葡萄酒侍服内容简介
葡萄酒侍服课程是酒店服务与管理专业领域中一门重要的实践课程。它的设计宗旨在于全面、系统、实用和操作性强，以葡萄酒服务的实际流程为核心，深度讲解葡萄酒的相关理论知识和实践经验，旨在培养学生的专业服务技能和规范化操作能力。
课程通过构建真实的工作场景，为学生设定具体的工作任务，采用信息页的形式展开教学。每项任务完成后，通过任务评价表进行评估，确保学生充分理解和掌握每一个环节。全书分为五个部分，内容丰富，包括葡萄酒的基础知识，如品种、酿造工艺等，以及如何品味和欣赏葡萄酒，深入剖析“旧世界”和“新世界”国家的葡萄酒特色，最后还涵盖了葡萄酒服务的实际操作体验。
《葡萄酒侍服》不仅适合高、中等职业学校的酒店服务与管理专业、调酒专业等专业的学生使用，作为教材进行教学，也适合相关岗位的工作人员进行专业培训，对于葡萄酒爱好者来说，它是一本极好的学习参考资料，有助于提升葡萄酒鉴赏和侍酒的专业素养。
最全的红酒基本知识书籍
最全的红酒基本知识书籍
最全的红酒基本知识书籍，新手朋友刚要学习喝葡萄酒时，总是希望有些参考物可以入门，而书籍无疑是最容易入手又便宜的选择。下面就就给大家推荐一些最全的红酒基本知识书籍吧。
最全的红酒基本知识书籍1 要说知识覆盖比较全面的葡萄酒书籍，推荐以下这6本：
1、《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine）
作者：休·约翰逊（Hugh Johnson）与杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）
对于刚刚开始探索葡萄酒世界的爱好者来说，这本书就像打开这个世界的“钥匙”。该书从产区的角度出发，在介绍各个葡萄酒产区情况的过程中，描述了葡萄酒的基础知识。国内有简体中文版，信息量丰富，适合葡萄酒发烧友品读。
2、《世界葡萄酒全书》（Windows on the World Complete Wine Course）
作者：凯文·扎里（Kevin Zraly）
这部书按照产区分类，将葡萄酒的架构由简到难地呈现给读者，语言浅显，内容广泛，囊括了葡萄酒的基础知识、品酒以及餐酒搭配等，广泛的知识面，权威的总结，浅显的语言，十分适合葡萄酒小白阅读。
3、《葡萄品种》（Wine Grapes）
作者：杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson） 、茱莉亚·哈丁（Julia Harding）、胡塞·弗拉穆兹（Jose Vouillamoz）
想要更好地学习葡萄酒知识，对品种的了解是非常重要的。这本书堪称史上最全的酿酒葡萄品种书籍，主要介绍了1,300个酿酒葡萄的特征、生长过程和生长环境等，并描绘了酿酒葡萄的关系和家族史。
4、《让葡萄酒更简单：与侍酒大师直接对话》（Great Wine Made Simple: Straight Talk from a Master Sommelier）
作者：安德拉-应米·罗宾森（Andrea Immer Robinson）
这本书介绍了重要的酿酒葡萄品种特征以及产区的特性。值得一提的是，该书作者把葡萄酒领域中的重要术语做出了清晰详细的阐述。
5、《苏德比葡萄酒百科全书》（The Sotheby’s Wine Encyclopedia）
作者：汤姆·斯蒂文森（Tom Stevenson）
研读此书的读者，需要具备一定的葡萄酒品酒词汇，并了解葡萄酒领域的基本术语，这样读起来才不会那么费劲。本书对产区和子产区的历史、葡萄酒法律、风土和年份等都有清晰系统的描述，还客观性地介绍了各个产区的著名酒庄以及部分精品小酒庄。
6、《牛津葡萄酒辞典》（The Oxford Companion to Wine）
作者：杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）与茱莉亚·哈丁（Julia Harding）
这本书内容丰富，编排严谨，是一本实用的百科全书，它囊括了全球160个专家收集的4,000多条葡萄酒词目。
最全的红酒基本知识书籍2 《我的葡萄酒生活提案》
法国畅销150000册，11国酒迷的葡萄酒圣经！ 从产区风土到品鉴常识，从日常选购到操办聚会，循序渐进带你进入微醺世界。本书深入法国11大核心产区、14个重要国家，从旧世界到新世界进行风土巡礼。
精细解剖24种明星葡萄、9大经典酒种的香气及特色，深入浅出辨析葡萄酒的基因。
5步品鉴法，调动嗅觉、味觉、视觉，品味葡萄酒的色、香、形、味。从品酒小白进阶识饮分子，系统掌握关于葡萄酒的一切。
600幅法式手绘图解，入门、品鉴、选购、配餐，看图就懂！法式手绘艳丽精美，抛弃冗长文字，把知识视觉化。跨页信息图生动有趣，用设计解构葡萄酒的`来龙去脉。
对于酒菜搭配难题，本书列举7大类食材与10种经典口味的餐酒，以图例示范搭配法则。小白可以按图索骥，清晰便捷地记住关键信息。
《世界葡萄酒地图》
《世界葡萄酒地图》收录200张专业地图，以土地为主线展开，介绍了各个葡萄酒产区的详细地形，土壤构成(还有带等高线的地图)，酒庄位置，气候特点等。这本书是International Sommelier Guide的经典教材之一。
《稀世珍酿-世界百大葡萄酒》
本书以100支世界顶级美酒为载体，介绍其背后的传奇故事。
作者用灵动的笔触将世界名酒的历史、特点与人类历史、文化、绘画、音乐等艺术形式糅合在一起，避免了同类书教科书式的枯燥乏味，即使是对葡萄酒一窍不通的人，也会被其娓娓道来的语言和丰富的内涵所吸引。
作品的另一个特色在于中西合璧的图片。作者将其珍藏的名家书画、刺绣、古董等作为顶级葡萄酒的背景，使图片别具韵味。同时，书中穿插大量西方与葡萄酒有关的艺术品照片及珍贵的酒标，既丰富了书的内涵，也增加了书的收藏价值。
《神之水滴》
故事讲述一名自小接受品酒训练， 但从未喝过葡萄酒的富家子如何通过老父设下的迷局而走上成功之路。
他的父亲是国际著名葡萄酒鉴赏家，拥有数以千万元的酒藏，临终前立下遗嘱， 要求儿子蒙瓶猜中12支由他死前挑选的葡萄酒，才能承继家产， 而其中一支最顶级的葡萄酒，被称为「神之水滴」。
当然，过程中有不少阻止和贵人相助，有爱情线及喜剧元素，也有严肃的葡萄酒资讯。如今这篇小说已经成了神话，只要里面提到过的酒，价格就会上涨。
最全的红酒基本知识书籍3 1、《葡萄酒密码》 作者：文含
《葡萄酒密码》内容详实，图文并茂，用一种轻松的方式，深入浅出的将葡萄酒的历史文化、种植酿造、全球知名产区等众多内容一一道来，并佐以大量手绘中文产区地图及2000余张海量图片，3000多个中文标准术语。
2、《葡萄酒品鉴大全》 作者：株式会社主妇之友社
《葡萄酒品鉴大全》主要内容包括葡萄酒的品种、世界各国知名葡萄酒的产地、使用葡萄酒调制鸡尾酒等的解说、严格挑选的200余种葡萄酒与点评说明等，书中还附有许多图表以及照片。
3、《葡萄酒全书》 作者：林裕森
《葡萄酒全书》共分为两大篇，第一篇属于葡萄酒的入门知识，从历史、葡萄品种、酿酒过程、保存、年份、品尝、搭配……等，第二篇则进一步介绍全球最重要的葡萄酒产区，从传统葡萄酒王国一直到新兴产区，从历史、地理环境、品种、制度、酿造法一直到葡萄酒特色等各个环节。
4、《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》 作者：弘兼宪史
《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》通过81个关键词，以漫画+文字的形式介绍了决定葡萄酒的风味的四大要素——葡萄品种、产区、年份、生产者，以及从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园等非常实用的知识。
5、《葡萄酒经济学》 作者：让·玛丽·卡德拜
《葡萄酒经济学》主要内容包括葡萄酒的供需变化、价格波动、组织模式等，通过展示葡萄酒经济的各个侧面，揭开了葡萄酒市场的规则，并预测了未来十年葡萄酒行业的发展趋势和前景。
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