一、怎样做香槟酒
1、选择酸度大糖分少的葡萄；
2、将葡萄压榨后，将葡萄汁转移至发酵桶中，然后添加酵母进行第一次发酵，当发酵完成，得到的液体就是基酒；
3、酿酒师对酒进行不同比例的调配来增加口感；
4、往混酿后的液体中加入蔗糖和酵母，再封瓶，这样就可以进行第二次发酵了，在这个过程中，酵母会将蔗糖分解，释放二氧化碳。由于处于密闭环境，二氧化碳溶解于水中，因此便产生了气泡。
5、发酵后，瓶底残留有不少酵母及其它沉淀物质，这就是酒渣，需要通过转瓶将其去除；
6、木塞封瓶后，一瓶香槟酒就完成了。
二、香槟酒是用什么做的？
香槟酒的诞生
虽然香槟区的酿酒历史很悠久，但直到17世纪中叶，世界上才出现第一瓶香槟酒。1668年，香槟区有位叫佩里农的传教士，因为喝腻了酒体浓郁的葡萄酒，便突发奇想，要酿造一款甘甜清爽的酒。于是，他象做化学实验一样，将各种葡萄酒随意勾兑后，用软木塞密封。第二年春天，当他取出酒瓶时，发现瓶内酒色清澈透明，他一摇酒瓶，只听到砰地一声，瓶塞不翼而飞。而就在酒喷出来一刹那，芳香也四处弥漫开来。香槟，这个世界上最浪漫的东西诞生了。
香槟酒的酿制
香槟酒的酿制，有一套十分特殊的工艺。这种工艺从葡萄采摘就开始了。
香槟区的葡萄采摘必须完全使用手工，采摘后不能随意扔进葡萄筐里，而是必须用
手把一串串葡萄分装进小篮子里，这样可避免葡萄破损而使红色素溢出来。采摘后的葡萄要马上榨汁，按香槟区的规定，每4000公斤的葡萄，只能榨出2500公升用来酿酒的葡萄汁。等到酒装瓶后，要进行瓶中二次发酵，时间至少一年以上。然后再进行人工或
机器摇瓶。摇瓶对香槟酒来说特别重要，每次只能将瓶转动15度，这样既能去掉酒泥又能保持酒体的纯净和结构，丰富清新的口感。摇瓶后的香槟酒待装瓶封塞后便能饮用了。
三、谁能告诉我香槟酒就是葡萄酒吗
香槟是葡萄酒的一种，属于气泡葡萄酒，但能叫香槟的只有是在法国香槟区内生产的才能称为香槟，其他地方生产的只能叫气泡酒。
四、一瓶香槟酒得多少元
朋友，你好
香槟是法国的一个地名，一般都称之为香槟小镇，我们平时所说的香槟其实是一种起泡酒，在所有的起泡酒中，香槟小镇产的起泡酒最有名，渐渐的也变得最贵了，后来人们称香槟小镇产的起泡酒就直接称为香槟了。
一般来说普通的起泡酒都比较便宜，比如中国的起泡，法国其他地区产的起泡，一般就几十块、一两百块，但香槟却比较贵，一般都在500块以上。
五、不懂就问，这香槟到底好在哪里
气泡数量多，气泡细小且均匀
香槟开瓶后，倒入香槟杯中的泡沫越多越好，说明瓶内二次发酵充分，发酵时间长，酵母分解残糖比较充分，酒中含有的营养物质比较高，溶解到香槟中的二氧化碳含量也高，在一定程度上反应香槟品质高。
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