一、香槟开了为什么会喷出来？
为了庆祝，人们开香槟前习惯先摇晃酒瓶，这样瓶内酒水就会受到空气挤压，由于香槟在发酵过程中会形成气体，因此酵母发酵液中的糖会在发酵过程中转化为酒精和二氧化碳，因此，一旦将香槟填充到瓶中，瓶中的碳酸气体就会在软木塞下堆积。压力，释放将在人们打开它时开始。溶解的二氧化碳气体会尽力从酒中分解出来并向上喷发，因此香槟打开时会喷。
开香槟怎么喷涌而出？
1.将香槟或气泡酒瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟或是气泡酒都有锡箔包装包住瓶口。据说这些锡箔包装以前是为了防止老鼠嚼吃橡木塞。
2.注意不要让木塞到处乱飞，以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分，此处为开口。拨开瓶口锡箔包装，松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。
3.用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，那么木塞也不会到处乱飞。
4.转动瓶子，不是转动木塞，慢慢地让木塞前端稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。
香槟是两次发酵的葡萄酒,是气泡酒（SparklingWine).法国香槟地区盛产葡萄,有悠久的酿酒历史.香槟的发明纯属偶然.在一个教堂,人们把装满葡萄酒的酒桶放进酒窑.过了很长时间,才被一个教士无意中发现酒窑里剩下很多酒,打开酒桶的盖子,只听的砰的一声,大量美酒涌了出来，香槟泡沫“撒开花”。开瓶的人很刺激，看开瓶的人很爽，就像过年放鞭炮一样，一个个都喜气洋洋。
香槟是经过二次发酵的葡萄酒，它不同于普通的葡萄酒，是一种会产生气泡的酒，
香槟会受到气体的挤压，喷洒出来。
并不是随便使用香槟就会喷射的，小心放置的香槟并不会喷射，甚至小心拔出的瓶塞也并不会使香槟喷的到处都是，可以和普通葡萄酒一样细细的倒出来饮用。而要得到喷射的香槟，就要将香槟在还没有开瓶的时候，刚拿到手的时候，就开始使劲的摇晃香槟，在开启瓶塞的时候，就会的得到喷射的香槟了。
二、开香槟应该注意哪些事情？拜托各位了 3Q
开香槟酒时，首先把瓶顶的锡箔封套撕开拿掉，一手轻轻覆盖着瓶口木塞处，另一手小心旋转除去铁丝保险罩。用手覆盖着是防范有时木塞较松，一除去铁丝罩木塞立即自动被冲出。万一没注意射到眼睛，后果不堪设想。接着用干净的布巾压住瓶口木塞，把木塞和瓶身轻轻向相反方向旋转，只要木塞略松动，就会立即冲出瓶口，再用干净布巾把瓶口擦拭干净，开瓶工作就完成了。 3 t# F0 h, Z' A Z要注意的是香槟酒价不便宜，开瓶前如果剧烈摇动，则酒瓶一开酒液酒会喷流而出，不但浪费，而且酒液沾染到衣服也不好洗，所以除非一定要制造喷洒效果，否则开瓶前不要晃动它。香槟酒瓶内的压力很大，每平方英吋有九十磅的压力，相当于车胎内压力的三倍大，因此开瓶时木塞被冲出的力道很强，一定要用布按着比较安全。若是没有布而徒手开瓶，也一定不能对着人、玻璃窗或灯泡，以免造成以外伤害。香槟的最佳饮用温度是摄氏七到十度左右，因此喝以前要先冷藏冰过。但千万不要把香槟放在冰冻库内急速降温，因为酒瓶内的压力本已很大，冷冻是压力更增加，瓶身抗拒不了就会爆炸。快乐的饮用香槟，可别因小小不慎造成悲剧。
三、如何开香槟才可以让香槟喷出来
在拔出瓶塞前先按住瓶塞，使劲上下摇晃瓶子，然后松开手，瓶塞就会自动喷出。
在法国，葡萄酒，白兰地以及香槟酒工业是三大支柱产业，而香槟酒又被称为酒中之王，香槟酒起源于法国，在制法上，香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为含气的，口味更为优美的特种葡萄酒。香槟酒适合于男女老少，并适合在多种场合及时间饮用。适量饮用香槟酒有助于促进血液循环，对心脏健康有好处。英国雷丁大学的研究人员发表公报说，他们研究发现，制作香槟酒用的红葡萄和白葡萄中含有一种多酚，它能延长人血液中一氧化氮的存留时间，而一氧化氮在血管中可促进血液流动，从而降低血压，防止血液凝块的形成。
四、怎样正确的喝香槟
一.正确喝香槟的方法：
闻，先闻一闻香槟的香气，顺便欣赏一下舞动的气泡。
入口：一开始饮入之后，会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感，也会尝到入口明亮愉快的酸度。
口中含一会儿，稍稍停留，感受活力跃动的气泡。 这种触觉与味觉的动人结合，就是香槟特有的极致的“共感”享受。
欣赏香槟气泡最美角度，鸟瞰法香槟之所以被称为用眼睛享用的美酒，是以为可以一边饮着香槟酒，一边望着杯中的灵动的气泡。
二.拓展资料：
正确的倒香槟姿势：
①香槟笛形杯倾斜30度举起，杯口贴紧香槟瓶口，缓缓倒入少许酒体。
② 气泡急剧涌出，该稍停片刻，等液面略微下降，再继续倒酒，切记：让酒液沿着杯壁汨汨流下。
③ 维持缓慢的节奏，倒至7分满即可。
④尽量减少摇动、震荡，轻轻地放置在桌上。
1.庆祝时，常会将香槟摇晃打开，这样是很失礼的，开瓶时不发出声音，才是喝香槟正确礼仪的第一步。
2.拿香槟的手势也是表现派对礼仪的一个细节，正确的方法不是用整个手掌握住杯壁。香槟的酒杯为高脚杯，喝时要拿住杯脚下端，手不要碰到酒杯身，手指轻轻地捏着杯柄。
3，许多女生涂抹的唇膏很容易沾到杯子的杯口，颇为不雅。因为要注意杯子上不要留下唇印。
4.喝香槟控制酒量也很重要，千万不要让自己成为太红脸，适可而止，才能保持优雅
香槟的正确喝法是：
1. 香槟要在12到20摄氏度下保存；
2. 饮用时需要冰镇到8到12摄氏度，陈年的香槟要高一些；
3. 一定要用干净的香槟杯；
4. 倒香槟时，先少倒一点，等泡沫少了再加满到杯中的二分之一；
5. 喝香槟前别刷牙，牙膏味会盖过香槟味；
6. 喝之前要让酒透气，否则有时太新的香槟会酸高。
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