羊肉怎么做才好吃啊！
红烧羊肉挺好吃的,至香又不腥而且可口.
羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白罗卜(1/2个)、老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许)、水(适量)
做法：
1>羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。
2>胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。
3>烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。
4>将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食。
3》红烧羊肉
特点：软香可口。
用料：熟羊腰窝肉250克、水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克，姜丝5克，水粉芡25克。
作料：
盐水5克，酱油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克（约耗50克），汤250克。
制法：
1、将羊肉切成象眼块，放入粉芡、酱油打成的糊里，拌匀。
2、锅放火上，六成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色捞出滗油。
3、锅内留油少许，放火上，下入姜丝炸一下，再下羊肉、配料、作料和汤烧制，待汁浓肉烂，出锅即成。
怎样搭配下酒菜，才能让这5种酒变得更有灵魂
相信大家都知道，无论是男人还是女人，有时候对于喝酒这个问题是深恶痛绝的，因为喝酒很容易喝醉。所以男人心里面想的就是喝醉了耍酒疯该怎么办，而女人心里面则是担心自己丈夫的身体，害怕他喝醉了，就真的不好办了。在外面不好说，但是在家里面，能够抑制自己喝醉的，其实下酒菜是非常的有效的，这个时候就要求我们要做一些非常适合下酒的菜，这样的话，才不至于最后落得个喝醉酒发疯的下场。所以好的下酒菜是非常的难得的。下面就让我来给大家介绍几款非常好的下酒菜，如果能够再控制自己少喝点酒的话，那么醉我想就是不大可能的了。
首先我第一个介绍的是一个素菜，相信有经验的人也已经知道为什么是素菜了，其实素菜是真的解酒，不仅仅是可以帮助自己清醒一点不被酒精给麻痹掉。还有一层就是有时候素菜里的醋加的多，最后是很酸的，醋解酒大家也知道，所以一边喝酒一边吃着下酒菜解酒这自然就更不容易醉了。
那我第一个要来介绍的菜是什么呢？当然是我们最最经典的手撕包菜了。可以说这一个经典的菜可以说是饭桌上必不可少的一道菜了。首先这道菜有味道，想必大家还是喜欢好吃的菜的，而不是为了解酒而吃菜，这样的话就有点太过于刻意了，解酒的效果也不会很好的。但是包菜可以说是色香味俱全的一种菜品了。
首先它足够的辣，第二点重要的是他还足够的酸，大家也都是明白人，也都知道喝酒的时候最能够解酒的两个东西是啥，那当然就是酸还有辣了。可以毫不夸张的跟大家说，这个手撕包菜的解酒效果最起码可以解我们大家一半的酒，也可以这样说，只要你慢慢的喝，慢慢的吃菜，那绝对是醉不了的，所以大家一定不要错过这一道菜哦，要不然做下酒菜的时候我们可是很吃亏的少了一个绝招了。好了，废话不多说了，下面我就来给大家来介绍一下，如何做出来一份合格的手撕包菜。首先我们要准备好材料，其实也没什么好说的，毕竟也就是包菜一种材料嘛。但是大家如果想要包菜的口感好一点的话，那这里面的门道大家是不得不去学的了。
首先我们要选择新鲜的还有嫩一点的白菜，其次，我们要把包菜的外衣给完全的去掉，然后就可以一点点的把中间的叶子给扯下来，放在我们的盆里，然后我们把最中间的那一部分给去掉扔掉。然后我们准备好包菜之后，就可以烧锅了。先烧水，等待水半热的时候，这个时候我们就把生菜放进去煮，等待煮的差不多的时候我们就可以进行捞出来了。这个时候我们就要展示独家的技术了。那就是放辣椒还有醋还有其他的调料。首先我们先戴上我们的一次性手套，然后放入一定量的醋还有辣椒，然后我们就可以尽情的发挥我们手撕的快感了。搅拌还有撕菜，很快的，这一份手撕包菜就被完成了。其实这道菜真的是很简单很简单的，只不过有一个缺点，就是吃过这一次之后，下次就不能继续吃了，有害物质会变得多得多，所以大家最好一次性就给吃完哦！
素菜是有了，那荤菜总不能少吧，毕竟我们可是一天没有荤菜就受不了的那种情况啊。所以这个时候我们就又要发挥我们的想象力了，荤菜做什么比较好呢？当然是我们最喜欢的牛肉了。首先，从古代开始就喜欢喝酒吃牛肉。酱牛肉不得不说真的是下酒的圣品啊，配上酒真的是越来越香。但是今天我们说的不是这个酱牛肉啦，今天说的是一个热菜，可以这样说，热菜的解酒能力，在后期来说真的是很巨大的。所以说热菜中的牛肉是很巨大的。
那么这道菜是什么菜呢？那就是葱爆牛肉了。大家可以这样的想一想，当葱的爆香还有牛肉的香味结合起来的时候，真的是有足够的迷人的，所以说，大家也一定不能够错过这一道菜。当胃中有很辣辣的感觉的时候，这个时候能够有一盘热乎乎的牛肉排在面前面前的话，可能这就是非常幸福的一件事了吧，想必大家也都是非常期待这样的菜的，好啦，我给大家讲解一下这个能够带给我们热热的感觉的解酒菜的具体的做法吧！首先我们要知道选择什么样的材料，这个牛肉啊，它不能够用特别老的牛肉，这样吃起来的话，会有一点点的木，但是同样的也是不能够吃特别嫩特别嫩的。
我们不是在吃牛排，如果特别嫩的话，在喝酒的时候估计吃下去都感觉不到这样的存在。所以我们最好选用牛的里脊肉，这样的肉的肉质是刚刚好的。不老不嫩差不多。然后我们选用的葱不是那种细细的小小的葱，而是那种大葱，大葱的底部要完全的去掉，这样的话，在油锅中的爆香会更加的彻底，最后能够激发出来的香味也就能更多一些，所以材料的准备还是需要稍稍的费一点儿心思的。那么接下来的做菜的过程就是非常的简单了。
等待油被烧热的时候，我们把葱放进油锅里爆香，之后我们加入我们切好的辣椒还有胡椒粉，然后再倒入一点点的料酒和芝麻油。然后我们就可以把我们的牛肉放进锅里翻炒，直到我们看起来熟了，然后我们就可以把牛肉出锅了，再然后，我们把爆热的油再浇一遍在菜中，然后就做好了。这样做出来的牛肉真的是很香的，所以如果是要当做下酒菜吃的话，一定要提防着小孩子，防止一不注意就被偷吃完了，那样的话可是很糟糕的。
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