一、酒窖能使用家庭空调吗？
肯定是不可以的， 酒窖需要的是恒温恒湿，而家用空调只能单冷，达不到酒窖要的效果，而酒窖也分很多种，看你是储存哪一类型的红酒或者香槟。
二、地下葡萄酒酒窖的好处
光度：
地下酒窖中最好不要留任伺的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感，要特别小心。
温度：
酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设在背阳处，以免进出时影响温度。采用地下酒窖最佳了。
湿度：
70％左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。
通风：
葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。
振动：
即使没有太多的科学根据，但一般爱酒者还是相信过度的振动会影响葡萄酒的品质，例如长途运输後的酒须经数日的时间才能稳定其品质即是最好的证明，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置於经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。
摆置：
传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为乾燥皱缩的软木塞无法完全紧闭瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究发现留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。最好是将酒摆成45度,让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。不过此种方法比较不方便，还未被普遍采用。
其它：
即使在同一害中的储存条件也有些微的差别，例如较高的位置温度比较高巨光线较亮。安排时可将较耐存，如波特酒，放於高处，而将香槟等较敏感者置於低处。
三、请问红酒酒庄domaine, chateau和maison的区别
一、由来不一样
1、 波尔多常用Chateau，勃艮第则惯用Domaine。杰西丝？罗宾逊对Domaine的解释是：一个法文词，指一处产业，特别指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业。而在1965年版《佛兰克？舒马克》中，Domaine的意思是拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业。
2、Chateau本是欧洲贵族们修建的建筑，一般用于居住或军事防御、以及领土扩张。根据杰西丝。罗宾森1999年第二版的《牛津葡萄酒词典》，“Chateau 法文意思可以指城堡 。
3、 Maison原意指”家庭、家园“，所以用它来命名的酒庄一般都是家族经营的，是一个由家庭自己种植葡萄并酿制葡萄酒的庄园。这个词多出现在法国的香槟和勃艮第产区。
二、代表含义不一样
1、通常用Chateau的酒庄拥有比较大型的建筑，特点是自有的葡萄园就环抱在建筑周围。这是因为在历史上波尔多地区曾被英国占领过，波尔多地区的酒赢得英国上流社会的认可，在波尔多归属法国后，便大量出口英国，这时拥有大规模葡萄园的富裕庄主，就用自己城堡的名字为葡萄酒命名。
2、Domaine是指种植葡萄和酿造葡萄酒的产业，但不必集成。也就是说，Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。
3、勃艮第产区的Maison一般是指可以购买其他酒农的葡萄而进行酿酒，而前面说到的Domaine则是不管你拥有多少块葡萄园，都必须使用自己家种植的葡萄酿酒。所以两个单词代表着酿酒葡萄来源的不同。
三、分级贴标要求不一样
1、Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。一个单独的勃艮第Domaine可能拥有不同的葡萄园，但葡萄酒是分别酿造，并在销售时标明不同的葡萄园法定产区。所以勃艮地的分级便不以Domaine为对象，而是以葡萄园为对象。这就是勃艮第分级与波尔多分级的区别。
2、Chateau必须符合三点：
1）葡萄酒必须产自AOC/AOP法定产区。
2）用于酿制葡萄酒的果实必须来源于生产商自己的葡萄园，并且此生产商要在此处有自己的酒窖。
3）全部酿制过程必须在相关土地内进行与完成
3、酒标上使用Maison一词必须满足三个条件：
1）酿酒葡萄必须全部来自酒庄拥有或管理的葡萄园。
2）葡萄园和酒庄都必须同在所标注的产区范围之内。
3） 葡萄酒的所有酿造过程都在酒庄内进行。
chateau是庄园，除了勃艮第地区和香槟地区，大多数的酿酒商都以chateau作为生产单位。（特别一提，chateau和城堡无关，波美侯地区很多“车库酒庄”也标示为chateau）
勃艮第地区很特殊，因为拿破仑继承法的原因，那里的葡萄园都像是马赛克拼图一样分属于不同的主人，有时候一小片葡萄园有二三十个主人分别酿酒。这个时候只能采用domaine，其地位本身和chateu没有任何差别，只不过是由于法律问题而已。
maison不太常见，是指家酿葡萄酒，在香槟区很多，主要是和采购葡萄进行酿造的工厂区分开，指的是自家种的葡萄自家酿。
chateau是庄园，除了勃艮第地区和香槟地区，大多数的酿酒商都以chateau作为生产单位。（特别一提，chateau和城堡无关，波美侯地区很多“车库酒庄”也标示为chateau）
勃艮第地区很特殊，因为拿破仑继承法的原因，那里的葡萄园都像是马赛克拼图一样分属于不同的主人，有时候一小片葡萄园有二三十个主人分别酿酒。这个时候只能采用domaine，其地位本身和chateu没有任何差别，只不过是由于法律问题而已。
maison不太常见，是指家酿葡萄酒，在香槟区很多，主要是和采购葡萄进行酿造的工厂区分开，指的是自家种的葡萄自家酿。（也不一定是品质非常好了，Krug和香槟王都不是家酿）
domaine和chateau都是指酿酒的地方，可以互用。但是也有细微的差别。
chateau指的是庄园和城堡，多是指波尔多(Bordeaux)的酿酒者。domaine是封地，多是指勃艮第(Bourgogne)的酿酒者。
maison就是家酿。
domaine 农场 也指可以看到的葡萄田地 不一定是个造酒的工场但是个不错的产地
chateau 酒堡 城堡
也有品牌之意 例如什么什么酒庄
maison 更偏向于说是 家庭酿造之意
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