一、推荐几个简单容易的菜,写下做的过程~
下酒菜豆豉羊排
准备时间：3分钟
制作时间：30分钟
原 料：羊排2段(约50克)
调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
制 作：
1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
特 点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
正宗美味豆豉鱼
材料：鱼2--3斤 大料 甘草 小茴香 料酒 豆豉 盐 糖 醋 葱 姜 蒜 鸡蛋一个
做法：鱼切块，葱姜蒜切片，鸡蛋打烂成蛋汁，将鱼放蛋汁中裹一下后煎至两面金黄备用。
用煎鱼剩下的油炸豆豉，炸香后放入葱姜蒜片(葱可以多放一点），炒香后倒入热水，放大料，料酒，甘草，小茴香，并放入少许的盐，糖，醋。
把做好的汤料和鱼一起放进高压锅，大火烧开后，小火压30--40分钟后即可。
二、适合生日宴会的菜肴有哪些？
每个地方都不一样的，一般的是用海鲜，鸡鸭鱼肉，猪脚，青菜搭配。
给你推荐几个做饭简单吧：1.盐水虾（新鲜活虾） 2.花生米（好下酒）。3.红烧猪脚。4.香辣蟹。5.水煮鱼（要是您不会，可以买草鱼，鱼切块，放在碗里，放少许盐，老酒，生姜，调料店里买1-2包剁椒鱼的料，倒在鱼上面，蒸20分钟就好了，绝对好下饭).6.青椒炒肉。7.老鸭做汤。8.卤的牛肉（下酒也不错）.
在搭配几个青菜就好了，要是人多，可以在适当的加点菜，以上几种只是我请客都会做的，希望对您有帮助， 祝生日快乐，玩的开心。。
三、火锅店里需要下酒的小菜、哪位会餐饮行列的老大、帮我想想、就要10样？
白斩鸡、酱牛肉、花生米、拌黄瓜、糖醋小排、卤水豆干（牛肚）、酸辣菜、海蜇、红油云丝、爆鱼。
四、喝热酒时吃什么？
热热的黄酒装在粗瓷碗里，才显得够豪放、够市井。一碗茴香豆，几块新鲜湿润的熏鱼，再来些简单的蔬菜，就是南方人下酒的好菜。喝酒，小吃小菜是关键。 既然酒是热的，那么不妨推荐几道凉菜，口感上相互呼应。南方人喜欢喝黄酒配茴香豆，一小碟的茴香豆慢慢剥来，配上一大碗酒，喝得人面红耳热，才叫舒坦，或者，悠闲地藉此消磨一段时光。同样可以搭配的是熏鱼，熏得金黄的鱼块是非常经典的下酒菜，口感干爽，不会因此破坏酒的味道，微咸的口味，直接这样吃都很美味。清鲜的刺身与清酒是绝配豆腐蔬菜煲的汤水不多，不会减弱酒的味道，是冬夜归来暖人心的餐酒搭配。 如果喜欢更清淡些的，不妨借鉴日式料理，手工豆腐配以陈酿的酱油，加上些葱花就是一道好菜，适合搭配口味同样清淡却有丰富米香的清酒。也可以用类似于日式料理中豆腐煲的菜品，不多的汤水既能暖身，也不会减弱酒的味道，是冬夜归来最让人窝心的餐酒搭配。下载APP，随时阅读>>
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