关于葡萄酒入门，想必听到最多的建议就是要舍得花钱，要多参加品酒会，多喝才好。可是，小时候我们都是先学习拼音，再学造句的，没有扎实的基础知识，敢问光从口感上又能明白多少呢？
今天我们来盘点几本最入门、最易懂、最实用的葡萄酒书籍。
基础入门 - 小白也会有春天
《Hugh Johnson's Pocket Wine Book》
初学者的口袋宝典
作者：Hugh Johnson
《葡萄酒随身宝典》（Hugh
Johnson's Pocket Wine
Book）每年更新一次，出版了近40年，仍然是每位葡萄爱好者必备的饮酒指南。葡萄酒大师休·约翰逊指导读者如何在专卖店和在餐厅用餐时选酒，哪些酒该先放入酒窖储藏，并提供世界各地酒款、酒庄、产区的最新资讯；并介绍大家认识葡萄品种、各地特色酒款，以及美酒与佳肴如何搭配的秘诀。全书以字典形式编成，在占主要篇幅的各地葡萄酒介绍中，同地区的各酒庄是按庄名的首字母排序，查询方便，但体积小巧，可以放在兜中随时携带，是一本极为难得与详尽的口袋宝典。
《神之水滴》
看漫画学酒，妈妈再也不用担心我的学习
作者：亚树直
绘画：冲本秀
尽管《神之水滴》只是一部漫画，但她对世界葡萄酒消费的影响都是有目共睹的。抛开书中的信息是否专业准确不谈，作者对葡萄酒的描写却是创造了全新的葡萄酒文学，不是美国式的单调评分，也非欧式的行业术语，日式的细腻的文字突破常规，却更加传神地表达了葡萄酒的口感，“我轻轻地感到晕眩，恋上这微微湿润的感觉”、“充分感受到上天恩泽大地的力量，从长眠中苏醒过来”、“像燃烧的恋情般热情的甜味，然后带点儿失恋的微苦”、“喝下去的瞬间，印象竟突然改变了。就像是背对着自己的少女转过头来”。后来的效仿者不计其数。
直至现在《神之水滴》出现酒款、“十二使徒之一”都是商家的卖酒利器。
《恋酒事典》
喝酒也可以很言情
作者：Bernard Pivot
里昂长大的伯纳德·皮沃（Bernard Pivot）老先生，家里拥有一小块葡萄园，也自酿薄若莱葡萄酒。《恋酒事典》（ Dictionnaire
amoureux du
Vin）以字典形式编排，由A到Z收录了108个与酒相关的词条，有自传性质的、关于阅读的、关于酿酒的记忆、关于饮食、还有小酒馆、葡萄酒业的众生相、产区、城堡酒庄、酒桶、酒瓶、酒标、品酒、盲品、品酒师、开瓶器、试酒碟、软木塞味、葡萄酒战争、伊斯兰与葡萄酒、性与葡萄酒等等。从时间初始到世界末日，葡萄酒都与人类的冒险、文明、艺术有着密不可分的关系。“葡萄酒，不该等闲视之。”皮沃如是说。
《葡萄酒全书》
小白们的华丽蜕变读物
作者：林裕森
本书共分为两大篇，第一篇属于葡萄酒入门知识，从历史、品种、保存、年份、品尝、搭配等，第二篇则进一步介绍全球重要的葡萄酒产区，包括历史、地理环境、品种、制度、酿造法、葡萄酒特色等各个环节。
没有学过哲学的侍酒师不是好的作家。林裕森毕业于台湾东海大学哲学系，后就读于法国葡萄酒大学侍酒师专业和巴黎第十大学葡萄酒经济与管理研究所，还著有《开瓶》等十几本葡萄酒专著。
学霸工具书 - 买几本又当枕头又能镇宅
《The World Atlas of Wine》
葡萄酒界的“十万个为什么”
作者：Hugh Johnson；Jancis Robinson
《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）是一本辐射人群非常广泛的读物，从刚刚爱上葡萄酒的基础爱好者，到学习葡萄酒的专业“脑残粉”都会将其当做工具书。
从“地图”两个字就可以猜到来这本书是在“看图说话”，第七版中拥有215张无与伦比的地图，通过介绍不同产区的气候、土壤、地形、法规等来讲解葡萄和葡萄酒。在学习葡萄酒的路上，记住地图不仅可以更加系统的了解一个产区，相对于硬背干巴巴的文字，图片也是更好记忆一些。
《Sales and Service for the Wine Professional》
侍酒师人手一本
作者：Brian K. Julyan MS
作者Brian K. Julyan
MS作为侍酒师大师理事会的主席和首席执行官，而这本《葡萄酒的营销与服务》（Sales and Service for the Wine
Professional）也成为了考取侍酒师文凭CMS的必读书目。和大部分葡萄酒书籍不同，该书除了介绍葡萄酒的基础知识（国家、品种、风格、品鉴方式等）以外，更加偏重葡萄酒在餐饮行业服务和销售环节的应用，除葡萄酒外还对烈酒、鸡尾酒、啤酒都有所介绍，是对侍酒师、酒店经理、餐饮部门主管都极具价值的资料。
《Perfect Pairings》
侍酒师的“武学秘笈”
作者：Evan Goldstein MS
葡萄酒配餐或餐配葡萄酒似乎是西方饮食文化（现在早已不仅限于西餐）中最受关注的话题，人们总是不厌其烦的探讨如何将他们完美糅合到一起。侍酒师大师Evan
Goldstein的独家秘笈《完美搭配》（Perfect
Pairings），根据不同的葡萄品种为主线详解餐酒搭配，包括品种，风土和风格介绍，以及每个葡萄品种命中注定的良配和那些可以避免的相生相恶。可以说是集吃货，酒饕和书虫于一身的葡萄酒爱好者的案头常客。
《Wine Grapes》
“真”学霸之选
作者：Jancis Robinson MW
葡萄酒是葡萄品种和风土的结合体。世界上目前有超过一万多种的葡萄品种，然而只有1368种用于酿酒。想知道他们的祖先来自哪里，生命中跟谁嫁接交织过，孕育出的后代是谁，现在何处种植，如何生长，所酿之酒是何特征？我想，哪怕你有再多关于葡萄品种的奇葩问题，答案也逃不出这本书的如来佛掌。是给学霸性书虫的终极推荐。
《The Oxford Companion to Wine》
压箱底的传家之宝
作者：Jancis Robinson MW
史无前例最全面的《牛津葡萄酒字典》《The Oxford Companion to Wine》，WSET四级必读的教科书，但能整本读完却寥寥无几。如果让专业葡萄酒人一生只用一本葡萄酒书、或者最读不下去的一本书，想必这本书一定得票第一。
大到天文史事，小到细菌病毒，只要和葡萄酒有关事无巨细无不涉及，里面没有生动的故事，全部是专业的名词解释，满满的一整本“硬货”。其学术性和权威性至今无可匹敌，是葡萄酒大师Jancis
Robinson的传奇著作，更是她辉煌成功之路的里程碑。绝对是葡萄酒爱好者压箱底的传家之宝。
历史风云 - 以史为鉴，可以知兴替
《The Billionaire’s vinegar》
酒书中的“福尔摩斯”
作者：Benjamin Wallace
1985年一瓶标有Th.
J.（Thomas
Jefferson）署名的1787年拉菲古堡葡萄酒在伦敦克里斯蒂拍卖行以天价卖给了杂志《福布斯》的少当家Christopher
Forbes（据说他老爸听到这个消息后被气的吐血）。拍卖行声称该酒是在巴黎的一个地窖中发现的，前拥有者是美国前总统托马斯·杰弗逊。随后关于该酒的真实性很快引起了轩然大波，涉及多位葡萄酒业的知名人士和收藏家，比如著名葡萄酒专家Michael
Brodbent。20年后杂志记者出身的葡萄酒爱好者Benjamin
Wallace辗转多国追查此事，最后著成此书。由于各种原因这本书在英国被列为禁书。被称为自《希特勒的日记》之后最悬疑惊险的纪实体小说，爱小说也爱葡萄酒的你读过了吗？
《The Story of Wine》
酒书中的“资治通鉴”
作者：Hugh Johnson
龚自珍曾言“欲知大道，必先知史”。葡萄酒中从它众说纷纭的起源（波斯？格鲁吉亚？），经历老普林尼时期的庞贝火山喷发，酒神节的兴旺，葡萄根瘤蚜虫的毁灭性侵害，直到今日日渐成熟的市场消费，它跟随人类发展的脚步具体经历了什么？这是一部关于葡萄酒的史诗巨著，自出世就被很多葡萄酒收藏家争相纳入囊中。尽管是“量产型”葡萄酒作家休·约翰逊的作品，但其优雅的英伦范儿文字，让人仍有忍不住读下去的欲望，这绝对是一本不可错过葡萄酒书籍。
《Wine and War》
美酒万千都做了土
作者：Kladstrup夫妇
美国作家Kladstrup夫妇撰写的《葡萄酒与战争》（Wine and War）一书中，讲述了二战时纳粹在法国掠夺葡萄酒珍藏的一段历史。为写此书他们走遍法国，去重现了那些无人所知的酿酒人故事。
法国人们为了保护葡萄酒免于落入纳粹的手中，如何藏匿家族的酒窖，如何将名庄标签换到一般葡萄酒酒瓶上。同时德国人从普通士兵到希特勒都想将法国的美酒据为己有。
但随后的日子里，那些葡萄酒产区人们如何与纳粹抗争，他们将犹太人和盟军的士兵藏到葡萄园和酒窖里面，用橡木桶运输士兵等等，
用战争的角度去写葡萄酒，用葡萄酒的角度去回顾战争。
产区探秘 - 弱水三千，只取一瓢
《Inside Burgundy》
勃艮第控的必备神器
作者：Jasper Morris MW
一本厚达656页的超级勃艮第百科全书，涉及上千个葡萄园，450位生产者，从闻名遐迩的特级园到不为外人所知的晦涩葡萄田，内容的广度和深度无可挑剔。作者Jasper
Morris是1985年的葡萄酒大师，研究勃艮第长达30多年，现任英国著名酒商Berry Bros&
Rudd的采购总监。该书组织构架严谨务实，知识传达性明确，无多余文艺性描写。
《Madeira, The Island Vineyard》
酒书中的“明朝那些事儿”
作者：Noêl Cossart
葡萄酒是西方历史文化发展中不可或缺的一部分，同时也是一个时代繁荣和衰落的缩影。马德拉是一个从欧洲去往美洲和印度的必经岛屿，从16世纪起就开始种植葡萄，与岛屿同名的马德拉酒被许多葡萄酒爱好者称为“不死之酒”。作者Noêl
Cossart 从马德拉酒的角度讲述了这个大西洋上最与世隔绝葡萄园岛屿的繁荣与衰落。自1984年初版以来，多次出现‘断货’情况，这本书同时也是葡萄酒大师和勃艮第专家Clive
Coats强烈推荐的酒书。
《Barolo to Valpolicella: The Wines of Northern Italy》
即将失传的葵花宝典
作者：Nicolas Belfrage MW
该书是WSET四级指定读物，由葡萄酒大师Nicolas
Belfrage历经数载撰著而成。书中倾注了他渊源深厚的葡萄酒知识和对于意大利北部这片神奇土地的非凡理解。如果你习惯了Robert
Parker式的评分体系和年份表，那么这本书绝对不是你的菜，甚至有人吐槽它的的语言太过‘神秘色彩’，但这绝对是我读过内容最详细也最有深度的意大利葡萄酒读物,该书的姐妹系列----Brunello
to Zibibbo: The Wines of Tuscany, Central and
SouthernItaly(2001)延续了作者的一贯风格。在一个追求物以稀为贵的年代，这本即将绝版的经典酒书绝对值得收藏。
《World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine》
香槟书中的战斗机
作者：Tom Stevenson
香槟评论界泰斗Tom
Stevenson的经典大作，也是关于各国起泡酒（香槟）的首部详细文献，历年来获奖诸多。正如香槟是葡萄酒中血统高贵的优雅公主，这本香槟书设计时尚精致，配有600多张彩色图片，酒标和地图，随着目前不少酒庄纷纷加入换标大潮，这些图片的收藏价值会随着时间的沉淀愈显珍贵。
最后的话
阿根廷作家博尔赫斯曾说过：“上天给了我浩瀚的书海，和一双看不见的眼睛，即便如此，我依然暗暗设想，天堂应该是图书馆的模样。”
无论你是初学者，还是资深专业人士，无论你是酒商、还是爱好者，只要你打开了一本葡萄酒书籍，那么你便走进了酒神的殿堂。
|
