一、河北的美食是啥
河北特色小吃
石家庄：抓炒全鱼
从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
承德：万字扣肉
这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型，不可使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成。
唐山：酱汁瓦块鱼
河北风味包括三大流派,冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。
京东派以唐山为主,以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。
二、盘点那些美味的下酒菜，好吃不贵，有荤有素，你知道有哪些美味的下酒菜吗？
爆炒肚丝
毛肚是非常美味的一种食材，我们去火锅店吃火锅或者是吃川菜的时候，经常会碰到这种食物爆炒或者是炖煮着吃，都非常美味，香滑又筋道，吃着会越嚼越香。而且这种肉类食物脂肪含量比较低，好吃不发胖，年轻人都喜欢吃这种美食，喝酒的时候配上它简直是一绝。
花生米
想必很多朋友在喝酒时都会点上一道花生米，因为花生米的个头不大，吃起来不撑肚子，并且一边聊天一边吃花生米也是一件非常美妙的事情。花生米的烹饪方法也非常多，我们常见的就是油炸花生米、老醋花生等，不管哪一种做法都非常美味，也是国民公认的最硬下酒菜，大家在喝酒时喜欢吃花生米吗？
提起喝酒，一定少不了的就是我们家中饭桌上常见的花生米了，花生米呢，算是解馋的零嘴小食，吃起来脆香入味，发着微微淡淡的甜，越吃越香！这个呢，应该是每个人都吃过的一道小吃了！好吃到不行！就算是不喝酒，也可以吃个不停的小吃了，当然喝酒下酒菜，第一个想到的就是花生米啦！
香椿芽拌豆腐
这道菜，对于真正会喝酒的人来说，可是一道不可多得的下酒美味。豆腐切丁，焯过水的香椿芽切碎后和豆腐丁拌在一起，然后淋上生豆油，这是一道传统的鲁菜做法。这道菜因为是豆腐和香椿芽的搭配，味道清香口感滑嫩。现在正是香椿芽的采摘季节，特别是家里有种植香椿芽树的，摘下来赶紧吃吧，又新鲜又可口，下酒必备。
糟卤拼盘
糟卤是特别受欢迎的夏季调味品，盛行于江南地区，也得益于其丰富的黄酒文化。糟卤在超市能轻松买到，用来做糟溜鱼片、凉菜等最为合适，无论荤素食材，一经糟卤，立马就会清新爽口。这里就教你两款糟卤凉菜，糟毛豆搭配糟花生，糟鸭胗、糟鸭舌搭配糟猪蹄，开胃下饭，佐菜下酒。
酱香牛肉
酱香牛肉选料精良，总是用最好的前腿、胸口、腱子等部位，辅以大料、丁香、黄酱等各种辅料，用多年的老汤煮制，入口松软、肥而不腻、瘦而不柴、肉香四溢、醇香挂口。提起古时的英雄好汉，不管是武松还是乔峰吃饭时必点的菜一定不能缺少酱牛肉，酱牛肉绝对是硬菜中的硬菜，时至今日广大的吃货对这道菜情有独钟，每逢好酒必有此肉。
腊牛肉
腊牛肉首先要冰箱腌制三天三夜，期间要来回翻面，时间到了，拿出来再煮1.5个小时，煮熟后不要捞出，锅中入味几小时，放凉捞出，再放入冰箱冷藏半天，这样就可以拿出来切片食用了，腊牛肉口感好，制作讲究，大部分是秦川牛，在西安是家喻户晓的美食。
我知道有卤鸭脖子，鹅肉，无骨鸡爪，凉拌蒜苔，凉拌土豆丝。这些都是我认为比较好吃的下酒菜，而且回味无穷。
适合夏天的下酒菜，有五香毛豆，油炒花生米，酱牛肉，拍黄瓜，麻辣小龙虾，凉拌藕片，凉拌猪耳朵，凉拌干豆腐丝。
很多人在喝酒的时候都喜欢配一些爽口的小菜，比如酒鬼花生、凉拌腐竹、酱牛肉、拍黄瓜、炒肥肠、凉拌猪头肉、毛豆、炝拌花蛤等美味的下酒菜，这些下酒菜相比于其他菜品来说比较简单，适合在喝酒的时候，花比较少的时间进行烹饪，同时也十分的爽口，可以缓解酒的辛辣，是比较受欢迎的下酒菜。
下酒菜处处皆是，不同地方就有不用的下酒菜，但在我国最美的下酒菜还是花生米，还有素鸡，卤鸡爪，凉拌毛肚丝，拌凉粉，凉拌黄瓜，卤鸭肫等这些都是美味的下酒菜。
三、泉州十大特色美食小吃
泉州，位于福建省东南沿海，是一个历史悠久的文化名城。这里的美食种类繁多，口味独特，深受人们喜爱。下面为大家介绍泉州十大特色美食小吃。
1. 土笋冻：土笋冻是泉州地区的一道传统小吃，以新鲜的沙虫为主要原料，经过独特的制作工艺，呈现出晶莹剔透、口感滑爽的特点，是泉州人夏季消暑的佳品。
2. 肉粽：泉州肉粽是福建省著名的传统小吃，选用糯米、猪肉、香菇、蛋黄等食材，包入粽叶中，经过蒸煮而成。泉州肉粽味道鲜美，香气扑鼻，是端午节期间家家户户必备的美食。
3. 蚵仔煎：蚵仔煎是泉州地区最具特色的海鲜小吃之一，选用新鲜的蚵仔，加入鸡蛋、葱花、淀粉等调料，煎制而成。蚵仔煎外皮酥脆，内馅鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。
4. 福建炒饭：福建炒饭是泉州地区的一道特色菜肴，选用米饭、虾仁、鸡肉、蔬菜等食材，炒制而成。福建炒饭色香味俱佳，营养丰富，是泉州人喜爱的家常菜。
5. 鸡丝面线：鸡丝面线是泉州地区的一道特色面食，选用细如线的面线，搭配鸡肉丝、蔬菜等食材，炖煮而成。鸡丝面线汤汁浓郁，面条滑爽，是泉州人喜爱的早餐食品。
6. 福州鱼丸：福州鱼丸是泉州地区的一道特色小吃，选用鱼肉为原料，制成鱼丸，搭配特制的汤料，煮制而成。福州鱼丸肉质鲜美，汤汁浓郁，是泉州人喜爱的夜宵食品。
7. 砂锅粥：砂锅粥是泉州地区的一道特色美食，选用大米、肉类、蔬菜等食材，放入砂锅中炖煮而成。砂锅粥口感细腻，营养丰富，是泉州人喜爱的早餐食品。
8. 福建卤面：福建卤面是泉州地区的一道特色面食，选用面条，搭配卤汁、肉丝、蔬菜等食材，炖煮而成。福建卤面面条筋道，卤汁香浓，是泉州人喜爱的午餐食品。
9. 福建烧肉：福建烧肉是泉州地区的一道特色菜肴，选用五花肉为原料，腌制后烤制而成。福建烧肉色泽红亮，肥瘦相间，口感鲜美，是泉州人喜爱的下酒菜。
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