春季升温后，你知道有哪些凉拌菜不仅简单易做，还清爽开胃吗？
春天来临，气温逐渐攀升，这个季节最适宜的就是清爽的开胃凉拌菜。以下五道凉拌菜不仅简单易做，还能让你在春季享受清爽的美食体验。
**凉拌大拌菜**
- 推荐理由：大拌菜是春日里极受欢迎的凉菜，它集合了多种蔬菜的营养，是补充维生素的好选择。
- 做法：选择喜欢的蔬菜，如西兰花、豆角等，焯水后与叶菜混合。加入适量的盐、糖、生抽、醋和芝麻油拌匀，撒上花生碎或芝麻碎增加风味。
**凉拌花生**
- 推荐理由：咸香的花生是春日理想的下酒菜，也是开胃的小食。
- 做法：将花生浸泡后煮至熟软，与胡萝卜丁、香菜等配菜混合，调味后即可食用。
**凉拌苦瓜条**
- 推荐理由：苦瓜具有清热解毒的功效，凉拌后更添清凉感，适合春日食用。
- 做法：将苦瓜条焯水后与调好的葱末、蒜末、盐、糖、生抽等拌匀，淋在苦瓜上即可。
**凉拌猫耳朵菜**
- 推荐理由：猫耳朵菜有凉血作用，适合温热天气食用，春日里清爽开胃。
- 做法：将猫耳朵菜焯水后与调好的蒜末、姜末、盐等调料拌匀即可。
**糖拌西红柿**
- 推荐理由：糖拌西红柿的酸甜口感适合所有年龄层，简单易做，味道鲜美。
- 做法：将去皮的西红柿切块，加盐腌制后加糖拌匀，即可享用。
这些凉拌菜不仅简单易做，还能让你在春季享受清爽的美食体验。学会其中任何一道，都能为你的餐桌增添色彩和风味。
什么下酒菜好吃
说起下酒菜，我想每个男士心里都有他认为最好的下酒菜，而下酒菜又根据地域的不同，所配酒类的不同，对应的下酒菜也不会一样的，作为北方人喝酒都比较豪迈，都是大口喝酒大口吃肉，而南方人则是小口抿酒，对应的下酒菜也相对于比较素一些。喝白酒我们所选择的下酒菜口味则是比较重的，比如：醋泡花生、酸辣黄瓜、菠菜面筋、米椒蕨根粉、沾汁酱牛肉，凉拌猪头肉等，喝啤酒往往都是在夏天，在南方比较热的地区，那下酒菜多半是看起来是比较有食欲，比较清爽的凉菜，比如水煮花生、水煮毛豆、老虎菜、还有各种各样的烧烤，这些都适合作为喝啤酒的下酒菜。

小编觉得作为一个北方人不管是喝啤酒还是白酒，最好的下酒菜有：第一道 老醋花生，这道菜中有浓重的老醋味道，这样我么在喝酒的时候吃一颗老醋花生，不仅味道可口还可以调节我们的胃功能，减少我们喝醉酒的不适感。第二道酱牛肉，这道菜是我们北方人喝酒必点的下酒菜，牛肉不仅能补充我们身体需要的能量，另一方面展示了我们北方人的豪爽的性格，喝一口酒，吃一口牛肉，没有这样的搭配更绝的了，从古至今喝酒永远离不开的就是牛肉，在配一碟酸辣的沾汁，那就更美了。

第三道羊肉串，这道烧烤，也算是菜吧，在我们新疆这道美味绝对是要配酒的，冬天吃烧烤那我们觉得是要喝新疆伊犁大老窖的，夏天吃羊肉串那我们绝对是离不新疆大乌苏的。新疆人有句俗语：叫有酒的地方就有羊肉串。可见羊肉串在下酒菜界的地位之高。第四道火锅。在中国无伦是在南方还是在北方，火锅最常见的一种聚餐喝酒的方式，特别是在天气冷的季节，一家人或者朋友们亲戚们大家围着火锅旁吃得火锅喝着酒还吹着牛多惬意啊！在冬天还可以把白酒放在火锅旁烤热一点点喝更好。

第五道卤菜。像那种卤猪脚卤鸭头卤鸡爪什么的，都是非常好的下酒菜。夏天天气热了，买一点卤肉回去，再买几瓶冰镇的爽啤啤酒，在炎炎夏日吃着卤菜喝着冰啤那感觉就一个字——爽。第六道 小龙虾。 现在六月份正是小龙虾大量上市的高峰期。这个季节买几斤小龙虾回来煮着喝啤酒吃那也是特爽，自己做小龙虾麻烦的话可以在外面买做好现成的小龙虾，一口一个小龙虾一杯冰啤很是过瘾，非常的下酒。以上几道菜是家常菜，都可以随时能买到，自己都能做的非常好吃的下酒菜。

可是在小编家最喜欢的下酒菜却是凉拌白菜心。小时候小编爸爸特别喜欢喝酒，他那时候二十多岁，毕业结婚工作生孩子，一切都是在血气方刚的年龄，所以特别喜欢和别人喝酒，村里谁家有事请客总会叫上他，每次他都喝的酩酊大醉。平时他也喜欢叫别人来家里喝酒，有个二伯是小编爸爸的堂哥，经常来我家喝酒，九几年那时候物质匮乏，也没有什么下酒菜，记忆最深的就是冬天，每次二伯来小编家都会凉拌一盘白菜心给他下酒，白菜心必须切的很细很细，否则做出来特别没味道，就是简单的加些盐味精醋和香油，拌出来特别有滋味，每次小编和弟弟妹妹也都凑过去吃点，就着馒头，也是特别的美味。
方法/步骤分步阅读
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：花生米香香脆脆，而且吃起来方便又耐吃，用筷子夹一口一粒，再喝上一口小酒，能很好的控制喝酒的节奏，花生米做法简单，可以自己在家里做，中国人在喝酒的时候，都会配上一些小菜，而中国人最喜欢的下酒菜就是花生米，人们对它总是有一种独特的情感。一遍喝酒，一边吃花生米。
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黄瓜，对于这样的拍黄瓜来说是非常家常的一道菜，但是也是最简单的一道下酒菜，因为他甚至都不需要加热，直接把黄瓜清洗干净，拍几下凉拌就可以了，对于这样的凉拌黄瓜来说，真的是很多人都非常喜欢的一道下酒菜，因为它吃起来非常的爽口，不知道你们喜不喜欢吃呢？
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凉拌折耳根，很多网友都对这一种蔬菜进行了吐槽，但无论如何，这一种美食都是四川人最喜爱的，吃折耳根不仅能对健康有好处，而且在口感上，只要是你习惯了它的味道，那么你就会上瘾，用四川红油凉拌的效果是最佳的，在四川当地，这道菜是餐桌上经常出现的下酒菜。
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凉拌猪耳朵。提到猪耳朵，想必大家都不陌生，是一种非常受人欢迎的食物，也是一种公认的美食，小编也是它的“忠实粉丝”。大街上就有很多出售猪耳朵的卤肉店，猪耳朵口感很好，吃起来很有嚼劲，再搭配上一些菜品进行凉拌，特别美味，所以很多人将其作为下酒菜，吃起来很有感觉。
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肚丝，这个绝对算得上是很多酒鬼眼中最好吃的下酒菜，吃起来非常有嚼头，而且也是很清脆爽口的，越吃越有味道！
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爆炒猪肝，炒猪肝和酒那真的是绝配，但是猪肝的制作也算是一门学问，要数着秒起锅。老了不行，太嫩了也不行，又脆又嫩是最好的。这道菜最适合作为在家喝酒的好搭档，热一杯酒暖暖胃，再配着猪肝，那真是人间享受。
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酱牛肉，酱牛肉应该来说也是经典的下酒菜之一，一份香醇的牛肉片，如果带有一点嚼劲的话，吃的更下酒，喜欢吃辣的，可以蘸一点辣酱，味道也是非常好的，牛肉本来就属于硬菜，不管怎么烹饪都很好吃。但是喝酒的时候，一般都是选择凉拌酱牛肉，上面淋着调料，牛肉变得别有一番风味，而且吃起来还有点辣辣的，
注意事项
菜可以多吃点 酒就不要喝过量了
煮碟毛豆就着花生，再来杯啤酒，齐活了！
花生拌芹菜。既有蔬菜又有花生，真的不错，可以试吃一下。以上内容仅供参考谢谢！
个人觉得凉拌黄瓜，猪耳朵，花生米，都是可以的
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