如何辨别葡萄酒的好坏
葡萄酒与健康1、葡萄酒是唯一碱性的含酒精类饮品，可以中和现代人每天吃的鱼肉类以及米麦类酸性物质。 2、葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血，降低血中的胆固醇；尤其是矿物质钾和钠，含量约为 10:1，能预防心脏病和高血压。之所以法国人和丹麦人的平均寿命比较长，原因之一是这两个国家的人都以葡萄酒佐餐。 3、红葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促进血液循环，预防冠心病。 4、葡萄酒中含有FLAVONOIDS(黄酮)的抗菌抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结造成血管阻塞。 5、红葡萄酒中含有丰富的酚类化合物PROCYANIDOLS(原花青素)，可防止动脉硬化并维护血管的渗透性。 6、红葡萄酒中，含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。 7、红葡萄酒中含有丰富的白藜芦醇，具有阻止健康细胞癌变、抑制癌细胞扩散的功效，美国研究癌症的专家向人们提出防癌的新建议：多吃葡萄，吃葡萄不吐葡萄皮，多饮葡萄酒，特别是红葡萄酒，能起到预防癌症的作用。 葡萄酒的品尝品酒的第一步，就是用我们的眼睛去看；首先，看酒体颜色好不好；其次，看酒是否发亮，有无暗感；第三，要看酒杯壁上的酒流动的快慢，也就是我们常说的‘挂杯’，好酒成分丰富，流动的慢，所以有句话说；“好酒会哭，像流泪一样。”但挂杯的不一定是好酒、而好酒一定会挂杯。 品酒的第二步是闻：好酒有清醇的果香味，可以让你联想到很多颜色的水果；有酒香，酒发酵香气；有陈酿香，也叫醇香。 辨别好酒的第三步就是品尝：品尝的时候要让酒在口腔中停留一段时间，不断地打转，使它到达口腔中的各个部位，这样才能尝出它的味道来。好酒讲究的是平衡，不能让任何一种味道特别突出，而这所有的味道综合起来，取得一个和谐的效果，这就是好酒。
如何在喝之前观看葡萄酒
利口葡萄酒利口葡萄酒品酒步骤
品鉴利口葡萄酒的五个步骤:
首先，冰镇是关键。传统上，红酒的最佳饮用温度为18至21摄氏度，冰镇后，利口酒的丹宁特性更为鲜明，口感可能略显涩味。
其次，醒酒不可忽视。新打开的红酒可能有异味，通过将酒倒入醒酒器，让其与空气接触，大约十分钟，异味会逐渐消散，红酒的香气会充分释放。
接着，观察酒体。陈年佳酿的边缘通常呈棕色，通过将红酒横置在白纸上，酒体的层次和颜色变化能反映出其年份。层次分明的可能是新酒，颜色均匀的则有适当年份，棕色酒边则暗示着陈年老酒的存在。
品尝时，让酒在口腔停留，先闻其香，再慢慢吞咽。在酒入口前，深嗅其香气，让红酒在舌尖滚动，充分感受其风味。最后，酒香在口中回荡。
最后，遵循酒序。在品鉴多款红酒时，应从新酒开始，然后是陈年酒，由淡至浓，这样能更好地对比和体验不同酒的特性。
扩展资料
利口葡萄酒，来自法文“LIQUEUR”一词，也译作“利娇酒”。是用中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒，配以各种调香材料，经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。目前利口酒的主要产国为法国、意大利、德国、丹麦以及美国和日本。根据国标GB15037-2006《葡萄酒》中的规定，利口葡萄酒的酒精度在15%－22%之间。利口酒一般用于餐后饮用或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用。
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