一、怎么酿造葡萄酒
自制葡萄酒配方与制作方法
1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。
2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。
4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。
5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。
这个方法错的，我昨天晚上还喝了点，好像比买来的酒精度数高点。
二、进口葡萄酒批发商如何了解市场需求？
高菲酒业资深红酒加盟顾问建议您：代理红酒前，要先做市场调查，当地有多少人口，有多少超市，每个超市每个月销售多少红酒，都是什么价位的红酒。有多少企事业单位会采购红酒，自己与当地企事业单位的关系如何，有没有好的人脉资源等，以此来推断当地红酒消费市场占有率。想要做的事情不管是否内行，首先都要做好市场调研。
目前国内的红酒消费远远没有白酒这样高，而其市场的成熟关键在于当地消费群体对红酒文化、消费观念和认可程度。比如在北方，人们喝酒不是白酒就是啤酒，就是不喜欢喝红酒，为什么?因为他们不喜欢红酒的文化，觉得太斯文了，不像喝白酒和啤酒那样可以一口一杯的大口干杯。仔细观察目前国内的红酒市场，消费比较成熟的城市都有一个明显的特征——这个城市的主要消费者并不一定都是“原住民”，而是包容了来自四面八方的消费群体，但最主要的还是取决于当地的实际人口情况和当地消费群体的结构和对红酒文化的认可。
三、我想开间葡萄酒公司,但需要注册什么证件,多少钱,然后难申请么?麻烦详细点回答 谢谢
1营业执照。 （工商局）
2国地税务登记证 （国地税务局）
3组织机构代码证 （质量技术监督局）
4 酒类经营许可证 （这个证每个地方都有差异）可咨询工商局，他们会告诉你倒哪里办理。
面积超过200平方的话还要办理消防。差不多就这些证件。相对来说不是很难。 因为每个地方都有差异。所以你最好先去工商局了解。 不懂在扩我咯。 谢谢给分。
四、一高校开设葡萄酒文化与鉴赏课，开设此课程的目的是什么？
11月3日，陕西西安某高校开设葡萄酒文化与鉴赏课在网络上引起热议，许多网友纷纷表示羡慕嫉妒，据悉，该课堂上学生们会先排队领酒杯，老师给每位学生倒酒，学生们品酒，那场面简直很享受了！据老师介绍，这节课在2017年就已经开设了，开设此课程的目的是为了让学生以后步入社会前知道葡萄酒在社交礼仪中所起的作用，并且具有一定的鉴赏和审美能力，锻炼学生们的美育功能，促使学生全面发展。
学校的学生们也听说这节课可以喝酒，所以选课人数爆满，不过这节课可不是常常单纯的喝酒，还分为理论课和实验课，实验课就是品酒了，一节课会品七到八款酒类，有些学生非常喜欢喝，老师说有节课一个学生就喝醉了。所以该课很是热火，不过老师和学校的想法是对的，如果是单纯的理论选修课，怕是很多同学都没兴趣听，反而这种结合实际的做法让学生们既可以实际体会到酒的味道和种类，又可以充分调动学生们的学习积极性。
而且品酒是一件高雅的事情，学生们也会很愿意去学习拿红酒的那种姿态和喝酒的方式，所以学生们很喜爱这节课，这也说明了学校开设此课的举动是颇有收获的。我觉得这反而是一种创新的授课方式，可能一些课太重于理论知识，或者没有精力去准备充足的道具等，但是事实证明，只要用心准备，学生反馈的都只会是积极方面，也打破了传统的教学方式，所以我个人认为高校应该大力提倡。
其实鉴赏课一类的本来就应该理论联系实际学生才会有切身感受，光靠生涩的理论知识是打动不了学生的，即使学生有兴趣，也会被这些理论知识吓退，所以大胆些让学生“喝酒”、“做饭”吧！
目的是提升学生的品酒能力，大学生应该全面发展，并且可以有自己的兴趣，所以开设这类课程是很合理的。
应该是人们的文化生活水平越来越高，对追求也会越来越高，而葡萄酒也是我国传统文化之一，开设这门课，有利于大家更好的认识以及研究它。
开设此课程的目的是帮助学生了解、学习饮酒文化，提升学生的见识，将来在职场中碰到酒局时能够更加游刃有余
五、如何品葡萄酒-品尝葡萄酒的四大步骤
如何品葡萄酒-品尝葡萄酒的四大步骤
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。下面，我为大家分享品尝葡萄酒的四大步骤，希望对大家有所帮助!
看
摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚;再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线的状态下最理想)，这个步骤可判断出酒的成熟度。
一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光;到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。
若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。
闻
将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。
强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强
质地(Quality)：简单、复杂、愉悦、反感
特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味
具体操作分为以下两个步骤：
第一步：在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。
第二步：手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的.香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。
尝
小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让你不忍弃之。
此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。
吐
好酒是需要知己的欣赏。如果想完美地了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的最后一步：吐。
当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。
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