如何打开葡萄酒瓶盖
关于开瓶的一些回答：
1、用开瓶器。
2、如果用开瓶器把塞子弄断了，有一半留在里面，或者是这瓶酒年数很长了软木塞不太结实。这种情况下，有一种专门的开瓶器，是用2个铁片直接从塞子的缝隙中插入，可以取出一个完整无缺的塞子。
3、如果您非常想喝酒，又没有什么工具，甚至连开瓶器也找不到，那只能用筷子把软木塞捅进去了。不过这样一来不雅观、二来不卫生、三来影响葡萄酒的口感。
4、用布包住底部，利用气体把软木塞顶开的，是香槟酒。葡萄酒这样是打不开的。
5、开香槟酒还有一种办法就是香槟刀，简单说就是用刀把瓶颈连同塞子一刀剁掉（瓶子还不能碎），这需要很好的技术，更多时候是一种仪式。
1、用筷子或其他工具把塞子往里面捅
2、用螺丝钻入瓶塞再用老虎钳之类工具拔出
3、用布包住瓶子底部，再用力在墙面上敲，利用气压弹出瓶塞
喝葡萄酒需要什么工具？
不锈钢砂光刀，镶木虾头刀，双钢头酒刀，各种动物造型酒刀（如海马型，食蚁兽，鹦鹉头，鱼形等）。
侍者之刀，因为这种酒刀上带有一把用于切开封帽的折刀，而且很小巧，方便放到侍者的上衣口袋里，几乎全世界餐厅的侍者都使用这种类型的酒刀开红酒。一件小巧的工具就可以完成切下封帽和打开木塞的工作，而且可以完成得很酷，很潇洒。用它开酒时，先用锯齿形折刀把封帽切下，将螺丝锥旋入木塞，借助旁边的杠杆把木塞拉出。
开红酒是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。开瓶时先用割纸器从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。
开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。
使用酒刀，抓住小诀窍，就可以有技巧地拔出软木塞。基本原则为，在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合，并保持垂直的角度向下转，才不易使木塞断裂。开瓶时若不慎使木塞断裂或滑入瓶颈中，可将酒瓶倾斜，将螺旋钻以对角线方向插入木塞，再轻缓地向外拔出断裂的软木塞。
如果喜欢慢慢的拔出瓶塞，可以用侍者常用的那种便携式的酒刀。如果喜欢更快速的开启酒瓶，那么专用的开瓶机是首选。不论喜欢用哪种酒刀，螺杆部分不能仅在表面为螺旋型必须是整体成螺旋型，这样它能够抓住整个瓶塞。
侍者常用的酒刀是专门为红酒爱好者准备的。虽然使用这种酒刀要经过练习才能熟练掌握技巧，可它是打开酒瓶最浪漫的方式。
一把便携式的小刀，把它展开能看到一个小的刀刃(用来去除包住瓶塞的铝箔，沿着瓶口划一个圆就可以了)；一个螺杆和一个锯齿状的金属支架。首先把螺杆的尖端插入瓶塞，稍微偏离中心点，然后用力旋入瓶塞直至整个螺杆没入瓶塞。把支架支在瓶口处利用杠杆原理出手柄，这样瓶塞就会被拉出来。
使用方法
1、先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子。
2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净。
3、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。
4、先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来。注意：左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。
5、软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
6、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。
高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响葡萄酒温度。
最简单的，一个酒杯就可以。最复杂的，从酒刀开始，到醒酒器、酒杯、温度计、保温袋、酒杯刷……林林总总，简直可以塞满一个柜子。有用吗？专家的意见往往并不是必须的，只要香槟杯、白葡萄酒杯和红葡萄酒杯就可以完成基本需求。但我们喝酒是为了好玩，多一些好玩的小东西，就多一点喝酒的心情，多一点享受的态度。
生活由那些细小美好的点滴组成，葡萄酒也是，当你拿过那把酒刀，取过那只酒杯，葡萄酒在瓶中蕴藏的香气，是不是让你更愉悦一点呢？ 醒酒器到底要不要用？很多专家认为，年轻的酒能够通过醒酒的过程加速其氧化速度，让葡萄酒“醒”过来，绽放果香，柔和单宁。但如果是老酒，尽管醒酒器的滗酒功能对沉淀有奇效，但却有可能让原本就已经非常微弱的花香果香迅速消失。而在勃艮第，很多人建文章来源于中国红酒网议不要使用醒酒器，以免错过那些细致精致的香气与细节。 如果你有时间，不妨试试一半倒入醒酒器，一半在杯中醒。
红葡萄酒的最佳饮用温度为12℃-16℃，白葡萄酒的最佳饮用温度为6℃-10℃，你常常会在酒瓶上读到类似信息，但你瓶中的酒到底是几摄氏度呢？尽管酒客们只要用舌头就能够感知是否到了最佳温度，但对初学者，有一个温度计能够不断修正你的感知和实际温度之间的差异，绝对是事半功倍的好办法。
如果一口气试好几种酒，又希望比较的话，就可以用酒杯识别器来识别不同的葡萄酒。当然了，酒客完全可以通过鼻子和舌头判断出ABCD。
如果没有工具，醒酒器的底部非常难清洁，通常使用后立即清洗，可以使用小苏打等清洁，千万不要使用洗涤剂以免留下痕迹和气味。
葡萄酒的乐趣除了在于品酒和了解酒背后的历史、地理、文化、气候等之外，其他跟葡萄酒有关的配件工具如果运用得好也可以增添不少乐趣，我们在这里介绍一些比较有趣的配件工具。葡萄酒爱好者之必备工具最早的开瓶器是在17世纪在欧洲发明的，开瓶有四个步骤：切开瓶颈的包装、在木塞的中间拧进开瓶螺丝、从瓶子里拔出木塞、把木塞从开瓶器上拔掉。这几个步骤都需要用力。所以开瓶器的作用其实是用物理原理来开瓶以减少力气的使用。一些酒吧或一些大型飞机的服务舱厨房会使用一个固定在吧台或平台的机械杠杆开瓶器（因为需要快速开大量的葡萄酒瓶），用推进、推出、推进这三个步骤，瓶塞可以在几秒钟内被拔出来，这种开瓶器的速度是最快的。那么专业的葡萄酒爱好者应该买什么样质量比较好的开瓶器呢Waiter’s Friend，这种开瓶器比较迷你，很方便放在口袋里。这种开瓶器有三个小工具，第一就是小刀，它是用来切开瓶颈的包装。第二就是螺丝刀，螺丝比一般的开瓶器更弯曲，更容易抓住木塞。第三就是杠杆，这是用来顶住瓶颈用物理学帮助开瓶。最好手柄是塑料或者木头制造的，如果是不锈钢手柄，开瓶用力时手会疼。Waiter’s Friend，这种开瓶器比较迷你，很方便放在口袋里。这种开瓶器有三个小工具，第一就是小刀，它是用来切开瓶颈的包装。第二就是螺丝刀，螺丝比一般的开瓶器更弯曲，更容易抓住木塞。第三就是杠杆，这是用来顶住瓶颈用物理学帮助开瓶。最好手柄是塑料或者木头制造的，如果是不锈钢手柄，开瓶用力时手会疼。Sabrage是一个专门开香槟的仪式，专业酒师用一把香槟刀(Champagne Sabre)快速有力地击在倾斜20度的香槟瓶颈上，把瓶塞和瓶颈的玻璃同时切开。陈年波特酒(Port Wine) 的木塞也非常脆弱，为了顺利开瓶，人们用一个叫Port Tongs的特别钳子来开此类酒瓶。将钳子放在热炭里烧红(因为波特酒适合在冬天喝，国外有这个工具的家庭一般都将其会放在壁炉里烧红)，把烧红的钳子夹在波特酒瓶位于木塞以下的瓶颈上，然后用一块湿透的毛巾敷在瓶颈的位置，突然的温差会把玻璃包着木塞那部分区域完整的切开。醒酒器英文叫Decanter， 来自法文单词Décanter，滗析的意思，因为在很久以前，法国葡萄酒没有过滤过程，含有很多沉淀物，所以需要醒酒器来帮助过滤、滗析。陈年的优质葡萄酒，由于多年存放于封闭的环境，开瓶后使用醒酒器让葡萄酒与氧气混合，它真正的香味才会慢慢的“醒”过来。所以一般醒酒器的瓶底面积都比瓶颈大得多，让葡萄酒有一个最大比例的面积与氧气混合；另外，把葡萄酒从酒瓶倒进醒酒器里，注意倒的过程中要小心地避免沉淀物跟着倒进醒酒器里。其实空瓶子也可以用来醒酒。因为在把酒从酒瓶转移到另一个容器醒酒的过程中，葡萄酒已经和氧气接触，醒酒器只不过是个接收的容器。但是一般需要“醒”过来的葡萄酒都是优质的陈年葡萄酒，所以从搭配的美观上来讲，醒酒器很多时候都是用水晶制造的，造型高雅。在市场里有很多不同种类的醒酒器，不过更重要的是其架子。醒酒器的形状让我们没有办法把里面擦干净，万一留有洗洁精痕迹或水渍，会污染葡萄酒。这个架子就方便醒酒器风干。
A、葡萄酒开瓶器（螺旋盖不需要）；
B、葡萄酒酒杯；
C、醒酒器（高品质酒款需要）
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