江西的特色美食有哪些值得品尝？
江西省位于中国东南部，拥有丰富的自然资源和深厚的文化底蕴。江西菜，又称赣菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和地方特色闻名。以下是一些值得品尝的江西特色美食：
赣南脐橙：赣南脐橙以其色泽鲜艳、汁多味甜、果皮薄而光滑著称，是江西的一张名卜纳缓片。不仅可以直接食用，还可以用来制作果汁或者作为菜肴的点缀。
南昌瓦罐汤：这是一道具有浓郁地方特色的传统汤品，通常使用瓦罐慢炖，以保持食材的原汁原味。瓦罐汤中的食材丰富多样，包括鸡肉、猪肉、海参、鱼翅等，营养丰富，味道鲜美。
吉安土团：吉安土团是一种传统的江西小吃，主要原料是糯米和各种豆类，加入红糖或白糖调味。土团口感糯软，甜而不腻，是节日和庆典时的常见食品。
庐山云雾茶：庐山是中国著名的茶叶产区，庐型模山云雾茶以其色绿、香高、味鲜、形美而闻名。这种茶不仅品质上乘，而且具有一定的药用价值，常饮可提神醒脑，清热解毒。
樟树鸭：樟树鸭是江西的传统名菜，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。樟树鸭的烹饪方法多样，可以红烧、清蒸或烤制，各具风味。
宜春米粉：宜春米粉是江西的特色小吃，以其细腻滑爽、味道纯正而受到食客的喜爱。米粉可以用来做汤粉、炒粉等多种方式，是当地人早餐的常见选择。
三杯鸡：三杯鸡是一道具有台湾风味的菜肴，但在江西也颇为流行。这道菜以其独特的烹饪方法——使用一杯酱油、一杯米酒和一杯芝麻油而得名，鸡肉经过慢炖后味道醇厚，肉质鲜嫩。
藕盒：藕盒是江西的传统名菜，主要原料是莲藕和猪肉馅。将猪肉馅填入莲藕孔中，然后裹上面糊油炸至金黄酥脆。藕盒外酥里嫩，是一道受欢迎的下酒菜。
干煸豆角：干煸豆角是一道常见的家常菜，但在江西茄祥有其特殊的烹饪风格。豆角经过干煸后，表面焦香，内部仍然保持脆嫩，再配以辣椒、蒜末等调料，味道更加突出。
荷叶饭：荷叶饭是一种将糯米和各种配料包裹在荷叶中蒸煮的传统食物。荷叶的香气会渗透到米饭中，使饭菜散发出清新的荷香，既美观又美味。
以上只是江西美食的一小部分，实际上，江西的饮食文化博大精深，每个地区都有自己的特色小吃和传统菜肴。如果有机会到江西旅游，不妨亲自品尝当地的美食，体验一下地道的赣菜风味。
江西让你最难忘的当地美食小吃是什么？
很多外地人都特别钟爱江西美食，无论这些美食开在哪个角落，对于吃货们来说都暗藏着诱惑，因为江西的美食风味主要风味特色是原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。那么今天小怡就给大家分享几道比较出名的美食。
一、麻辣三件
麻辣三件由鸭头、鸭翅,、鸭爪组成，先卤过一遍,再加上辣椒、生姜、大蒜、五香、麻油、香油、在锅里煮十来分钟，一盘香喷喷的麻辣鸭头就可以上桌了，它吃起来麻麻的,酥酥的,鸭肉鲜美,酥软，鸭翅和鸭掌也特有嚼头，看着就让人垂涎三尺，一吃起来就停不下来。
二、宜春扎粉
说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。
三、铅山烫粉
铅山烫粉是上饶市汉族特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱。
四、滑川
滑川是丰城的特色美食，将红薯粉加上姜汁芝麻等调料，包裹上腌制过的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟或者用红薯粉加新鲜的肉碎、调料在蒸笼上蒸熟，捞起或汤或烩或炒。入口滑溜，原滋原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，由此得名滑川。
五、蓠蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点入选十大赣菜之一。其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香，吃上一口，唇齿生香，回味无穷。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！
江西南昌部分风味小吃和特产
牛舌头
又叫牛招财，也是民间制作的一种传统面点。用白色和红色糯米粉相配，又用白、红糖搅芯子与糯米粉相配，中间成白色，再用红色(即加点红糖揉拌的粉)镶边。粉内要有糖料，制成后用70度的油煎，即成为红边白芯的点心，香甜爽口。
牛肉炒粉
不少地方有肉丝炒粉、三鲜炒粉，可南昌独特的是牛肉炒粉。据传，南昌的牛肉炒粉，起码也有几百年的历史。其肉嫩，粉软、味鲜，烹调制作也很讲究。
木瓜凉粉
又叫粟子豆腐，是南昌民间非常盛行的夏季防暑饮料。即用木瓜粉或粟子粉为主要原料(现大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀饭那样，倒入木盒或水桶内，待凉后便成豆腐状。
米粉蒸肉
南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味 品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
“皇禽”酱鸭
这是南昌煌上煌烤禽总社生产的传统烤卤制品。该社依据皇家贵族膳食营养配方，调合现化人口感，精选优质的放养湖泊水鸭，经过30余钟优质天然香辛料浸泡，采用现代高科技保鲜技术精心加工而成，口味纯正、口感鲜美，该品问世以来深受海内外美食家高度赞誉，产品畅销不衰，为居家、旅游、招待贵宾、馈赠亲友之佳品。
三杯鸡
因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。
【抚州】临川菜梗
临川菜梗是抚州临川的传统民间特产，它以“不怕辣”而著称，以芥菜梗为主要
原料并配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，风味独特，十分开胃，而且辣得过瘾!
【萍乡】小炒肉
有句话说，湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。萍乡人更是出了名的
爱吃辣。来萍乡必尝这里的小炒肉，那味儿，简直是香得不要不要的……
【新余】麻辣三件
麻辣三件由鸭头、鸭翅,、鸭爪组成，先卤过一遍,再加上辣椒、生姜、大蒜、
五香、麻油、香油、在锅里煮十来分钟，一盘香喷喷的麻辣鸭头就可以上桌了，它吃起来麻麻的,酥酥的,鸭肉鲜美,酥软，鸭翅和鸭掌也特有嚼头，看着就让人垂涎三尺，一吃就停不下来……
【景德镇】碱水粑
景德镇的经典小吃—碱水粑，以大米磨浆，掺以碱水用特制粑筛猛火蒸熟，
厚约10厘米。可久储不坏。食用时切成薄片，碱水粑炒鸡蛋是最标准的吃法
，或以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。香味浓郁，
油而不腻，韧而爽口。
景德镇的经典小吃—碱水粑，以大米磨浆，掺以碱水用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。可久储不坏。食用时切成薄片，碱水粑炒鸡蛋是最标准的吃法，或以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。香味浓郁，油而不腻，韧而爽口。
去过景德镇一次，当地的牛杂米粉，配上虎皮鸡蛋，味道真的美极了。
|
