一、茅台葡萄酒历史 了解我国的葡萄酒历史 发扬中国的葡萄酒文化（茅台葡萄酒领域有几个系列产品）
茅台葡萄酒历史 了解我国的葡萄酒历史 发扬中国的葡萄酒文化
一说起来茅台,很多人可能会想到白酒, 说到我国的白酒,很多人第一时间想到的就是茅台。在贵州地区有很多酿酒的作坊和品牌,其中不乏一些知名的品牌。今天我们就来聊一聊茅台葡萄酒历史。
茅台作为中国著名的白酒品牌之一,自问世以来一直深受广大消费者喜爱。茅台葡萄酒的历史也是值得深入了解的。早在唐朝时期,就有人将当地盛产的高粱、糯米等粮食原料用来制作高品质的蒸馏型葡萄酒了。而在明清时期的时候,由于生产技术水平的提高和对原材料的选择上更加严格,所以茅台葡萄酒也成为了一种非常珍贵的收藏品。
到了现代社会当中,茅台葡萄酒已经成为了一个比较具有文化价值的商品。随着人们生活质量和消费需求不断提升,对于饮用葡萄酒的需求也在日益增加,特别是在中国国内市场占有率很高。而且近年来茅台葡萄酒更是得到了国际市场的认可以及国内外专家们的肯定。在未来的发展中,茅台葡萄酒还将继续保持着自己的高端形象,同时也会推出更多适合不同口味的系列酒,从而推动整个行业的整体发展。
茅台葡萄酒历史也是有着悠久的历史文化的,在古代时候它还被称为酒或琼浆玉液。而到了近代之后,当茅台葡萄酒开始走向全球市场后,茅台葡萄酒也逐渐走入大众视野中并获得了一定的知名度与美誉度,越来越多的人喜欢上了这种独特的美味。
茅台葡萄酒是贵州省遵义市仁怀市出产的一种特色传统名优白酒,因其采用天然发酵工艺所制成的,故而得名。茅台葡萄酒的口感醇厚、香气浓郁、回味绵长,是一款非常好喝的美酒佳酿。因此受到不少人的青睐。
茅台葡萄酒领域有几个系列产品
茅台葡萄酒领域有许多系列产品,包括红、蓝、紫、金等。
目前,茅台旗下主要有几个葡萄酒品牌,分别是:茅台王子酒、贵州大曲、仁怀酱香酒和赖永初青梅酒、国宾酒庄酒、王朝酒庄等;还有一些其他的葡萄酒品牌如张裕A、长城葡萄酒和拉菲、轩尼诗、柏翠、马爹利、尊享级、珍藏级等等。
茅台旗下的葡萄酒分为三种品类,即干型白葡萄酒和甜型白葡萄酒,这三款产品的口感特点不同。其中,“一树三花”指的是“三大酿造工艺”。
第一阶段:赤霞珠干红葡萄酒
第二阶段:丹魄干白葡萄酒
第三步:西尔瓦多产区雷司令干红葡萄酒
第四阶段:“阿罗汉堡产区的黑皮诺红葡萄酒”。
第五阶段:奥比安(澳大利亚)
第六阶段:圣埃美隆葡萄酒
第七阶段:维欧尼(法国)赤霞珠白葡萄酒
第八阶段:卡萨布兰克(加拿大)。
二、红酒讲究的是品酒，葡萄酒餐桌文化与我们的酒桌文化有什么不同？
最本质的是，中国的酒桌文化是圆的，西方的文化是方的！
中国，不论是具体的桌子，还是思想，都讲究圆，希望美满。
西方，西餐桌无疑是方的，人们的举止受礼节束缚更多，讲求严谨。
正确的餐桌用酒礼仪,能展现一个人的优雅的姿态和社交涵养,帮助其建立良好的社交关系。但葡萄酒的餐桌礼仪又有哪些讲究和技巧呢？本篇我们就从开瓶，斟酒，敬酒，碰杯，品酒等5个角度，深入剖析每一个环节的要点，希望能给大家带来有用的信息。
拿破仑军刀砍瓶十分帅气炫酷，但在日常用酒中比较少用，这种仪式传说来源于古代欧洲战团在征战胜利后，胜利者在庆典时用马刀劈去香槟瓶塞而来。
开瓶要点：撕开香槟外层的铁丝罩和锡封，左手握住瓶身底部，香槟朝斜前方45度，右手握住马刀，马刀与瓶身成30度角，沿瓶身的焊缝砍向瓶口。
集体敬酒时，敬酒人先说敬酒词，全体停止用餐或喝酒，提议干杯时，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰；
自由敬酒时，敬酒人要注视对方，将酒杯缓缓举起，切忌酒杯举起的高度超过自己的视线，自己的酒杯要低于对方的酒杯，喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下。
根据国际通行法，敬酒不一定要喝干，不胜酒量的人可以轻泯一口表示尊敬，切记不要干杯完后直接放桌面不喝。
这两者区别就大了，红酒是用来品的，而我们的酒桌文化就是大口喝酒大口吃肉。
红酒讲究的是品酒，需要细细品尝每一款酒中的精髓。葡萄酒的精髓有时候并不能一下子品出来，需要细细品尝。而喝酒也不单单为了品尝酒，有时候你喝的是一种情调，一份感觉。
区别还是挺大的，红酒讲究的是品，细细品味，而白酒讲究的是豪爽，感情好一口闷
我们中国讲究是大碗喝酒的豪爽，红酒讲究的细细品味，完全不一样的
三、葡萄酒的文化
喝酒时应不与海带等含碘多的食物一起吃
葡萄酒三大搭配法
随着葡萄酒在国内的逐渐流行，人们开始注意葡萄酒与菜品的搭配。谈到“搭配”，一个“搭”字，表示组合；一个“配”字，则表示和谐。“搭”容易，是否很好地相“配”则需要摸索和经验。有点像婚姻，一方太突出往往给人的感觉不协调，只有和谐的才是美满的。
葡萄酒与食物的搭配没有金科玉律，只有通过尝试摸索出的一些经验，可供消费者参考。消费者可在考虑餐酒搭配时注意以下几个方面:
1、味觉 我们的味觉能够感受到酸、甜、苦、辣、咸等五种基本感觉。而这几种感觉又会相互影响：咸会加强苦的感觉；酸能短时间地掩盖苦味，又加强了甜味；甜味能降低对咸、苦、酸的感觉；苦味能降低酸度。如烤咸肉搭配单宁酸丰富的波尔多红葡萄酒会感觉苦不堪言。
2、色泽 红葡萄酒配红肉类食物，白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。这是传统的搭配原则。红葡萄酒中的单宁有利于消化，并能解油腻。尽管一些鱼类(如富含油脂的大马哈鱼或金枪鱼)能够与清淡的红葡萄酒搭配良好，但消费者如果尝试用波尔多红葡萄酒与多数新鲜的鱼类、蚌类、生蚝、鱿鱼等搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味。高含量的单宁会使鲜嫩的鱼肉变得粗糙，使蚌类、生蚝、鱿鱼等变得很腥。葡萄酒在口里甚至会感觉到令人讨厌的金属味。一些白葡萄酒的口味也会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们与海鲜或鸡肉(白肉类)搭配时往往能够提升菜品的鲜味。
3、口味 吃清淡的菜，用清淡的葡萄酒来配。口味浓重的菜，可以用同样丰厚和浓郁的葡萄酒来配。比如清蒸鱼可与两海之间产区的清淡干白葡萄酒搭配，但口味相对较浓厚的豉汁蒸石斑鱼则可以与格拉夫产区经过橡木桶陈酿的口感较丰富的干白葡萄酒搭配。至于红烧或干烧鱼则在可搭配较清淡的波尔多红葡萄酒。
不过消费者在具体搭配时大可不必一一遵循，正如在随时随意波尔多媒体晚宴上Hourtin-Ducasse酒庄庄主Michel Marengo先生所说：“为什么不呢？”，他认为葡萄酒与食物的搭配应该大胆尝试，往往会有不一样的味觉体验。
波尔多有12万多公顷的葡萄园，1万多家葡萄种植户，57个AOC产区，不同品种、不同产区、不同酒庄酒园、不同的酿酒师酿造出成千上万种葡萄酒。不管是稍嫌简单的西餐，还是变化多样的中餐，都可以找到一种与其搭配的葡萄酒。日前在广州举行的随时随意波尔多活动从进入中国的几百种葡萄酒中选出了91种葡萄酒推荐给消费者。包括波尔多白葡萄酒、波尔多红葡萄酒和波尔多甜白葡萄酒。消费者可考虑如下搭配：
此次入选的干白主要来自格拉夫产区和两海之间产区。果香浓郁、口感清爽。除了适合作为开胃酒外，适合搭配西餐中的色拉(不加醋)、干煎鱼、各色海鲜，甚至更为复杂和口味丰富的中式菜肴比如盐水鸭、白切鸡、蟹粉狮子头、清蒸鱼等。
波尔多的干红葡萄酒，果香优雅，结构紧实，适合搭配烤牛肉、羊排、红烧肉、烤鸭、叉烧肉、香菇、火腿、酱熏类食品等口味较重的菜肴。
波尔多甜白葡萄酒，则适合搭配餐后甜点，包括蓝纹奶酪、芝士蛋糕、水果派、冰激凌等。
|
