一、夏天是最常喝啤酒的季节，什么菜可以当下酒菜？
夏季天气炎热，喝冰镇啤酒成为不少人的选择，搭配着下酒菜喝上两杯小酒真的是人间乐事，给人一种凉爽的感觉，可以说是一种享受。那么有哪些下酒菜适合夏季喝酒的时候吃呢？分享最受欢迎的几道家常下酒菜，和啤酒是绝配，是夏季喝酒必备菜，不用叫外卖，自己在家就能做，便宜还实惠，家里招待朋友还倍儿有面子。下面一起去看看都有哪些下酒菜：
一、麻辣啤酒小龙虾
所需材料：小龙虾600克、啤酒500ml、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、麻椒和花椒适量、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、 郫县豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒适量、八角2个、桂皮1段、香叶4-5片。
制作步骤：
1.首先，买小龙虾时要选则活泼一点的，买来后，加入没过小龙虾的水，最好放在清水里养几个小时，可以向水中加少量的盐或者香油，有助于小龙虾吐脏，使其吐净体内的泥沙等杂质。
2.水龙头开一点，保持水细细流淌，一手拿刷子，一手持拿龙虾，像图中这样抓，小心被钳到，用刷子清洗小龙虾腹部，刷洗干净。小龙虾腹部很容易掩藏脏物，所以建议清洗干净。
3.然后一手抓小龙虾，小龙虾尾部一共分三瓣，另一只手取尾部中间的那一片，捏住左右扭一扭，掐住中间部位一拧就带出虾线来了。把小龙虾都收拾好，投洗干净，沥净水分待用。
4.锅内放入平时炒菜两倍的油，放入花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶爆香，放入葱姜蒜和泡好的辣椒爆香。
5.加入豆瓣酱炒出红油，将小龙虾放入锅中翻炒至表面变色，加入糖和生抽翻炒均匀。
6.锅内加入啤酒，加入适量盐，料酒、蚝油、大火烧开后盖上锅盖焖七八分钟。大火微微收下汤后关火，将小龙虾浸泡在汤中入味10分钟即可。
二、蛤蜊肉炒土豆丝
海边的渔民有“热水的蛤蜊，冷水的蛎子”的说法。夏天正是蛤蜊一年当中肉质最肥美的季节，也是很多人家餐桌上必备的下酒菜。不过单独吃蛤蜊下酒，少了那么点意思，尤其是蛤蜊沙子没有吐净的，吃上一个是特别扫兴的事。这道【蛤蜊肉炒土豆丝】直接把蛤蜊肉取出跟土豆丝同炒，清淡而又不失蛤蜊的鲜美味道。具体做法：
1.蛤蜊洗净后不许加水直接入锅，加点姜片和淋几滴料酒，煮至开口后把蛤蜊肉取出，原汤澄清备用。
2.土豆切成火柴棍粗细的丝，用凉水浸泡去淀粉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，把土豆丝入锅炒至变粘，倒入澄清的煮蛤蜊原汤，加盐、白糖、白醋调味，加入蛤蜊肉翻炒均匀，撒香菜出锅即可。
三、黄瓜拌猪头肉
所需材料：猪头肉（熟）半斤、黄瓜1根、香菜1棵、小米辣3-4个、油盐适量、香油半汤匙、大蒜3瓣、海鲜酱油1汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、芝麻半汤匙、辣椒粉适量、
做法步骤：
1.把猪头肉切成片，买的猪头肉是酱制熟的，直接拌就可以。
2.把黄瓜放在菜板上，用刀拍裂，顺长在黄瓜中间划开，再斜刀切成段。
3.香菜切小段，大蒜拍一下，再切成末，小米辣切成辣椒圈。把辣椒粉和芝麻放在碗内待用。
4.锅内加入油烧热，将热油分次淋入装辣椒粉和芝麻的碗内，一边淋油，一边搅拌，把辣椒粉炸出香味，要掌握好油温，不要把辣椒粉炸糊了。
5.碗内再加入少许盐，海鲜酱油、白糖、米醋、香油、小米辣、蒜末，搅拌均匀，调成凉拌汁。
6.把切好的猪头肉和黄瓜放在深一些的容器内，加入调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的黄瓜拌猪头肉就做好了。
夏天是最常喝啤酒的季节，而我个人最喜欢的下酒菜就是麻辣小龙虾，小龙虾是夏季夜宵榜上的第一位，小龙虾的味道鲜美，肉质Q弹，很适合作为下酒菜来食用。
我推荐花生米，凉拌牛肉，麻辣毛肚，凉拌黄瓜，大葱蘸酱，毛豆，糖醋排骨，凉拌木耳，油焖大虾，爆炒鸡心等，都是不错的下酒菜。
可以吃一些花生米，也可以吃一些毛豆或者是吃烧烤，都可以当做下酒菜。
二、热天小吃什么最火？
街边烧烤，铁板，麻辣烫，冰镇饮料、啤酒，小凉菜
三、长沙有哪些地道的美食？坡子街的美食味道怎么样？
坡子街主要是长沙的面子街，就餐环境较好，主要用于忽悠外地人或者宴请。
长沙地道美味主要有以下几处：
——烧烤类——：1、长沙河西观沙岭绿园饭店，主要美食有铁板鲫鱼、羊肉、开心花甲和热卤单木耳，顺便提下还有此店隔壁的那家的羊肉火锅还不错，老式的碳炉火锅。
2、长沙河西猴子石大桥以南10公里的坪塘镇百业家园楼下拐角处一家没有名字的烧烤店（唯一一家烧烤店）的贡丸，手打贡丸，直径最小的有7厘米，肉嫩汁多，最主要的是里面夹的一片片的香菇很是出味，但是此等美味以于2013年3月于世间绝迹，现已改为机打贡丸，味道相去甚远。
——卤味类——：卤菜主要以卤水为重，所以此类店子味道是毫无争议的，一锅6年的卤水永远比不上一锅10年的卤水。此类店子有两家全在马王堆。
1、营盘路与万家丽路交汇处的东北角，每天4点左右出摊的一个常德鸭霸王推车，一个八字胡须小老头和一个微胖中年妇女站的摊，卤毛豆、鸭脑壳、鸭肠子为一绝。
2、马王堆银港水晶城菜市场内有三家做卤菜的，中间那家的鸡菌子和牛肚子非常美味。
——大菜类——：长沙口味的无非就是口味虾口味蟹之流，但长沙人已经把这些菜吃腻了，各大店子口味千篇一律，一般会选择自己买原材料回家烹饪。但想尝鲜的话可以去湘江路边的老街鱼嘴巴试试鱼嘴巴火锅。
——小吃类——：1、太平街的炸炸炸，此店处老板外几乎没有外地人，主要是长沙人聚会喝酒之地，端上来一盆反正你分不清小菜荤菜，全一个样，但口味相当浓，下酒不错。
2、长沙人钟爱之美食，梭螺，嗦螺当以三码头为口味开山鼻祖，但整个长沙市没有一家接近于三码头口味的，最近的地方要去株洲的合泰街汽车南站后面叫三码头湘军嗦螺店，但此店只有夏季秋季两季开业，其他时候去是门上四两铁。
3、其他几处本人并未亲测，继四娭毑之后的五娭毑臭豆腐，据说每天限量发售，要吃早点排队，还有冬瓜山的香肠。
注意：以上为本人吃遍大江南北亲口评测，但美食绝不会是大众口味，请以自身口味选择。
另：如想在长沙尝试养身或清淡口味，请自己买两根葱回家打汤喝或参照和尚菜谱。
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