一、香槟杯尺寸
香槟杯（又称香槟杯、香槟酒杯）的尺寸可以有所不同，但通常为口径4-5厘米，高15-25厘米左右，容积为150-300毫升。其中，较小的杯身高度适合饮用起泡酒，而较高的杯子更适合饮用软泡香槟。
二、酒杯的种类?
1香槟酒杯
高身，长柄而有美观的杯子，适合香槟和汽酒。 容量为180~240毫升（6~8安士）
2白兰地大酒杯
适合於纯白兰地或以白兰地为基酒的各种酒类。
根据容量大小的不同，可盛装180~720毫升（6~24安士）
3高脚大杯/酒杯
这类杯形状和大小都很多。 你可用它们盛装汽酒，
也可用较大的型号来盛装某些有雪糕的饮品。
它们的容量是240~420毫升（8~14安士）
4平底玻璃杯
像这种上宽下窄的平底玻璃杯通常可装120~240毫升（4~8安士）。
它适用於“Bloodshot”等鸡尾酒，也可用来装果汁。
5双份鸡尾酒杯
一种大且圆身的鸡尾酒杯。 非常适用於“Coconut Melon”等带忌廉的鸡尾酒。
容量约为180~300毫升（6~10安士）。
6古典酒杯
矮且直身的平底杯，可用来盛放古典式的鸡尾酒，其名也由此而来。
7鸡尾酒/马天尼杯
长柄，宽边，倒三角的酒杯，通常用於“Alexander”（亚历山大）等鸡尾酒，
而盛放马天尼便是必然的了。 其容量为120~180毫升（4~6安士）。
8纯酒杯
要饮用烈性，不加冰块的酒类，这是最理想的杯子。 它的容量为30~60毫升。
9哥林斯杯
长且直身的玻璃杯，容量很大，约300~420毫升（10~14安士）。
用它来盛装哥林斯（Collins）和蛇神（Zombie）等混合酒最好不过。
10高杯
一种比哥林斯杯略小的高身杯，可装240~300毫升（8~10安士）。
这一种可能是最有用的普通杯，用来盛放夏维香橙皮利乔酒（HarveyWallbanger）
冰茶（Ice Tea）等各种饮品都是最佳选择。
另外，除上面图片中包括的，还有
彩虹杯
一种短柄，窄且直身的杯，适用於彩虹酒等分层次的饮品，
容量约120~180毫升（4~6安士）。
爱尔兰咖啡杯
有耳且耐热的杯子，通常可装240~300毫升（8~10安士）。
酒杯种类简易划分
**笛形的香槟杯是庆祝里碰杯用的
**碟形香槟杯是叠杯塔时用的
**红酒杯跟白酒杯都是葡萄酒杯的一种，葡萄酒杯还有很多种分类，分得再细一点有勃根地杯、波尔多杯、莱茵杯等多种
鸡尾酒杯
Cocktail Glass
传统鸡尾酒杯，呈倒三角形，以透明玻璃展现本身的特色。不可加冰块，饰物亦不可掉入杯中。一般只装75cc。
白兰地酒杯
Brandy Snifter
传统白兰地酒杯。短杯脚君上圆圆的杯身，便于饮用者用去温酒，使白兰地的香醇易散发出来。杯中盛酒的份量以倾倒酒杯不溢出为准。
香槟浅碟杯
Champagne Saucer
容量较小，干杯场合即用此杯。可堆迭出香槟杯塔。
酸性酒杯
Sour Glass
长脚，小弧度的杯身适用于各种调配的的酸酒鸡尾，不宜加冰块。
白葡萄酒杯
White Wine Glass
杯口略大于肚，适合用于稍甜、冷藏过的酒。倒酒至三分之二左右。
三、怎么调制简单的鸡尾酒？需要什么原料和用具？
含羞草
酒精度：低度
葡萄酒清新爽朗的香气，混合着橙汁微酸而甘甜的芬芳，让人唇齿留香。这款鸡尾酒的酒精度非常低，很容易让人接受，不习惯喝酒的人也可以尝试。
[进阶级]
如果你想调制出经典款的鸡尾酒，请从下面这款开始。
长岛冰茶
酒精度：中度
酒体入喉温润而细腻，口味则甜、酸、苦兼具，酷似柠檬红茶，却多了些暗藏的辛辣，后劲很足。伏特加的醇厚、朗姆酒的微酸、龙舌兰的热情奔放、金酒的独有香气，以及白橙力娇酒的清凉，都需要你慢慢来品味。
基酒：珍藏1800龙舌兰
龙舌兰酒是鸡尾酒界最常用到的五大基酒之一，通常在一些口味厚重的鸡尾酒里面都可以见到其身影。在长时间的酝酿后，这款龙舌兰酒虽然味道浓烈，但口感却是出人意料的温和爽口。作为基酒出现时，味道虽然已被冲淡，但依然可以让饮酒者体会到其产地墨西哥的豪爽浓烈风情。
配方：0.5盎司百加得白朗姆酒+0.5盎司珍藏1800龙舌兰+0.5盎司哥顿金酒+0.5盎司白橙力娇酒+0.5盎司红牌伏特加+0.5盎司柠檬汁。放入摇壶中加冰摇匀，倒入杯中，加可乐，最后以青柠片装饰。
基酒：歌堡白玫瑰起泡葡萄酒
这款基酒充满了清新的果香，看上去有天然的玫瑰红色、明艳动人、香气四溢、酒体丰腴、回味优雅绵长。最适宜在餐前饮用或在餐后搭配甜点，浓淡适宜的甜味也恰好是调配一杯美味鸡尾酒的好选择。
配方：1盎司橙汁+4盎司歌堡白玫瑰起泡葡萄酒，逐个加入，加冰搅匀。
基酒(base)：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。
注：1盎司=31.1035克
调制鸡尾酒需要专业的器具
1.量杯
量杯是两头呈漏斗形的不锈钢量酒器。为了确保饮品与配方保持一致，量杯是必须的。这样可防止由于人为判断不精确而造成的数量偏差。
2.香槟杯
在饮品中有香槟或者起泡葡萄酒时使用这种杯子。可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。
3.马提尼鸡尾酒杯
这是鸡尾酒杯的最新变形。它保留了锥形杯的主要元素，在下面的圆杯中盛放冰块，其可爱朴拙的外型深受欢迎，大开口的杯口是为了让含强烈酒精的鸡尾酒能够得以舒发。
4.酒吧长匙
长匙的用途广泛，在搅拌或分层调酒时，都需要使用这种有长柄的小匙。
5.柯林杯
直桶形高杯，其容量为240到360毫升，主要用来盛放混合鸡尾酒。使用柯林杯的时候，饮用方法通常是插上一根吸管。
6.高球杯
高球杯是酒吧里常常会用到的酒杯。主要用来盛放成份中带碳酸饮料的鸡尾酒，也可以直接盛饮料。其容量根据不同大小分为180毫升到340毫升不等。
7.波士顿调酒壶
这是调配鸡尾酒必不可少的工具，又称花式调酒壶，由玻璃杯和不锈钢壶身两部分组成，体积较大。需要注意：不能用来摇晃含有碳酸的液体！
鸡尾酒的风情让人沉醉
[调酒师提醒]
1.在家调制鸡尾酒时，一定要准备充足的冰块备用。
2.呈上饮品时，请确保酒杯是冷却的。
3.用酒杯盛放饮品一定要在杯口留出一定的空间。
4.鸡尾酒的装饰物要简单，符合当次鸡尾酒会主题。
5.使用独特酒具，会让鸡尾酒增色，让客人有特别的感受
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