香槟(Champagne)在消费者印象中比较多的是将所有有气泡的酒类，都简略归类为香槟；但其实，香槟的法文为Champagne，是酒的名称，也是产区的名称。也就是说，只有在法国香槟区生产的气泡酒会被冠上香槟的名称，其它则一律采用“Sparkling Wine”的名称，也就是所谓的气泡酒。
优质的正统香槟的确价格不斐，但也有一些于欧洲非香槟出产的气泡酒，风味同样绝佳，而且更是经济实惠些。但是如何选择搭配及适应场合才不会失礼或搞错呢？
下面便深入分析部分名酒的特性：
大奖的常胜军 高级社交圈的最佳选择——法国拍谱香槟(PIPER HEIDSIECK)
许多大奖时常眷顾的法国香槟名厂拍谱香槟，出自法国香槟区的拍谱海锡克香槟酒坊，颜色呈透明清亮的金黄色，口感甘爽圆润，适合各种高级的场合，搭配龙虾等高级海鲜可使食物更具风味。
夏季婚礼最诚意的祝福——意大利的睦诗卡托甜白酒( PRUNOTTO MOSCATO d'Asti DOC)
来自意大利北部产区的睦诗卡托甜白酒，口感浓密优雅，喝下去之后带着愉悦和谐和鲜美的余味。此款酒于压榨前在槽内让葡萄皮短暂的有所接触，并于第一次压榨所得的果汁自然沉淀，然后开始发酵。当酒精度达到5.5%时，就终止发酵过程以保留其特殊之甘甜口感，此酒呈现强烈的淡黄色，由于味道较甜，建议搭配新鲜水果和糕点，若搭配草莓、水蜜桃和森林野果，更是完美的绝配。
谢师宴的最爱——意大利的安蒂诺里气泡酒 (MARCHESE ANTINORI EXTRA BRUT METODO CLASSICO)
来自意大利的安蒂诺里气泡酒，是在不锈钢槽内第一次发酵之后装瓶，葡萄酒在酒瓶中经历第二次发酵制造而成的。为意大利最有名的气泡酒之一，并具有绵长悠远的历史，非常适合有社会地位的教授、老师等饮用。此款酒具有传统意大利安蒂诺里酒坊的特色，可搭配鱼子酱，烟醺鲑鱼等佐味。
年轻活力的派对之王——澳洲的大白沙诺曼气泡酒（GREG NORMAN ESTATES SPARKLING CHARDONNAY PINOT NOIR NV）此款来自澳洲阿德雷山丘的气泡酒，采用传统的气泡酒酿酒技术，细致且绵长。传统的气泡酒酿酒技术，使整串葡萄压榨能产生较多雅致的果香味，以及葡萄皮酚类之完美平衡感。此款酒呈现浅黄绿色，闻起来有着草莓、柠檬及核果的味道，并带一点冰沙的感觉。由于此款酒带有令人讨喜的酸味，建议与海鲜类小点搭配，也很适合作为开胃酒。
时尚名模下午茶——德国的韩可气泡酒 ( HENKELL TROCKEN SPARKLING WINE)
来自德国的韩可气泡酒，采用自Moselle产区之特级葡萄酿制，加以科学化先进酿酒技术经大钢桶发酵精酿而成。此款酒色泽呈淡绿金黄色，口感甘爽顺口，并带有葡萄酒香味。由于可以用吸管直接喝，韩可气泡酒已经成为贵妇或优雅上班族下午茶聚会的最爱及名媛仕女晚宴中最in的新选择。
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首先，您应该了解什么是“香槟”？“香槟”是一种葡萄汽酒，更是法国的一个地区名称，叫做“香槟区”（分为大香槟区和小香槟区）当然这个就不给您细讲了。所以法国政府规定：只有出产于法国大，小香槟区的葡萄汽酒才能称之为香槟，其他产地的葡萄汽酒就只能称作葡萄汽酒了。
所以：“香槟”一定是葡萄汽酒，但不是所有的葡萄汽酒都是“香槟”。。。
如果您是选购香槟,真正的香槟价格不菲，我在这里就为您推荐三个牌子就完全足够您选了。
第一款：酩悦香槟（Moet & Chandon）这个牌子就是香槟的创始人自己的牌子，同时也是现在香槟销量里的NO.1，和路易威登一样属于同一集团下，比较受欢迎的就是种类是酩悦香槟，酩悦粉红香槟。普通版单瓶价格都在350元以上，在这里就不说它顶级的唐培里侬香槟王了，真正是葡萄酒里的奢侈品。
第二款：木玛（Mumm) F1赛车比赛的指定香槟，您看到汉密尔顿举着喷的就是木玛香槟，推荐你购买性价比较高的“木玛红带”单瓶价格在300左元。
第三款：巴黎之花（Perrier Jouet)相信很多人光看巴黎之花的瓶子就醉了。。。但心醉的还是价格，一样也是价格不菲。300元起。。。
真正的香槟是不需要什么选购标准的，因为“香槟”是法国以地区荣誉做保证的一种特殊产品。所以在正经的酒行购买真正的香槟完全不用担心买到假货。毕竟价格在那里摆着，您说对么？
需要选购标准的只是汽泡葡萄酒，汽泡葡萄酒又分为“起泡葡萄酒”和“加汽葡萄酒”所谓“起泡”就是在酒在发酵过程中自然形成的二氧化碳。（所有的香槟必须是起泡型的）而“加汽”故名思意就是在装瓶时人工往瓶中充入二氧化碳。所以汽泡葡萄酒又以“起泡”型的为好。
分辨这两种的方法最直观的办法就是看外标签，如果您看懂了我上面的话，您就明白“起泡”和“加汽”的区别了。
开酒倒入酒杯里的分辨方法：一般起泡型葡萄酒在杯中时，起泡都是小而均匀的，每个气泡的大小基本相同，并且气泡多，且致密，气泡上升速度平缓。而后天充汽的“加汽”酒则在杯中气泡大小不一，松散，且不均匀，气泡上升速度很快。
一般汽泡葡萄酒（除香槟外）价格不贵，单瓶100多元，但要选好。。。
大致的判断方法就是是这些，希望能帮得到你！！！
香槟是特指法国香槟地区出产的葡萄酒，才叫香槟。和葡萄酒一样，也分干型（脱糖）、半干型（半脱糖）。香槟一般颜色呈淡黄色，正宗香槟产区出产的香槟葡萄酒价格不会很便宜，至少要在四五百以上。
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