安阳特色美食

安阳特色美食

安阳特色美食有道口烧鸡、安阳血糕、炒三不粘、安阳粉浆饭、安阳皮渣。

1、道口烧鸡

说到安阳的美食，道口烧鸡就是绕不过去的坎儿。道口烧鸡不仅是安阳的特色美食，在烧鸡行业，一直是天花板一样的存在，商业化运营极其成功。道口烧鸡指的是道口“义兴张”烧鸡店，正宗老字号。鸡肉咸香可口，熟烂剔骨，是绝佳的下酒菜！

2、安阳血糕

安阳血糕是安阳“三大宝”之一。这道美食是用荞麦面制作而成的。据说在乾隆年间，安阳水患，官府发放荞麦面赈灾，当地一个对吃很有研究的农民将荞麦面和猪血和好蒸制，然后把蒸好的血糕切成片放在锅里油煎，最后再刷上一层蒜汁，味道美极了！

3、炒三不粘

三不粘指的是不粘牙，不粘锅，不粘筷子。这道美食需要用鸡蛋，淀粉，白糖，把它们放在一起搅拌，最后成为糊状。正宗的三不粘需要用猪油来煎，这样味道更香。煎的时候需要不停地搅拌，知道滑溜啥也不沾时才算成功。但是现在这道美食已经快要失传了，很少能见到！

4、安阳粉浆饭

粉浆饭也是安阳“三大宝”之一，在安阳地区相当有名。相传在古代安阳大旱。当时城里没水没粮食，但是粉坊店门口的水井还有水，而且粉坊店里飘出来的面粉落到井中后形成糊状，于是村民把面糊糊打回去后加点野菜熬成稀粥喝，经过后来人的改进形成现在的粉浆饭！

5、安阳皮渣

皮渣是安阳“三大宝”的最后一宝，这道菜的主要原材料是粉条。做好后的皮渣跟皮冻一样，晶莹剔透很好看。据说原来人们在吃粉条时，最后剩下的粉条细碎难夹，于是人们把这些粉条放在碗里蒸熟后冷却做成固态状，吃的时候切成片，再配上一叠简单的蘸料，美滋滋。

色香味俱全，美味可口，下酒又下饭，学会请客上档次的美食有哪些？

豆干木耳炒鸡

原材料：鸡翅、豆干、干木耳、辣椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、木薯淀粉、油、盐作法1.鸡腿去骨削皮切成小块，放盐、米酒、生抽少量翻拌腌渍一会儿，提早泡发的木耳清洗撕小花。2.青、黄椒切半片；干红辣椒切条；葱切条；大蒜生姜片。3.豆干切小三角，放炒锅中煎双面金黄色，再热油锅，把鸡脯肉放锅里炒到掉色盛出来。4.加点油，炒香姜、蒜、冬茹小辣椒，添加豆干、木耳炒一会儿，再倒入鸡脯肉、青黄椒炒两下。5.芡粉里加耗油调均匀，最终往锅中勾欠，再炒匀称就行了。

青豆炒香肠腊肉

原材料：绿豆、香肠腊肉、蒜头、干尖椒、生抽、耗油作法：1、将腊肉煮熟，切成薄片；蒜切成片；2、绿豆放进清水中焯熟，捞起来沥干水分；3、锅中加点油，将香肠腊肉爆香后捞起来，锅中留底油放入干椒，爆香后，放绿豆煸炒，与此同时添加生抽、耗油，再倒入香肠腊肉一同炒出香味，加鲜汤、加蒜头，略焖，以后就可以出锅了摆盘。

凉拌青瓜豆腐丝

原材料：青瓜、豆干、尖椒、食盐、蒜头、食用油、味精、生抽酱油、芝麻油、米醋作法：1、青瓜擦丝，用食盐腌渍10min，腌渍好以后挤干水预留；2、蒜头切碎，尖椒切条预留，豆干切完预留；3、把青瓜、豆干、红椒丝、蒜泥放进盆里，放盐、生抽酱油、芝麻油、味精、米醋翻拌，就可以摆盘。

青瓜拌鸡丝

原材料：煮熟鸡脯肉、青瓜、蒜泥、生抽酱油、白醋、白砂糖、芝麻油、麻椒油、自制辣椒油、盐作法：1、青瓜清洗，切割成丝；2、鸡脯肉提早煮开，放水、姜蒜八角、米酒和盐煮20min放凉，把鸡脯肉掰成粗丝；3、把鸡丝和黄瓜丝入一盆中，添加盐、白砂糖和生抽酱油，再倒入白醋、芝麻油、麻椒油、蒜泥和自制辣椒油，翻拌就可以摆盘。

香辣土豆牛肉，糖醋排骨，青椒猪脚，红烧鸡块，豉油鸡，茉莉花千骨

红烧肉、爆炒大肠等硬菜都是喝酒请客的不二之选，这些菜绝对色香味俱全，制作过程也很简单，当做下酒菜绝对绰绰有余。

比如有白菜炒白玉菇，还有猪肉炒大葱，茴香炒猪肉还有牛肉丸子以及还有菜丸子以及山芋。