一、卤水鸡脚（美味小吃，下酒佳品）
卤水鸡脚是一道广受欢迎的美食小吃，它的味道鲜美，口感丰富，是许多人喜欢的下酒佳品。制作卤水鸡脚并不难，只需要一些简单的材料和一些耐心，就可以在家中轻松制作出一道美味的卤水鸡脚。
材料准备
制作卤水鸡脚所需要的材料非常简单，主要包括以下几种：
鸡脚：500克
姜：适量
葱：适量
八角：2个
桂皮：1块
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
制作步骤
步骤一：鸡脚处理
将鸡脚清洗干净，去掉指甲，用刀背轻轻敲打鸡脚，让鸡脚更容易入味。
步骤二：煮鸡脚
将鸡脚放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒和料酒，大火煮开后改用小火煮30分钟，煮至鸡脚变得软烂。
步骤三：卤水
将煮好的鸡脚捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后再次放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，大火煮开后改用小火卤煮30分钟，让鸡脚充分入味。
步骤四：冷却
将卤好的鸡脚捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让鸡脚更加入味，口感更加鲜美。
食用方法
卤水鸡脚可以作为小吃或下酒佳品食用，吃的时候可以用牙签将鸡脚串起来，方便食用。卤水鸡脚可以搭配啤酒、白酒等饮品一起食用，口感更加丰富。
小贴士
1.煮鸡脚的时候可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。
2.卤水的时候可以根据个人口味适量增加或减少调料。
3.卤好的鸡脚可以放入冰箱冷藏，保存时间较长。
二、海口有什么好吃的
1、玉沙村的海南白粥小菜。便宜实惠爽快，白吃不厌
2、新华南老牌的清补凉、猪杂粉条汤
3、市政府对面的鸽子粥
4、义龙路的牛腩饭、猪脚饭
5、国科园对面的螃蟹粥
6、海秀路吕记海鲜消夜
7、义龙路（外语中专对面）顺德菜馆小菜
8、滨海新村粤式明火粥、明火粉条汤
9、博爱路的广东炖盅滋补又好吃
10、琼苑宾馆对面的小菜，粉条也做得不错。还有椰子水喝！
11、玉沙村的小菜、小吃，百货大楼和广场的猪血,田螺也不错，品种多，又实惠！
12、国兴大道的烤鸡、鸭、鹅，最有意思的是烤白鳝，配果酱的哦！
13、这里特别介绍南大桥下面的恋恋今生的早点实惠，好吃，好看，好香，才9块钱一份！够爽！
14、琼山中学对面的小吃铺吃清补凉，虽然不是特别甜，椰子肉也不是很嫩，不过还是清清凉凉的，水分也很多，值得一试。
15、解放影院对面的煎饺、烙饼很好吃。
16、海甸岛海口市人民医院附近有一家店的烤葱儿饼 凉菜 稀饭 还有特色菜都很不错哟,环境很好！而且特实惠!大排挡消费，酒店式的环境！
17、国贸大道往南大桥的方向靠近尾段有个10字路口边上有栋未完工的楼，底下白天没什么特别的，但是到了晚上去就会尝到很棒的烧烤。
18、府城一横路口、5毛钱一大碗海南白粥、5毛钱一份小菜，吃完一块钱夜宵后往前走二十米、一块钱一个冰冻大椰子。
19、十三小的鱼褒，要嘛就是南大立交桥下的逢祥美食城啊！它那里的夜宵一流的，它就像早餐那样有那些茶点，尤其是那凤爪特别好吃。虽然消费有点高，但是物有所值啦！
20、龙舌坡(龙峰小学路口斜对面)的鱼煲也不错又便宜,小煲才12元。
三、海口什么小吃最好吃？
海口小吃站点：
1、海口得胜沙后路的小吃是出名的：有猪红、九层糕、阉菜、乳猪腿、炒田螺、最好的是牛腩粥等一些海口小吃，下午的品种较多。
2、海口解放电影院对面，除有猪红、阉菜等小吃外，最好可以品尝电影院正对面的几十年老字号的烙饼和煎饺。
3、海口保健医院旁的阉面也是老字号的哦！
除此之外还有很都如打铁街口的馄饨面、五公祠对面的椰子清补凉（晚上开）、白龙十字路口的蟹粥（晚上）、力神咖啡斜对面的老爸茶、海口党校的生蚝等。
海口吃饭地点：
1、火锅、钟楼的老海口、大英村、民生市场旁的牛尾煲、海甸岛一庙的骨头汤、南庄对面的老鸭汤等。
2、小炒、滨海新村、义龙路顺德鱼粥等。
3、海鲜、新埠岛、远点有海洋世界旁边的镇海村。
四、海口美食有哪些？
1、文昌鸡 因产于文昌而得名。把鸡放养8～9个月后再以避光处笼养，喂之榕树种子、椰肉、花生饼、藩茨和热米饭等。在充足的阳光 和适合的温度下生长的文昌鸡，形成了体积小、尾部肥大，胸部结实的独特体态。海南人吃文昌鸡保留了海南菜原汁原味传统，多为白切作法，虽然比较简单，却能 体现文昌鸡皮薄、肉嫩、骨软、鲜美、肥而不腻的特点。好鸡当然要配好料，酱料的调制主要由生姜、蒜泥、酱油、精盐以及橘子汁等材料组成，而且橘子汁一定要 是新鲜的小金橘。海南人对鸡似乎有一种特别的感情，民间有“没有文昌鸡不成席”之说。一盘白切文昌鸡，配上本地风味的佐料作料，炒上一盘绿油油的虾酱地瓜 叶，外加一碟开胃增味的酸甜黄瓜，一碗香喷喷的鸡油鸡汤煮成的米饭（俗称“海南鸡饭”，也是赫赫有名），一盆地道的海螺冬瓜汤，这就是海南人最熟悉、最热 爱的一餐了。文昌鸡是海南四大名菜之一，海南各地均有鸡饭店。
2、温泉鹅 又叫万泉鹅，是指万泉河沿岸农户 饲养的本地杂交鹅。万泉鹅育架阶段在野外散养，以食百草为生；育肥阶段入笼填养，以糠、鹅仔草、野草、碎米、花生饼、番薯和萝卜苗等填食。万泉鹅具有营养 丰富，肥而不腻，清淡原味、淳香醇香可口的特点，尤其是鹅血含丰富的蛋白质及多种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能。温泉鹅有传统的白切、红 烧做法，也有创新的椒盐、酒醉等做法，辅之辣椒、蒜蓉、姜蓉、盐、味精和酸橘子汁制作的酱料。一盘温泉鹅，一盘家味酸菜，一盆清淡的木瓜花生汤，一碗用鹅 汤制作的鹅饭（俗称“海南鹅饭”，也是赫赫有名），老食客称之为“四宝”。最有名的温泉鹅老店是琼海温泉镇大榕树下的海星鹅肉店，正宗地道。
3、嘉积鸭 又叫“番鸭”，原产美洲墨西哥、巴西地区，150年前由华侨引进海南岛，因琼海嘉积镇一带饲养 较多而得名。嘉积鸭自小放养到1.5公斤左右时，即离地笼养。笼子窄小，只容鸭卧，不让其站立和转身，每天以精饲料填喂，养到3—～4公斤重才适合上市。 嘉积鸭以脯大、皮薄、肉厚、骨软、脂肪香美和营养价值高著称。传统食法是白切，用清水煮熟以后，以酸醋、姜泥、芝麻油蘸食，味道鲜美，别具风味，民间视之 为养胃、补血、生津之药食。嘉积鸭名列四大名菜之中，琼海鸭饭店最多。
4、临高乳猪 临高乳猪临高县一种特有的猪种，体型较小，腰身笔直，皮薄肉瘦，在火焰烧烤过后，皮色泽油红， 皮酥肉香骨脆。临高乳猪皆以蕃薯藤、花生饼、米糠、野菜、小鱼以及米饭为饲料，平时放养野外吃青草。一般当地人吃乳猪，都是早餐的时候吃，烤、焖、炒、蒸 皆可口，但以烧烤为美味最佳。师傅将乳猪宰杀好后，将其剖开、碎骨，配上好佐料作料，而后置于炭火之上文火烘烤。一边将其轻轻翻动，一边还不时涂上花生 油，使皮不起泡又增色增味。四五个小时后，一只全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味的临高烤乳猪就制成了。临高县各餐厅均有临高乳猪这道招牌菜。
5、东山羊 因产于万宁东山岭得名。东山羊自小以鹧鸪叶、灵芝草、椰肉、菠萝和甘泉为食，肉质香脆鲜嫩，无膻味，自古就是“贡品”。做法是用羊肉跟黑木尔木耳一起烧来吃，飘出淡淡的羊肉和木耳的清香，一点也没北方羊的膻味。东山羊是海南四大名菜之一，是海南各餐厅必备的菜肴。
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