一、为什么说鸡尾酒是一种富有文化内涵充满艺术色彩的酒品
林语堂先生在《生活的艺术》里讲，生活的享受包括许多东西，树木、花朵、溪流、瀑布……当然也有食物的享受，不能把它分为物质或精神两类。在一顿丰盛餐饭之后，坐在安乐椅上，觉得精神和身体上都与世无争，这才是真快乐的时候。鸡尾酒也蕴含了这种情感，而且更富有色彩和想像。有人说鸡尾酒是“色香味的艺术”，丰富的想象与感情的表现，仿佛是所有艺术创作的原动力。
多彩刺激的味道
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒的简单混合物。除色、香、味，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调外，色彩、嗅香更有快慰之感。独特的载杯造型，简洁妥帖的装饰点缀，更充满诗情画意。
通常鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调和而成，其中至少有一种为酒精性饮料。鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于其中任何一种成分。品尝鸡尾酒时，如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，舌头的味蕾要充分扩张，才能尝到刺激的味道。鸡尾酒具有细致、优雅、匀称的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明或色彩斑斓型。前者除极少量鲜果外，没有其他任何沉淀物。后者可呈现彩虹般的层次和色彩。
■简单的三种喝法
鸡尾酒配料有很多类型，就算以流行配料确定的鸡尾酒，各配料在分量上也会因地域不同、口味各异而有较大变化，因此随时可以独创。但许多著名的鸡尾酒，已成为传之不朽的经典，始终被人们钟爱。鸡尾酒多用式样新颖、颜色协调的载杯盛载。装饰品可有可无，但装点上更能凸显魅力。
通常鸡尾酒只有三种喝法。一是纯喝(Straight)。就是单纯喝一种酒，品味其独特的芬芳与气味。二是加冰块喝(OntheRocks)。加入冰块增加冰凉口感，是西方人常用的饮酒方式。三是调酒(Mix)，把多种酒类及其他配料调合在一起喝，这才是真正的喝鸡尾酒。
■点缀温馨气氛
现在鸡尾酒按饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒、夏日鸡尾酒等。已成为特色混合饮料的通称，渗透每一个风格各异的派对，时刻笼罩着一层浪漫的光环。在每一个温馨的聚会，手执一杯色彩艳丽的鸡尾酒，就会创造出热烈浪漫的氛围。
二、酒吧里有那些种类的酒？
1、鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
2、啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。
3、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。
4、起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。
5、洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。
三、鸡尾酒的知识
鸡尾酒cocktail：一种混合饮料 可以含酒精也可以不含。
调制鸡尾酒的人：调酒师 bartender
鸡尾酒 有标准配方，配方也在不断被更新，在世界各地 不同的调酒师手里 同一款鸡尾酒有不同的制作方法和味道。
鸡尾酒原料：威士忌 白兰地 伏特加 朗姆 龙舌兰 金酒 葡萄酒 果汁等等都可以作为原料。
载杯：用于盛装鸡尾酒的杯子
雪克壶：saker 摇酒壶
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四、如何利用葡萄酒调制成鸡尾酒？
怎样调制鸡尾酒
鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汁等。长饮鸡尾酒几乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分为以下几种：
果汁水酒Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料Cooler
烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒。也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒、甜露酒、鲜奶按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。
宾治Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制。几乎都是冷饮，但也有热的。
酸味鸡尾酒Sour
在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。
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