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葡萄罐头的制作方法

时间：2024-11-04 05:34:40 来源：http://www.ythuangjue.com 作者：admin

一、葡萄罐头的制作方法

其实做法很简单，但是葡萄一定要买巨峰的。玫瑰红的好吃但是不能

用来做罐头。一定要用巨峰，巨峰的我觉得单吃太难吃，也就是做葡萄

罐头是最佳的。

做法：把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸，水里最好放冰糖，

白糖也行。等水沸后把葡萄放进去、等葡萄饱满后就可以拿出来，千万不要

等水沸，否则葡萄就煮过了，水里最好放冰糖，白糖也可以。然后放凉吃，

夏天等凉后放到冰箱里，现在可以放在室内凉后吃也挺好。其实各种水果

都可以用这种方法煮。

二、凤梨罐头的做法大全，凤梨罐头怎么做好吃

用料凤梨 1棵

凤梨罐头的做法

凤梨罐头：材料新鲜凤梨、枸杞、冰糖、盐、水。

过程：新鲜凤梨去芯切丁（0.7cm左右厚度即可，不建议过厚过薄）。冲洗干净后入盆倒入冷水加少量食盐，浸泡三十分钟。捞出冲洗干净。锅内加入4-5碗水（一个凤梨差不多用到的水量）后放入15-18颗冰糖，煮沸至冰糖彻底融化。倒入凤梨大火煮沸后中火炖十分钟。出锅前撒入洗干净的枸杞。一分钟后关火盛出。（有银耳最好放上几片，更好哦）

三、哪种罐头比较好吃？

杨梅罐头跟橘子罐头我比较喜欢哦，

四、草莓罐头是怎样做的

草莓罐头1、原料选择：选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。 2、清洗：将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗，除去泥沙等杂物。 3、去果蒂：去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果实，或用去蒂刀去尽蒂叶。同时，剔除杂质和不合格的果实。 4、加糖煮制：先配制40％浓度的糖液，放入夹层锅中加热至沸腾，然后加入草莓果实，再加热至沸腾，保持10分钟。冷却后，取出糖液和草莓果，放入备好的容器中，在40％糖液中糖渍6-8个小时。 5、滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30分钟。

五、罐头的制作方法

茄汁沙丁鱼罐头做法制作方法 1.切段：将去头、去内脏的鱼，经刷洗后，切成鱼段，段长依罐形而定。去脊骨或不去脊骨。 2.盐渍：盐水浓度：鲜鱼为15°波美，浸20分钟；冻鱼为10°波美，浸15分钟，水洗一次沥干。 3.脱水：生鱼块装罐，注满1°波美盐水，经25′～30′/95～100℃蒸煮脱水后，倒罐沥净汤汁，及时加茄汁。 4.茄汁配料：番茄酱(20%)50千克、砂糖8.7千克、精盐7.7千克、味精1千克、精制植物油19.5千克、香料水13.1千克，配成总量100千克。将香料水倒入夹层锅，然后加入糖、盐、味精等配料，再把预先混合好的番茄酱和植物油加入，加热至90℃备用。 5.香料水配制：月桂叶35克、胡椒75克、洋葱3千克、丁香75克、元荽子35克、水14千克、得香料水13千克。将香辛料水与水一同在锅内加热煮沸，并保持微沸30～60分钟，用开水调至规定总量，过滤备用。 6.装罐：罐号601，净重397克，鱼肉375～385克(脱水后295～305克，部位搭配，均匀坚装)，茄汁92～102克。罐号604，净重198克，鱼肉185～195克(脱水后145～155克)，茄汁43～53克。罐号860，净重256克，鱼肉225～235克(脱水后185～195克)，茄汁61～71克。 7.排气及密封：排气密封：中心温度70℃以上。抽气密封：350～400毫米汞柱。 8.杀菌及冷却：净重397克及256克杀菌式(排气)：15′～80′～反压冷却/115℃冷却。净重198克杀菌式(排气)：15′～65′～反压冷却/115℃冷却。答案补充

一、备料：主料：鲭鱼（或沙丁鱼，沙丁鱼比鲭鱼肉质更嫩，但易碎）3斤，挑选外表无冰、完整、有光泽的买，尾巴根部比较细且圆的是鲭鱼，粗且扁一些的是沙丁。回家融化，剖腹，去头，洗净，尤其是腹内的黑膜要洗掉。配料：番茄沙司(玻璃瓶的)、西红柿二个，葱姜蒜适量、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、朝鲜辣酱。二、做法：1、鱼切寸段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜拍扁切片。2、点火，用姜片擦锅(您家要是不粘锅就不用了)，放油少许（最好是色拉油），油热后放入大料、花椒烹出香味（千万别弄糊了），然后把花椒和大料沥出扔掉。3、放入青鱼段，葱姜蒜、少许啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司半瓶，翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐（少放些，盐吃多了不好）、老抽、香叶、朝鲜辣酱（依自家口味，小心放多了孩子嫌辣）。4、开锅后，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖，大火至均匀放气，盖阀，转小火，焖半个小时。等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁鲭鱼（沙丁鱼）就做好了，刺都酥透了，美味又营养，剩下的鱼汤也很美味，用它来拌饭，蘸馒头吃。