火锅底料一块，豆瓣一勺。好了，先把小龙虾放入清水中，可以在盆子里滴几滴油，这样能让不干净的东西更快的取出来，过半个小时之后，用刷子把每一只小龙虾刷干净，把脏东西一定要洗干净，不然自己看到都不想吃了，更何况客人呢。
然后在锅中倒入油，油要多放一些，等到他七分热的时候把香料放进去，把它炸香。把小龙虾倒进去翻炒一下，等到它的表面变红之后，就可以把啤酒倒进去了，如果觉得一瓶不够，可以适量的添加，用大火煮沸之后转到小火慢慢的炖，等到汤汁变少就可以出锅啦。
二、想问问家常菜有什么
平时吃的家常菜太多了,不知道该说哪些了~现在天气越来越热了,大家都不太爱吃饭~教你两道我个人认为挺下饭的小菜吧~(一)老虎菜主料:葱 香菜 黄瓜 虾皮 青椒或尖椒(能吃辣的就用尖椒/不能吃辣的那就用青椒)最好还是尖椒,吃起来会很爽!调料:盐 味精 酱油 做法步骤：1.将所有主料洗净 2.将主料里的青椒,黄瓜切成丁/葱和香菜切成小段 3.找一个干净的小盆,将切好的主料倒进去,再把洗净的虾皮倒入小盆中,最后把所需要的调料加入小盆中,(注意:调料都要少许,根据你口的轻重加)挑拌均匀即可入盘食用! 夏季吃最佳 清淡爽口 男士喝酒的下酒菜! (二)爆炒鱿鱼圈主料:鱿鱼 配料:孜冉 油 一袋蒜蓉辣椒酱 做法步骤:1.鱿鱼洗净 2.将鱿鱼切成圆圈,宽度随意 3.中火,放锅,加油(少许),放入孜冉和一袋蒜蓉辣椒酱炒炒(注意别炒糊了,炒个两三下就OK)放入切好的鱿鱼圈,鱿鱼变色后就熟了,即可装盘食用(根据个人牙口,爱吃内还是爱吃老的,这就由个人自己定)
三、什么料理简单又好吃？
韩国料理 和 日本料理
寿司主要原料：
米，醋，鱼
先说米：中国好大米就好了,用电饭煲煮米,煮好的米，要和醋拌匀。用白米醋，放些糖。具体量，因个人口味而定。 醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。 鱼：三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。 还有蟹，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 蔬菜： 黄瓜，胡萝卜，还有鸡蛋，
寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）
饭团式：
鱼的做法
这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
卷：
一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。
卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）
外卷的做法：
紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
内卷：
和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了
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