在葡萄酒的世界里，仙粉黛是一种备受瞩目的品种，其中最为人熟知的可能是白仙粉黛，如Beringer California Range 的White Zinfandel。这款桃红半干型的葡萄酒以其低酒精度、甜美口感和迷人的颜色深受消费者喜爱，价格亲民和广泛的知名度使其在纽约餐厅中尤为常见。在中国，沃尔玛和家乐福等大型超市也有售。
相对白仙粉黛，Zinfandel是另一种风格迥异的仙粉黛红葡萄酒，它以其强劲的口感、高酒精度（可达15%）和浓郁的香气为特点，甚至可以与雪茄相配。这种酒的酒精度高源于仙粉黛葡萄特有的高糖分，这得益于索洛玛地区温热的气候，与中国新疆相似，充足的日照使得葡萄糖分积累。然而，新疆的降水稀少，使得葡萄酸度较低，酿出的酒缺少骨架。
仙粉黛葡萄品种的独特之处在于成熟时间不一致，同一串葡萄中，有的已经完全成熟，有的还在等待。这样，成熟早的葡萄在脱水过程中变得更甜，增加了酒的复杂性。仙粉黛的香气丰富，常带有黑莓、红莓的浆果味道，甚至带有一丝果酱香气。相比琼瑶浆，它无疑是红葡萄品种中香气浓郁的代表。
尽管仙粉黛在新世界如澳洲的设拉子（Shiraz）中广受欢迎，但其在法国南部的罗纳地区同样有深厚的历史底蕴。在美国，仙粉黛的生长环境可谓幸运，因为它正逐渐成为美国葡萄酒文化中的一部分，被越来越多的人所发现和喜爱。
扩展资料
仙粉黛19世纪由意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒或甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒，具有丰富的花果香，陈年後常有各类的香料味。干溪谷(Dry Creek Valley)、亚历山大谷(Alexandra Valley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索罗布( Paso Robles) 是最佳产区。
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