一、自家酿的红酒不红怎么办
不用再添加其它色素进去，葡萄酒讲究的就是完全由葡萄发酵而成
红葡萄酒中的颜色来源于红葡萄的葡萄皮，葡萄酒发酵过程中带皮发酵会酿成红葡萄酒
自酿葡萄酒不红的原因有以下几点：
1、葡萄品种不同，白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酿造
2、酿酒的原料选择的是鲜食葡萄，而不是酿酒葡萄
3、葡萄酒发酵过程中，没有带皮发酵
4、葡萄酒发酵过程中，葡萄皮浸渍的时间不够长，
5、葡萄酒发酵过程中，没有进行搅拌,所以没有达到充分接触浸渍的效果。
6、发酵过程中温度没有控制好，温度太低，会造成发酵缓慢，甚至是发酵终止，浸渍效果不好，以至于颜色不红。
二、怎么知道自制的葡萄酒成不成?
自酿葡萄酒，发酵过程没有异常，一周时间里面会有很多气泡产生，十几天后里面起泡越来越少，上面的皮渣慢慢聚集，中间酒液由浑浊渐渐变清，容器底部逐渐形成有泥状物沉淀，闻味有葡萄香，有较浓的酒味，这说明发酵的比较好，做酒成功了。
三、自制葡萄酒麻嘴怎么回事
如果自制的葡萄酒麻嘴，基本是这样两种情况：1.甲醇超标；2.有害细菌超标。送去检测一下，看到检测结果就一目了然。
四、葡萄酒的酿制方法步骤
自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
简单说，葡萄酿酒：（原创整理）
1、洗净容器，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
10、装瓶封口、低温存放。
葡萄酒的酿制方法的禁忌：
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
五、上海做红酒营销的知名4A公司有哪些?
ASC圣皮尔，不过公司太大，负面消息很多，据说很多走私货（走私不是假酒的意思）。以澳洲酒为公司主打
Summer Gate上海美夏，品种很全，欧洲很多知名品牌的代理，包括拉菲名庄酒系列
桃乐斯，品种很多，木桐的全国总代理，个人比较看好他们公司低价酒，各地均有销售
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