一家人坐到一起吃个团团圆圆的年夜饭，这个习俗在中国已经有很长一段的历史了。可以说，在中国没有哪一顿饭的重要性是可以和年夜饭相媲美的。虽然时代在不断的变迁，年夜饭也经常以不同的面貌出现，但这个承载了中国人几千年乡愁的大餐习俗似乎再也不会退去，时至今日，年夜饭在现代人的生活中也占据着很重要的地位。
当然，随着人们收入水平的提高，年夜饭的方式也在不断的变化，近几年来，更多的人越来越喜欢外出吃年夜饭了，似乎已经有逐渐形成一种潮流的趋势了。
2010年元旦时期为例，北京商务委员会曾经对北京30多家餐饮企业1月1日到3日元旦期间的销售额进行了调查，结果发现，在短短的三天时间里，北京人在这些餐饮企业的门店里差不多消费了4000多万元。
这些餐饮企业元旦期间的营业额和平日里的营业额相比，增长幅度达到了15%，而且这个幅度每年都有逐渐增加的趋势。看得出来，外出吃年夜饭越来越受大众的欢迎。
而且大家可以轻易的发现，在最近几年每到元旦之前，很多大城市地区的餐馆都会接连不断的上演“年夜饭订满”的新闻。纵观全世界，真的还没有哪个国家敢说比中国人更喜欢外出吃年夜饭了。
年夜饭从家中变到外出这个趋势，证明了消费者的生活水平正在从温饱逐渐转向小康状态，这真的是可喜可贺的事情。
但毫无疑问，今年的年夜饭大多数人是不会选择外出聚餐了，原因想必大家也非常清楚。不过，疫情的影响，反而让餐饮业的营业方式产生了一次新的创新。
2021年，大家明显看得出来春节期间的线下消费者有大幅度的减少，但这并不证明各地的餐饮企业在春节期间的营业额就会下滑。因为此时各大餐饮企业因时制宜推出了线上年夜饭的消费方式。
所谓的“线上年夜饭”，就是消费者通过线上下单线下配送的方式，将餐饮企业制作的半成品食物购买到家中自行加工食用。“年夜饭”再次以新的面貌和中国人结为一体了。
“线上年夜饭”可以说有诸多的好处，既避免了人生嘈杂的环境会影响自己和家人团圆的心情，而且“线上年夜饭”的方式更容易让很轻易品尝到不同的美食。
“线上年夜饭”的走红，无疑是餐饮企业零售化发展的一大趋势，这将为餐饮企业的营业额提供一个便利的增长方式。想必，会有不少消费者希望“年夜饭”的餐桌上更多的新元素吧。
今年全国酒业经济指标
全国酿酒产业规模以上企业酿酒产量5400.74万千升，同比下降2.21%；销售收入8353.31亿元，同比增长1.36%；利润1792亿元，同比增长11.71%。
其中，全国规模以上白酒企业产量740.73万千升，同比下降2.46%；销售收入5836.39亿元，同比增长4.61%；利润1585.41亿元，同比增长13.35%。
啤酒产量3411.11万千升，同比下降7.04%；销售收入1468.94亿元，同比下降6.12%；利润133.91亿元，同比增长0.47%。
葡萄酒产量41.33万千升，同比下降6%；销售收入100.21亿元，同比下降29.82%；利润2.59亿元，同比下降74.48%。
黄酒销售收入134.68亿元，同比下降20.18%；利润17.04亿元，同比下降7.86%。
其他酒销售收入256.83亿元，同比下降16.21%；利润40.42亿元，同比下降16.78%。
发酵酒精产量924.25万千升，同比增长24.26%；销售收入556.26亿元，同比增长16.15%；利润12.63亿元，同比下降347.31%。
线上年夜饭有望成消费新增长点
“线上年夜饭的走红，实际上反映了餐饮线上零售化发展的新趋势，有望成为餐饮消费新的增长点。”
商务部新闻发言人高峰表示，为保障春节期间消费者线上餐饮消费需求，就地过好年，商务部已经会同相关部门出台了餐饮服务企业新冠肺炎疫情常态化防控技术指南，督促引导餐饮企业在做好春节期间疫情防控的前提下，积极开发适合外卖的年夜饭套餐、半成品预制菜，为消费者提供定制化、多元化、高品质的餐饮服务。
年货酒向大城市集中
公路货运平台满帮集团提取的数据显示，年货酒今年流向较去年更为集中，且重点务工城市占全国酒类运输比例排名有所上升。
从年货酒收货量来看，排名第一的成都较去年收货量占比同比提升了25%，第二名郑州提升了38%。上海和北京的占比排名不仅都提升一位，而且收货量占比也分别提升了27%和29%。
线上购置酒水类年货成春节新潮流
近日，百度发布《百度货搜索大数据》，在就地过年政策呼吁下，90后是线上年货购置主力军，单人年夜饭预订成一线城市主流。
值得注意的是，“国民酒水大PK”榜单中，酒类品牌共上榜七个，分别为茅台、五粮液、江小白、牛栏山、青岛啤酒、雪花啤酒、红星二锅头，占榜单的35%。
茅台打出“三步拳”稳市稳价
“两节”（元旦、春节）期间，茅台酒消费诉求再次达到高峰，导致消费者求购无名、“黄牛党”哄抬物价等现象产生。对此，茅台自元旦前开启一场“稳市稳价”战：通过商品加量、严查拆箱、销售服务的“三步拳”，力求满足更多消费者的购买需求，也为今年一季度“开门红”打下了坚实基础。
在业内看来，而茅台此时推出的系列举措，在一定程度上遏制了价格持续上涨，有助于消费市场的有序运作。
多地绘制白酒产业新蓝图
实施“十四五”规划的开局之年，国内多个白酒产区近期披露了白酒产业的“十四五”发展蓝图。其中，做大做强白酒产业规模、壮大白酒产业集群、打造白酒产业核心区是各地圈出的白酒产业发展重点。
如，贵州省遵义市近日发布《中共遵义市委关于制定遵义市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》显示，遵义将“以茅台酒为引领，打造世界级酱香型白酒产业基地核心区。除遵义外，四川省、江苏省宿迁市等也陆续发布白酒产业“十四五”规划，就白酒产业发展释放了一系列信息。
基金饮酒榜，最爱茅台
20只个股，4539.2亿市值，随着公募季度报告披露完毕，基金重仓酒类股票数据日前出炉。4季度，伴随大盘指数从3200点向3600点震荡上攻，基金配置股票的仓位明显上升，尤其偏爱酒类股。
贵州茅台无疑是基金心中挚爱，获得1654只基金重仓。
去年酒类新零售市场约1167.5亿
近日，艾媒咨询发布《2017-2021中国酒类新零售市场规划及预测情况》显示，去年酒类新零售市场规模约为1167.5亿元，预计今年市场规模将达1363.1亿元；酒类新零售用户规模约为4.6亿人，预计今年用户规模将达5.4亿人。
线上年夜饭的走红，实际上反映了餐饮线上零售化发展的新趋势，可以成为餐饮消费新的增长点。为保障春节期间消费者线上餐饮消费需求，就地过好年，巩固新冠疫情的防控效果，餐饮企业在做好元旦春节期间疫情防控的前提下，积极开发适合外卖的年夜饭套餐、半成品预制菜，为消费者提供定制化、多元化、高品质的餐饮服务，还能够为广大消费者购买年货提供便利，防范线下人员集聚可能导致的疫情传播风险。
我认为这一个活动举办的非常有意义，现在疫情也是很严重，为了防止疫情再次爆发，政府也是鼓励大家留在当地过年，这一活动也是势在必行，非常有意义的活动。
是当下疫情防控的必要手段。线上年夜饭在保持过年氛围的同时还能减少人员流动，也是大势所趋。
|
