香槟酒就是起泡酒，但是起泡酒却不一定是香槟酒。目前，只有在法国香槟产区的起泡酒，才会被称之为香槟。
人们对于香槟和起泡酒的认识很浅薄，认为只要是会起泡的葡萄酒就是香槟。起泡酒最先是在法国香槟产区发明出来的，后来逐渐的周边许多国家也研发、出产了起泡葡萄酒。起泡酒，英文名Sparkling wine，也就是有气泡的葡萄酒。
香槟与起泡酒的区别还体现在酿制它们的葡萄上。酿制香槟酒的葡萄需是精选的葡萄品种，而且必须是一串的，最常见的葡萄品种有黑比诺、霞多丽、白比诺等；酿制非香槟起泡酒的葡萄，大部分来自不同的葡萄产区，采用不同的葡萄品种来酿造，所以这类起泡酒出口数目大，而且价位也是人们易接受的范围。
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