一、新香小卷怎么做法视频
－ 准备食材 －
地瓜粉（番薯淀粉） 适量
瘦肉（去皮的五花肉） 适量
干葱头 适量
苹果（马蹄） 适量
腐皮 适量
盐 少许
五香粉 少许
排骨酱 少许
白糖 少许
胡椒粉 少许
－ 步骤 －
1.腐皮用剪刀对开剪成两片
2.干葱头剥去葱衣，洗净，切成小碎块，不用切得太小
3.瘦肉切丁，用刀背稍微拍松。如果使用的是五花肉要事先去皮，否则影响口感
4.苹果削皮用淡盐水洗净切丁
5.取一个大盆子，放入切好的干葱头、瘦肉丁、苹果丁
6.在蒸屉上铺上保鲜袋防粘。以前用的是现采的香蕉叶或者是泡好的粽叶
7.将地瓜粉先加一部分入盆中加入盐、胡椒粉、少许白糖调味
8.五香卷的灵魂调料调料——五香粉
9.加入一小勺五香粉
10.能让味道升级的必杀调料——排骨酱
11.加入两大勺排骨酱
12.慢慢加入少量的水，拌匀。依需要再加入适量的地瓜粉扮成如图所示稠度的面糊
13.取一张腐皮，再取适量面糊，摊放在腐皮上如图所示，尽量摊得均匀些
14.先将底部的腐皮卷起
15.再将两边的腐皮往中间折
16.卷起，不要卷得太紧，但也不要卷得太松
17.卷到剩下一小部分腐皮时，在未卷起的腐皮涂上少许面糊起粘黏的作用
18.继续卷起，放在铺好保鲜袋的蒸屉上
19.包好的五香卷备用
20.锅中坐水烧开，哈哈，我请上了我家的最大的锅，蒸东西超好用
21.水烧开后放入五香卷，大火蒸制15分钟
22.关火，揭开锅盖，取出放凉。千万不能把五香卷闷在锅里哈~
23.升级吃法：鸡蛋两个、五香卷两条备用
24.五香卷切片、蛋液加盐打散
25.五香卷拖蛋液
26.锅内放油至油温六成热左右，下入五香卷炸至金黄即可
二、奶油烤小卷怎么做？
[原料/调料]
小卷 1/2斤
蒜末 1大匙
(1)奶油 2大匙
胡椒粉 2小匙
糖 1/2大匙
(2)海苔粉 2小匙
[制作流程]
(1)将小卷洗净沥干水份。
(2)将材料、调味料(1)，一起混合均匀，放入烤盘中。
(3)将烤箱预热至180～200℃，将烤盘置入烤箱中烤15～18分钟，待小卷外表略干，有香味溢出即可。
(4)取出后盛入盘中，洒上海苔粉即可上桌。
小卷是干货中较咸的口味，所以不须加盐，将小卷外表烤成金黄色则风味更佳。
三、瑞士卷（小四卷）的做法步骤图，怎么做好吃
1.将鸡蛋黄和鸡蛋白分别放在两个容器中，放蛋白的容器不可有水或者油
2.将牛奶、色拉油放入蛋黄里，搅打后放入细砂糖继续搅打
3.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒的面糊
4.蛋黄糊完成，备用5.将蛋白用电动搅拌器打散后滴入3-4滴柠檬汁或者白醋，用低档搅打至呈现粗大气泡，分3次加入细砂糖，搅打九分发，(打蛋头上的蛋白液呈略弯曲的状态)即可
6.将1/3打发的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀
7.将做法6，倒入剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀8.切拌至完成融合
9.将蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘内，用橡皮刮板，刮平整
10.烤箱150度预热，将做法9，放入烤箱中层烤30分钟后转170度再烤8-10分钟至蛋糕表皮上色即可取出11.烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温，将鲜奶油均匀的涂在蛋糕上面
12.用擀面棍将蛋糕卷起后用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏30分钟定形，即可
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