一、早餐清淡的凉拌菜的做法
最简单的是黄瓜或萝卜切片，盐下，倒掉水，加你喜欢的调料就行了。
二、家常凉拌菜的做法
材料白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。
做法1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。
2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。
材料
菜笋一棵，辣椒油，糖，芝麻，花生碎，味精，盐，花椒油
做法1.把笋切丝后，在热水中烫一下。
2.然后加入以上调料一拌就可以了。
主料：番茄400克，
辅料：洋葱（白皮）100克，
调料：香油10克，醋15克，白砂糖20克，盐3克，胡椒粉2克
做法1.把西红柿放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中；
2.洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干；
3.洋葱丝放在西红柿上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟；
4.吃时取出加香油略拌和即可。
材料
新鲜田七，盐，醋，糖，香油，生姜，大蒜
做法1、菜市场买到的新鲜田七，把老的摘掉，洗净。
2、用开水焯一下，姜和蒜切成碎。
3、放一点盐、醋、糖、香油，拌匀即可。
三、如何做一道美味的凉拌菜？
黄瓜切成片，用醋，盐，蒜，香油拌起来就可以了！
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