饮食小吃】
山东菜，又叫鲁菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之首，但却是最默默无闻的菜系，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为北食的代表之一。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津塘及东北三省。
山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。
鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。
山东的特色小吃主要有：蒙阴红烧兔子头、沂水油炸山山牛、广饶肴驴肉、沂水豆油炒姜芽、临沂油炸知了龟、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、福山拉面（抻面）、景芝金丝面、单县和枣庄羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤、临沂糁、枣庄糁、朝天锅、荷叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶汤、瓜答、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧，鸡鸭和乐，朝天锅。德州扒鸡、禹城扒鸡、保店驴肉、乐陵金丝小枣、莱芜方火烧热豆腐、莱芜香肠、博山酥锅等。
[编辑本段]【戏曲文化】
山东是我国较早有戏剧活动的地区之一。其戏剧艺术的孕育最早可以追溯到两千多年前的齐鲁诸国。
隋代齐倡名动全国，到了唐代参军戏在山东地区流行。可以说长期流行的歌舞百戏，俳优活动，是山东戏曲孕育发展所必不可缺的重要过程。 宋杂剧形成后亦波及山东，金末元初产生用北曲演唱的戏曲形式即元杂剧，山东是主要流行地区之一，元人钟嗣成的《录鬼簿》和明初贾仲明的《录鬼簿续篇》中记载的山东籍戏曲作家共28人，能歌擅唱者4人。 戏曲最盛之地是东平，单东平籍元曲作家就有高文秀、张时起等10人，最突出的当推高文秀，所作《黑旋风双献头》深得人民的喜爱。
山东戏曲到明清时进入蓬勃发展时期。李开先的《宝剑记》和孔尚任的《桃花扇》成就突出，影响最大。在演出方面，职业戏班增多，活动频繁。
到清代中叶已有数十个不同的戏曲剧种同时活跃在山东境内。大致可分为梆子腔剧种、弦索腔剧种、肘鼓子腔剧种等。
现在在山东境内流行的戏曲剧种多达30多种，大致可以划分为梆子腔系、弦索腔系、肘鼓子腔系和民间歌舞及说唱形成的戏曲剧种这几种类型。
山东流行的梆子腔剧种，有豫剧(即河南梆子)、山东梆子、莱芜梆子、枣梆、两夹弦、东路梆子、河北梆子等多种。流行区域包括菏泽、济宁、临沂、枣庄、泰安、济南、聊城、德州、莱芜、滨州等十余个市地。 获得梅花奖的豫剧演员章兰、朱桂琴、李新花等还活跃在山东各地的舞台上。
弦索腔由民间流传的俗曲小令，经过弦索清唱阶段，进而发展为戏曲声腔。由于流传地域和伴奏乐器的不同，及受其他艺术的影响，弦索腔形成了风格不同的戏曲剧种，流行于山东的主要有柳子戏、大弦子戏、罗子戏。号称“东柳”的柳子戏是弦索腔剧种中流传较广，影响较大的剧种之一。代表剧目有《李亚仙思夫》、《貂蝉思夫》、《莺莺思夫》、《李三娘思夫》等 “十大思夫戏”。
肘鼓子腔，是在流行于民间的花鼓秧歌的基础上，以“娘娘腔”为其主要腔调逐渐演化而成的戏曲声腔。所包含的剧种有柳琴戏、五音戏、茂腔、柳腔、灯腔、东路肘鼓子等。
由说唱发展而来的戏曲剧种有：吕剧、坠剧、渔鼓戏、八仙戏、蓝关戏等。
[编辑本段]【节日会展】
山东各地的文化及经济节日会展根据山东旅游资讯网及其他网站的资料整理
节日会展活动名称 日期
烟台毓璜顶庙会 2月16日至22日
青岛海云庵糖球节 2月28日至3月3日
中国临沂书圣文化节 9月
济宁梁山国际水浒文化节 4月
泰安东岳会庙会 4月1日至3日
泰安肥城桃花节 4月5日至15日
淄博国际陶瓷琉璃艺术节 4 月16日至22日
烟台昆嵛山踏春节 4月16日至28日
烟台龙口国际徐福文化节 4月18日至20日
烟台莱阳梨花节 4月20日
中国临沂诸葛亮文化节 5月
青岛国际马拉松比赛 4月20日
青岛樱花节 4月中下旬
潍坊国际风筝会 4月20日至25日
淄博绿兰莎国际啤酒节 6月16日至27日
临沂中国商城会展中心 9月
潍坊寿光国际蔬菜科技博览会 4月20日至5月20日
菏泽国际牡丹花会 4月22日至28日
日照“五莲之春”杜鹃花节 4月24日至5月6日
烟台牟氏庄园民俗游 4月28日至5月8日
聊城江北水城文化旅游节 4 月30日至5月8日
淄博国际聊斋文化旅游节 4月30日至5月8日
滨州博兴国际小戏艺术节 5月1日至10日
烟台五彩缤纷美食节 5月4日至8日
烟台长岛“渔家乐”民俗文化旅游节 5月5日至7日
烟台莱州月季花节 5月25日
东营垦利黄河口文化旅游节 9月2日
中国广饶孙子国际文化节 9月份
（东营）黄河国际论坛 9月份
济南国际艺术歌会 5月至10月 每月一场
鲁商大会 6月6日至8日
济南明湖荷花节 6月30日至8月20日
青岛海洋节 7 月12日至20日
莱芜房干生态旅游节 7月至8月
青岛金沙滩文化旅游节 8月3日至11日
青岛国际啤酒节 8月17日至9月1日
烟台蓬莱“和平颂”国际青少年文化艺术节 8月20日至25日
青岛大泽山葡萄节 9月1日至3日
泰山国际登山节 9月6日至10日
青岛时装周 9月6日至10日
烟台张裕国际葡萄酒节 9月7日至10日
莱芜钢铁博览会 9、10月份
滕州湿地红荷节
汶上太子灵踪文化节
七月十五放河灯据传始于元代末期，经明清两代渐成规模，其目的由最初的河神崇拜，祭奠河中冤魂，逐步演化为祈福求祥，庆祝丰收。人们更多的是通过放河灯祈求生活富足，游戏娱乐，聪明的商家还加入广告宣传的成分，赋予了这项古老仪式以浓厚的现代气息。
河灯的制作材料、工艺没有特别之处，关键一点是河灯必须适合在河水中流放，保证河灯在水流中平稳漂流且保持灯火不灭。一开始，人们用西瓜皮作底，棉花作芯，蘸上菜油，点亮后放入河中；精细一 点的则用轻质木料刻成船形，中间点上蜡烛放入水中漂浮而去。河灯工艺有高低之分，过去有店铺大户制作的比较精美的船形河灯上亭台楼阁俱全，其上写有店铺名号或喜庆词语，如“风调雨顺”、“年年丰收”、“五谷丰登”、“国泰民安”、“汶水流长”等以示吉祥。
随着时代的发展，制作河灯多采用质地轻盈的泡沫塑料板，加上声、光、电等手段，样式古今贯通，上面贺词也明确表明了制作者的行业、职业以及心愿等等。
河灯做好后，人们便等待七月十五的到来。每年农历七月十五这天的傍晚，放河灯的、看热闹的人便早早吃罢晚饭，一齐涌向汶河岸边准备河灯竟放。
天渐渐暗下来，人们纷纷点亮河灯，选择一处水流较平缓的岸边，将河灯放到水面上，静静的伫立岸边目送自己的河灯随波逐流，渐渐远去。一时间，大汶河中水映灯影，灯耀波光，忽明忽灭的灯火似点点繁星，似双双明眸在碧波上跳跃，漂移。河岸上，放灯的人们内心满怀虔诚，默默祝福着河中属于自己的那盏灯、那颗星、那双眼睛，能绕过险滩、越过暗礁一直亮到崭新的明天，达到理想的彼岸。放灯的人中有祈求子女在外平安的老人，有希望老人病体康复的孝子，有盼望丈夫远行早归的妇人，有祝福儿女金榜提名的父母，更有祝愿早日获得甜蜜爱情的少女、小伙。总之，一盏灯就是一颗心，就是一个希望。
当汤汤汶水载着盏盏河灯漂向远方的时候，正是水与火的相亲相拥。这种融合，将人们对亲人、对未来的美好希望与祝福送往遥远的天际，让天地作证，实现了与日月星辰的永恒
清明的前一天和七月十五都要去祭奠先人，而且小年的这一天要吃糖瓜啊，传说灶君老爷吃了供奉的糖瓜就把嘴巴粘住了，所以上天报告的时候也就不能说话了，让上天知道人间一切都好，从而保佑来年风调雨顺，五谷丰登
泰安市有个登山节，肥城有个桃花节。潍坊的风筝节。菏泽牡丹节。别的不知道了，抱歉。关于莱芜我就光知道羊汤馆搞得不错，别的一概不知道。
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