浙江既是经济强省，又是鱼米之乡，理论上应该是盛产酒的地方。虽说浙江没有很有名的白酒，但是浙江的黄酒是全国还是非常出名的，黄酒是世界三大古酒之一，一是黄酒、二是啤酒、三是葡萄酒，这些都是酿造酒，像我们常喝的白酒是蒸馏酒今，是通过黄酒演化而来的，那今天我们来详细说说浙江有哪些好喝的黄酒和白酒。
白酒系列
1、同山烧
同乐烧是清香型白酒，却因其独特的酿造工艺，酒色红润，倒在杯中，恰如红玉入尊，因此也享有“酒中君子”之称。
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2、阿拉老酒
阿拉老酒在浙江宁波，其前身是1959年创立的地方国营宁波东风酒厂。阿拉老酒是用糙糯米酿制的，糯米香很浓，入口甘甜，酒精度数低，虽然不如绍兴黄酒，但在宁波很有名气。
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3、女儿红糟烧白酒
浙江省绍兴市，以鉴湖水、糯米、小麦为发酵原料，用酒糟并添加食用酒精蒸馏所得（介意者慎重考虑），名气还是很一般，主要是浸泡用酒！
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黄酒系列
1、古越龙山
“古越龙山”是黄酒行业唯一集中国名牌、中国驰名商标于一身的品牌；公司产品畅销全国各大城市，远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区，享有“东方名酒之冠”的美誉。
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2、塔牌
塔牌的销量虽然没有古越龙山高，但是酒体醇厚丰满、香醇味美、甘鲜爽洁、舒适宜人，有了补血养颜、活血祛寒、抗衰护心等养生保健的功效。
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3、花雕酒
花雕酒又名状元红和女儿红，属于发酵型黄酒。古代人们喜欢自酿黄酒，但拿着普通酒缸送人不美观，便请人烧制一些雕着花鸟、龙凤图案的瓦罐，人们将放在这种器皿中的黄酒称作花雕酒。
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4、香雪酒
由于加用糟烧而味特香浓，采用白色酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。香雪酒从前只用于盖在刚灌坛的元红酒上，以增加香气和风味，故又称“盖面”。为绍兴酒的高档品种之一。
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5、会稽山
“会稽山”牌绍兴酒，酒度适中，性醇和，营养丰富，能修身养性，延年益寿。据科学测定，含有二十一种氨基酸，其中包括人体必需但不能自身合成的八种氨基酸，是一种适合世界潮流的滋补型低度酒。
酒都是粮食酿造吗？粮食酒是最好的酒吗？
传统白酒都是使用
稻壳
、粮食、
酒糟
，按照一定比例配料发酵生产白酒。纯粮食生产，多用于清香型二
次清
工艺生产白酒。其它酿酒方法不以
清香型白酒
工艺，口感就会不好。
哪种好取决于你要生产哪种香型白酒。
古越龙山是“浙酒”中最火的一款白酒吗？
从狭义上来讲这话不对，我们常说的粮食酒，特指用高粱、玉米、大麦、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的酒，不包括那些酒精酒，所以不能说酒都是粮食酿造的。
至于粮食酒是不是最好的酒，一般来讲是这样的。但粮食酒也有品质好的，也有品质差的，比如那种小作坊做出来，虽然也是粮食酒，但酿酒的师傅、环境设备都不行，人喝了对身体也很不好。
白酒又根据所用糖化发酵剂及酿造工艺不同，从而得到不同的风味，主要分为酱香酒如茅台酒，浓香酒如五粮液及泸州老窖，清香酒如汾酒，米香酒如桂林三花酒等四大白酒香型。
：家庭自酿酱香酒的发酵池
：米香酒的糖化
：黄酒的糖化发酵
：清香酒的发酵
：酱香酒的发酵池
：浓香酒的发酵池
：酱香酒的发酵池
：浓香酒的发酵池
在此基础上，一些白酒企业为了适应市场竞争，然后又优化改良工艺技术，酿造出了各种各样的香型，如酒鬼酒，白云边酒，西凤酒等。
白酒都是蒸馏酒，就是在糖化发酵完毕后，通过加热蒸馏提纯而得。
发酵酒是经过糖化发酵过滤陈酿而成，不需要蒸馏，如黄酒，啤酒等。
：黄酒的糖化发酵过程
黄酒以江浙一带的黄酒为代表，如女儿红，古越龙山，花雕酒等。但是，一方水土养一方人，由于地理消费习惯等因素，以江浙一带为代表的黄酒在全国市场并不像白酒那样比比皆是。据调查分析，这并不是说全国各地的消费者不喜欢喝黄酒，而是这一带的黄酒口感难以适应全国各地的口感消费习惯。就是说，江浙一带黄酒产品结构过于单一。比如说糖度，酒精度，尤其是发酵阶段的含水率，也就是出酒率，这些都是直接决定黄酒口感品质的三大要素。百货中百客，有人喜欢甜的，有人喜欢半甜的，有人喜欢不甜的；有人喜欢低酒精度的，有人喜欢中酒精度的，有人喜欢高酒精度的；出酒率更是直接决定黄酒的品质，有的高端黄酒一斤糯米只要七两左右黄酒，有的酒厂一斤糯米要两三斤黄酒，孰优孰劣不言而喻。
：高端黄酒
至于啤酒，我没有深入研究，这里就不浪费大家的时间了。
：野生葡萄酒
这个问题是不切实际不着边际的。因为一方水土养一方人，每一个地域的消费习惯各不相同，百货中百客，什么酒都有人喜欢说好，什么酒都有人不喜欢说不好。生产白酒的人说喝黄酒，啤酒会患疼风或风湿骨痛，喝葡萄酒容易甲醇含量超标中毒等；生产黄酒葡萄酒的人又能够说出一大堆喝白酒对人体的危害。我们如果再把目光放远一点，卖茶叶的人又说喝酒的人格局小了，喝茶的人才是人上人；而卖酒的人又说喝茶就是喝农药残留……
：野生葡萄酒
：65度以上的纯粮白酒
好的酒那肯定是粮食酿造而成的，但是有一个前提，那就是粮食酒一定是有保障的品牌，用粮食酿造的酒大部分都是白酒，啤酒，米酒这一类，像红酒这类用到的就是葡萄这种果类了，所以并不是所有的酒都是粮食酿造的。
粮食酒也不一定是最好的，每个人口味上都有所差异，并不是每个人都爱喝白酒，啤酒，米酒这些，像有一些的酒友也会更偏向于喜欢红酒，所以各位可以根据自己的口味来决定喜欢哪一款酒，但是喜欢纯粮酒的朋友肯定是觉得粮食酒才是是最好的酒呀。
我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。
应该是想问白酒是不是都是粮食酿造的。白酒是我国特有的酒，按生产工艺区分，有三种：固态发酵、液态发酵、固液结合白酒。对于好白酒而言，纯粮只是基础，发酵方式才是关键。酒精酒的酒基其实也是由玉米等粮食发酵的。如果单看原料，而不看工艺，大部分的酒都可以称之为粮食酒。
您好，酒并非都是粮食酿的，粮食酒也并非就是好酒!
白酒按照发酵方法分类：
1、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。
固态法白酒酒质较好、香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长，国内的名酒绝大多数是固态发酵白酒。
2、液态法白酒：以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒，发酵成熟醪中含水量较大，发酵蒸馏均在液体状态下进行。
好酒肯定是粮食酒，但粮食酒并非都是好酒!如酱香型白酒，按酿造工艺分为浑沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒。
1、浑沙酒
浑沙酒也叫“坤沙酒”或“浑籽酒”。沙指的是高粱，浑指的是完整，浑沙酒，指的是用完整的高粱酿的酒。坤沙酒的高粱，也只是相对的，一般高粱破碎率在20%左右。
坤沙酒严格按照传统的茅台酒“12987”工艺进行生产，生产周期长达一年，经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上的窖藏才能够出厂。浑沙酒酱味突出、丰满、醇厚、回味悠长。坤沙酒出酒率很低，一般有5斤粮食出1斤酒。坤沙酒品质最好，如茅台酒的飞天、五星就是坤沙工艺。
2、碎沙酒
碎沙酒是用粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒生产周期短，不需要严格的“回沙”工艺，出酒率高，成本较低，品质一般。碎沙酒入口柔和不苦,略发甜,香味比较大但留香非常短暂。茅台王子酒就是碎沙酒。
3、翻沙酒
翻沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙酒生产周期短，出酒率高，品质差。翻沙酒焦苦味明显,空杯留香时间短。茅台迎宾酒，就是采用的这种工艺。
4、窜香酒
窜香酒也叫串酒、串香酒，是用坤沙酒最后第9次蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏出的酒。窜香酒质量差，成本低，严格来说已经不算酱香型白酒了。
1酒从种类上来说很多有白酒、啤酒和葡萄酒等等，这里指得白酒，白酒的主要原料是粮谷，也就是粮食酿造的酒，其他酒不一定是粮食酿造的。
2需要注意是严格上来说，由 食用酒精和食用香料勾兑而成的酒 ，不能算做是白酒。
3白酒按种类来分类，可以分为 固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒，
4好酒肯定是粮食酒，但是粮食酒并非都是好酒！因为种类和品质不同，也有好坏层次的区别。
哈喽大家好，我是酒香不怕巷子深的巷子绅，很荣幸回答这个问题，我来说一说自己的看法，说得不对，还望大家指出来！
1、酒都是粮食酿造吗？酒并不都是粮食酿造的哦，除了粮食酿造的酒，还有三精一水勾兑的酒精酒，这种酒口感单一，在后期需要加入大量的香精、香料等添加物。这样的酒精酒虽然香味上是可以的，但是在口感等各方面差粮食酒差太远，而且这种酒不能多喝，喝多了对身体不好，容易酒精中毒！
2、粮食酒是最好的酒吗？按照道理来说粮食酒酿造的酒是最好的酒，但也要是纯粮食酒酿造哦！巷子绅觉得在酿造、储存、原料等方面都没有问题的纯粮食酒，才是最好的酒。因为很多一般的酒里也采用了粮食，但它们还加入了其它的添加物质，这种酒也能叫做粮食酒，但是呢这种酒并不是那么好，大家在购买的时候要注意哦！
目前白酒有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵、固液态发酵！固态发酵=纯粮食酒；
液态发酵=食用酒精酒；
固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；（规定固液态发酵纯粮食酒比例不能低于30%，但是里面具体有多少，那鬼才知道！）
都是以粮食为原料进行发酵，只是使用的粮食不同，工艺不同，但是酒友们的一致观点，只有固态发酵的纯粮食酒，才是粮食酒，液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒！
酒好喝，和酒质好，是两个概念。好喝的不一定酒好，酒好可能口感上并不一定就“好喝”。影响口感的因素比较多，心情、年份、香型、温度等等，只有自己喜欢的，适合自己的酒，才是最好的。但是，好酒，一定是纯粮固态发酵的。
目前市场上，性价比，比较高的纯粮食酒！像汾酒的青花20年、青花30年，黄盖、红盖玻汾，以及出口玻汾，这都是口碑非常不错的性价比高的好酒！
五粮液的普五，剑南春的水晶剑，东方红等，泸州老窖的国窖1573、泸州老窖特曲，另外还有尖庄、绵竹大曲，古井贡酒的1898，年份原浆，沱牌的智慧舍得，这些都是口碑不错的浓香型白酒。
茅台的金王子、迎宾酒也是口碑不错的入门级酱香酒，习酒1898也被誉为高端酱酒的守门员，还有像潭酒、珍酒、郎酒红花郎10等等，都是一些降价比蛮不错的好酒。
还有你们当地的一些品牌，区域性的品牌，由于品牌名气不大，价格的性价比也会很高。
所以说，选择一款性价比高的纯粮食酒，一点都不难，主要是掌握正确的方法！
首先，酒不都是粮食酿造的，有酿造酒和配制酒。其次，粮食酿造酒也不都是最好的，国外的很多知名品牌酒都是配制酒！！！！
酒不都是粮食酿造的
粮食酒不一定是好酒
酒按照生产原料可以分为粮食酒、果酒、代粮酒(用木薯或者糖蜜等酿造)
按生产工艺可分为蒸馏酒，发酵酒，配制酒。
上面除了果酒和代粮酒，剩下的不管那一类酒，都不一定是纯粮酒，也不一定不是纯粮酒。
举个例子，比如说十年茅台，能说明这瓶酒是放了十年的茅台吗？当然不是。十年茅台是用放了十年的茅台基酒勾兑而成。我这么一说就明白了吧？
还有，不一定纯粮酒就是好酒。市场上经常见到用大坛子销售纯粮酒。我只能说这种酒质量好坏不一。不是说它不是纯粮酿造的，我想说的是即使它是纯粮酿造的，也不一定是好的，甚至有可能不合格，连勾兑的酒都不如。
为啥呢？因为如果是那些私自酿的白酒，出问题的概率很高的。因为在酿造过程中，发酵不但产生乙醇，还产生甲醇或者甲醛等有害物质。白酒出厂前必须对这些有害物质进行检测，合格后方可销售。那些小作坊或者私自酿造的粮食酒，未经这些检验，有害物质超标的概率很高。
所以有些酒虽然是纯粮酒，但是不一定是好酒，甚至对身体有害。
如有不当之处，欢迎大家留言交流！
评价 古越龙山花雕酒价格怎么样
是。很多人说起古越龙山酒，只有一句话，那就是性价比高。
不得不说这款酒的性价比是真的高，而且酒质也十分的不错，喝起来也会存在不适应的情况，喝下去的时候总感觉肚里暖暖的十分的舒服。
按理来说古越龙山应该是“浙酒”之中最火最好喝的一款白酒才对，但因为他的定价实在是太低了，所以被很多酒友认为是低端酒而选择“放弃”，其实这款酒是真的不错，不得不说古越龙山真的是款“尴尬酒”。
女儿红糟烧是纯粮食酒吗
◆一瓶茅台酒多少钱？15年茅台贵宾酒为3060元，一斤装，如果以半两的杯子来盛，也就20杯；3060÷20，每杯等于153元。不便宜。
◆如果是饭店餐桌上普通的大众类白酒，就算100元吧，倒20杯，每杯相当于5元，不贵。
◆如果是二锅头呢？最普通的红星二锅头一瓶也就8元，8÷20，每杯仅为4毛钱。
以上三种情况中，相信第一种与我们大多数人无缘。
第二种情况倒是常见，花5块钱，一杯酒就可以回到从前。
至于第三种情况，说实在的，对于好饮的人来说，我相信大部分人（特别是北方人）都喝过红星二锅头。嗜酒如命的人，向来“嗜”得都很便宜。
用这样的一杯酒回到从前，只需要破费4毛钱。
可悲吧？我们曾经无数次地用区区几块钱、甚至几毛钱，就很便宜地（说难听点是“很贱”）毁灭了自己！
当然，我并不是财迷，我也知道健康、幸福是不能用价格来计算的。
但是，我们毁灭自己却有价格，并且相当便宜！
买酒时看到GB/T10871你就要小心一些了，一定要注意，标准酱香型白酒的国标是GB/T26760，二者是有区别的。
如何鉴别酒的好坏
要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精，它们都有这个特征。
白酒塑化剂真相：是“必需品”，并非神马塑料管子
最近，由湘西酒鬼酒被媒体送检检出塑化剂导致的中国白酒信任危机愈演愈烈，十几天来，整个在中国股市上白酒板块蒸发掉上千亿市值。在香港，自称是茅台投资者的网民“水晶皇”购买茅台后送检，结果显示，号称中国最好的白酒的茅台，似乎也难逃塑化剂的魔咒。“水晶皇”的这次送检，由于购买和送检过程未经第三方见证，且仅送检了一家检验机构，所得出的茅台的塑化剂数据是否可信还有争议，但仍导致白酒行业的极大震撼。12月12日，在贵州茅台有限公司在贵阳的记者会上，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长马勇为茅台辩解称，即便是按“水晶皇”所送检的，DHP检出值33的结果，按照欧盟相关标准每日每公斤体重50微克的耐受量折算，每人每天喝两斤茅台酒，仍符合欧盟食品安全标准给出的人体耐受量的限值。但问题是，本不该出现在食品中的化工制剂，为何出现在酿造白酒中？但广州的新闻周报《时代周报》昨天刊发的报道称，塑化剂的使用，在中国白酒，尤其是目前市场主流的勾兑白酒中非常普遍。塑化剂事件曝光后，虽然各大白酒厂家对外界宣布，所以有塑化剂产生，是因为在酿制及运输过程中，由输送管道和装酒容器为塑料制品而致，并称已在全面整改，而茅台之前也对媒体表示，已经基本杜绝了生产过程中塑料制品的使用。据该报道，在中国当前的酿酒行业中，凡是以勾兑为主的酒业，基本都有塑化剂的产生。而中国多数白酒含有塑化剂，最主要的原因是—勾兑。上个世纪50年代中期，为节约粮食，推动酿酒工业发展，新工艺的勾兑白酒被提上前台。这就是后来中国白酒勾兑的开端。目前中国市场上的白酒，以川、贵为原酒输出大省。除此之外，任何品牌的所谓名酒，基本上以上述两省的“原酒”进行二次勾兑。勾兑酒（包括众多所谓“名牌”）在勾兑过程中，除了用“酒头”（原酒），还要用到一种神奇的“食品添加剂”，如果不用这种“食品添加剂”，制出来的白酒口感就会差很多。大量白酒生产厂家无一例外地全部使用这种“食品添加剂”，造成白酒塑化剂严重超标。根据该报调查，市场上可以购买到这类的勾兑添加剂。勾兑白酒大量使用和添加塑化剂，主要的作用是防止出现液体分层。众所周知，酒精溶于纯水，但食用酒精不是纯酒精，勾兑过程中必须要加香精等众多添加剂，故采用勾兑工艺的酒水如果不添加塑化剂，长时间放置会造成上半部分喝着是水味，下半部分喝着是酒精加香精味。此外，塑化剂还可以增加浓稠感，也就是白酒行业中常说的挂杯。此外，很多厂家对外宣传自己的高档白酒是所谓年份酒这个噱头，因为年份越久价格越高。关键是，众多酒厂根本没那么多窖藏，消费者判断年份长短的唯一依据，是色泽和黏稠度。这就给生产厂家提供一个机会—靠塑化剂来增加酒的黏稠度，标注年份越久的添加得越多。塑化剂是塑料工业的传统叫法，在塑料工业中，这类酯类有助于改善塑料的理化性质，如韧性等，所以新的塑料制品闻起来往往有很浓烈、很特殊的香气。四川大学化学工程学院教授唐敏告诉该报记者，现代人追求享乐，白酒里原有的醇香已经不能满足人们对香味无限的追求，而大部分有机化学反应过程极为缓慢。中国古人并不知道“窖”与“香”之间的关系，把“香”的来源归功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因为酿制白酒里的杂质，如：有机酸，跟醇结合构成酯，而所谓的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分为“窖香”、“窖藏”等概念。唐敏说，现在的白酒生产厂商很懂化学，不再用“窖藏”办法提升香味。为了获取最大限度的经济回报，最多快好省的办法就是：酒精或原酒+水+酯。这个“酯”其实就是塑化剂。有的地方还把“酯”取了一个更好听的名字—陈化剂。唐敏还表示，除了个别有大量酒窖能藏酒的厂家，其余所谓“10年陈酿”、“5年陈酿”，基本都是用食用酒精+水+酯来勾兑。国内最早推出“年份酒”的是白酒业老大贵州茅台。茅台公司先后推出了15年、30年和50年，后来又增加了80年“年份酒”，而继茅台推出所谓“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟风效仿，依次推出了五花八门、眼花缭乱的“年份酒”。该报称，年份酒纯属玩的一个噱头，因为从生产流程上就能清楚看到，只有茅台或许能有点几十年前的存酒，具体有多少不得而知。但在30年前，即上世纪80年代初，茅台酒产量只有200吨，其他品牌的年份酒哪里来的就不言而喻，哪来那么多的“年份酒”？许多品牌的年份酒，如实在一点，是加了几滴确实是三十年前窖存酒，只是几滴而已。不实在的，就是刚从包装车间出来的成品，装在精美的礼品盒子中，和平时的普通酒没任何区别，但只要加上“年代”二字，身价马上就是几万到几十万。茅台酒设计师、高级工艺设计师马熊的说法，价格不菲的茅台年份酒根本就不上市，从厂里出来，直接被有头有脸的部门或人物从厂内提走，每瓶年份茅台至少5万元，年代越久远，价格越高，30到50万属常态。购买者，从公款到个人都有，但以公款为多。酒鬼酒塑化剂超标一曝光，行业潜规则整个暴露，该报断言，塑化剂就是中国白酒行业的三聚氰胺事件
女儿红糟烧是一种以高粱和糯米为主要原料，用传统工艺精制而成的纯粮食酒。高粱米粉为主要原料，加入木瓜茸、粳米、芸香仁等辅料，经过先糟后煮、糊涂熬煮的工艺制成的白酒。它的特点是采用传统手工制作，绝不加添人工香料等添加物，纯正可口，醇厚甘醇，回味悠长，是一种最纯正的粮食酒。
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