白酒文化：埃及葡萄酒的文化起源（葡萄酒文化的起源论文）
埃及葡萄酒的文化起源（葡萄酒文化的起源论文）
埃及阿拉伯共和国，通称埃及，是东北非洲人口最多的国家，面积为1,001,450平方公里，2020年2月人口突破1亿。原存在于当地的古埃及是世界文明古国之一，与两河流域文明有一定程度的交流，不过在在希腊与罗马人的统治下，古埃及文明在西元前逐渐没落，后来被阿拉伯文化所取代。
埃及是尼罗河的赠礼，而葡萄酒则是埃及的馈赠，据史料说明，埃及是葡萄酒的起源地，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚(古称小亚细亚)、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。葡萄酒的起源地自然也是葡萄酒文化的发源地。
葡萄酒起源
关于葡萄酒的起源地虽众说纷纭。有的说是出自希腊，有的则说是在埃及。但史迹多认定是从一万年前由小亚细亚和埃及，在到达希腊及其海岛之前，流传到希腊的克里特岛，再到欧洲意大利的西西里岛、法国的普罗旺斯、北非的利比亚和西班牙沿海地区的。与此同时，这项种植技术从北欧由多瑙河进入了中欧、德国等地区，并因此在相当长的时间内享有声誉，使得今天我们将之定义为传统产区。通常这些地区所产的葡萄酒有严格的规章监制。而与此相对的产区是新世界，也就是指随着16世纪的西班牙和葡萄牙的航海探险家的行程，葡萄园在他们所到达的中美洲和南美洲国家的建立。很快的，葡萄种植的技术在美国、加拿大和南美洲的西海岸地区得到推广，而南非则是在17世纪后期才开始有了片葡萄园，澳大利亚和新西兰最初引进的也是南非的品种。也有很多数的史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。
但是，有真正可寻的资料中还是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品，经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐;特别是浮雕中，清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普(埃及语，即葡萄酒的意思)一词。西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。以葡萄酒为主题的著名作家休.约翰逊曾描写到：古埃及有十分出色的品酒专家，他们就像二十世纪的雪利酒产销商或波尔多酒经纪的酒样，可以自信并专业地鉴定酒的品质。
得天厚的地理优势了古埃及葡萄酒在一个稳定而有序的环境下发展，此外，平缓的河流、盛行的北风为尼罗河上的古埃及人提供了便利的交通，有利于文化的传承。
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MW葡萄酒大师 Master of Wine
MW葡萄酒大师，这个备受尊敬的专业资格，起源于1953年，由Wine and Spirits Association和Worshipful Company of Vintners联合设立。每年通过选拔的新晋葡萄酒大师寥寥无几，大约只有5人左右，他们有权在自己的姓名后附加MW的缩写，象征着葡萄酒行业的顶级荣誉。最初的考试中，21人参加，只有6人脱颖而出。如今，这个权威认证由伦敦葡萄酒大师学会(IMW)全权负责。
葡萄酒大师考试分为三场品酒实战和四场书面论述，其中品酒实战极为严苛，要求考生通过盲品，准确判断出酒的品种、产地、年份等复杂信息，如阿根廷偏远山谷的马尔贝克(Malbec)。书面论述则涉及葡萄酒相关理论，如山梨酸的应用、酒精含量控制、螺旋盖优缺点等，以及新世界西拉(Syrah/Shiraz)的发展研究。
考试通过后，还需撰写一篇7000字的专题论文，主题广泛，如有机葡萄酒市场前景、气候变化对产区的影响、葡萄酒收藏与拍卖比较等。论文通过后，候选人将在颁证典礼上接受荣誉，MW的头衔将永久镌刻在他们的名字上。然而，这项考试的难度极高，许多人在多次尝试后才最终成功，这期间往往需要投入大量时间和金钱在品酒训练上。
伦敦Berkmann酒窖的采购艾伦·亨特，尽管曾是牛津大学葡萄酒圈的领队，但直到2004年首次尝试，多年后才看到自己的名字出现在新晋葡萄酒大师名单中。他强调了在这个领域不断学习和充实知识的重要性，以及对智力挑战的热爱。IMW会提供推荐资源，如芬兰葡萄酒贸易会议资料，以及商业机构赞助的奖学金，帮助候选人实地考察。
起初，葡萄酒大师资格仅对英国葡萄酒贸易行业开放，直到1987年才对非英国公民开放。如今，全球已有几十位非英国籍的葡萄酒大师，他们来自各行各业，如酿酒师、侍酒师、作家和教育家。他们凭借深厚的品酒技能、丰富的知识，成为全球公认的品酒权威。
1988年，首位非英国公民、澳大利亚籍人士获得MW称号，随后美国人也开始崭露头角。考试地点扩展至伦敦、悉尼和纽约，全球认可的葡萄酒大师数量迅速增加。截至2011年，全球共有290名葡萄酒大师，分布于23个国家。要成为葡萄酒大师，需先拥有WSET第4级证书，费用不菲，总计可能高达二三十万人民币。
扩展资料
1、Molecular Weight（分子量）；
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