法国葡萄酒产区。
勃艮第产区的土壤类型丰富，其主要种植的葡萄品种为霞多丽(chardonnay)和黑皮诺(pinotnoir)。勃艮第葡萄酒的酒体醇厚，口感饱满。
虽然勃艮第产区总体上可以分成约讷(夏布利)、金丘(夜丘和伯恩丘)和索恩-卢瓦尔省(夏隆内丘、马贡)这三个地区，土壤类型也就是石灰质黏土为主，石灰质、粘土石灰质和砂质等为辅这一种类型，但这些都架不住勃艮第人精于分析土壤和总结经验的极大热情——据说，中世纪西多会的修士们为了寻找合适的葡萄种植园，他们经常用“舌头品尝土壤”的方法来分辨土质，划分了如今的勃艮第各葡萄园，并用高一米左右的石头墙将其围起来。
勃艮第
Burgundy
西欧历史地名。在汝拉山脉和巴黎盆地东南端之间，为莱茵河、塞纳河、卢瓦尔河和罗讷河之间的通道地区。多指17～18世纪的法国勃艮第省，另指历史上几个以勃艮第命名的国家。勃艮第也是个分水岭。索恩河往南流向地中海；罗讷河（Yonne）向北注入塞纳河。除此之外，各城镇之间也有运河连结。
5 世纪初属于东日耳曼部落的勃艮第人占据索恩河与罗讷河下游流域及瑞士西部 ，建立第一个勃艮第王国 ， 436年被罗马将军埃提乌斯灭亡 。5 世纪中叶勃艮第人在萨伏依重新崛起，后扩展到整个罗讷河、索恩河流域，形成第二个勃艮第王国。534年被法兰克人征服并入法兰克王国。9世纪下半叶法兰克王国解体，分裂为上勃艮第王国（瑞士西部、弗朗什孔泰） 和下勃艮第王国 （ 普罗旺斯、阿莱拉特 ）。1033年被神圣罗马帝国并吞。13世纪改称阿尔王国。9 世纪由理查德伯爵建立的勃艮第公国，包括法国中部和东部一些地区。腓力二世（大胆者）当政时期（1363～1404）勃艮第公国的军事和政治势力有所扩展，获得了佛兰德、阿图瓦、弗朗什孔泰以及其他地区； 腓力 三 世 （好人） 当政时期(1419～1467)，又获得了布洛涅伯爵领地、卢森堡以及尼德兰的一部分和皮卡第。查理公爵(大胆者)当政时期（1467～ 1477 ）， 勃艮第公国的势力达到顶峰 ， 并与法国争雄。1477年查理在南锡战役中被瑞士击败，勃艮第公国逐渐被法国和哈布斯堡王朝瓜分。勃艮第伯国（又称弗朗什孔泰），1002年为自由伯爵领地。1384年归于勃艮第公国 。1678 年被法国路易十四所征服。法国大革命以后不久，勃艮第省的建制被撤销，这一地区由此划分为科多尔、索恩-卢瓦尔、约讷3个省。
勃艮第是法国最富庶的地区之一，许多历史古城和都市，已经在这里写下好几百年的文明史了。勃艮第因为出产世界级的好酒而知名。到科尔多（Cote-d’Or）或酒城博讷（Beaune）走一趟，任何爱酒人士都可以好好品尝一番。
勃艮第为什么这么贵
勃艮第，葡萄酒爱好者的乐园
勃艮第，这个散发着优雅与精致气息的名字，在葡萄酒爱好者的心目中占有不可撼动的地位。它是法国东部的一个葡萄酒产区，被誉为世界上最伟大的葡萄酒产区之一。
风土孕育佳酿
勃艮第的葡萄园坐落在由石灰岩、黏土和鹅卵石组成的独特土壤上。这些土壤赋予了葡萄藤独特的个性，为酿造出具有复杂性和细腻度的葡萄酒奠定了基础。气候也发挥着至关重要的作用，这里大陆性气候和海洋性气候交织融合，为葡萄提供了理想的生长条件。
品种的王国
勃艮第以其专注于单一葡萄品种而闻名。黑皮诺和霞多丽是这里的明星品种，分别酿造出优雅细腻的红葡萄酒和芳香扑鼻的白葡萄酒。还有少量的其他品种，如佳美、阿利高特和索维尼翁布朗，为勃艮第的葡萄酒版图增添了多样性和魅力。
葡萄园分级体系
勃艮第的葡萄园根据出产的葡萄酒质量进行了严格的分级。金字塔的顶端是特级葡萄园(Grand Cru)，以其出产的卓越葡萄酒而闻名。一级葡萄园(Premier Cru)紧随其后，也以其高品质而著称。村庄级葡萄园(Village)出产的葡萄酒反映了其各自村庄的特征。
酿酒工艺的艺术
勃艮第的酿酒师以其精湛的技艺而闻名。他们专注于尊重葡萄园的自然平衡，辅以谨慎的酿酒干预。橡木桶陈酿在勃艮第葡萄酒的酿造过程中发挥着至关重要的作用，为葡萄酒增添了香料和复杂性。
侍酒与搭配
勃艮第葡萄酒的复杂性和多样性使其能够与一系列菜肴完美搭配。红葡萄酒与野味、烤肉和奶酪相得益彰。白葡萄酒与海鲜、家禽和奶油酱菜肴相辅相成。
探索之旅
踏上勃艮第之旅，是一次探索葡萄酒传奇的绝佳机会。参观葡萄园，与酿酒师交谈，并品尝这些令人惊叹的葡萄酒，这是任何葡萄酒爱好者一生中必须体验的。
勃艮第，葡萄、风土和工艺的交响曲，等待着我们去探索和陶醉其中。
勃艮第地区位于法国中部，其范围包括科多尔、索恩一卢瓦尔、涅夫勒和约讷四省，西北部有巴黎盆地延入，南部为中央高原，首府第戎。面积31582平方公里，占法国国土面积的5.7％；人口161万(1990年)，占全国总人口的2.8％。
在勃艮第，实际上形成了一种具有浓郁地方特色的葡萄酒文化。从第戎到罗什波，无论是城堡还是私人旅馆，彩色屋顶上都是各具特色的葡萄园。其中最负盛名的就是博纳的“上帝旅馆”。而在勃艮第的葡萄酒文化中，最受人青睐的古迹之一“济贫院”曾扮演过重要的角色。该院15世纪由法国掌玺大臣、勃艮第的菲利普公爵尼古拉·罗兰和其夫人建造，目的是为了给贫民提供一个避难所。今天，它已成为一个博物馆。这种济贫的传统一直保存至今。从1059年以来，每年的收获季节，也就是每年11月的第三个星期天，都举行盛大的慈善拍卖活动，许多著名演员都赶来助兴。而这个时候，所有精明的葡萄酒生产商都是不会放过这一做广告的大好机会的。所以，拍卖活动实际上成了一个葡萄酒文化节。
对于勃艮第人来说，葡萄酒不仅仅是一种文化，而且是一个优秀的“大使”。他们十分注意自己葡萄酒的形象。他们的酒至少要在橡树酒桶里装16个月才会拿出来让人品尝。勃艮第酒远销世界各地。人们通过香醇味浓的勃艮第葡萄酒认识了勃艮第。意大利、智利、英国等国都在不同程度上仿制勃艮第酒。当然，这也更加提高了勃艮第在国际上的知名度。
多彩的生活风景线
这个地区最吸引人的地方是它一年四季多姿多采的风景和各种生活方式。勃艮第除了葡萄酒产区美丽的琉璃瓦之外，莫尔温的灰色板岩也是相当有特色的。这种板岩贴在山区房屋的墙壁上，可以抵挡海拔910米高的上福兰山上的寒风。
勃艮第的野外活动十分丰富多采，但最迷人的还是钓鱼和攀岩活动。居尔河的激流旁总是有无数人在那里垂钓。但是钓鱼最理想的去处还是索恩河。在索恩河畔的沙隆至少有一万名钓鱼爱好者，还有一个获得过好几届法国冠军的钓鱼俱乐部。该地区甚至成了淡水河钓鱼的首府。也有许多人喜欢攀岩，种植葡萄的山坡后面的石灰岩悬崖峭壁是攀岩爱好者的理想场所。
勃艮第人喜食味道浓烈的食品，诸如葡萄奶酪和葡萄酒。这些食品还未入口就已经浓香扑鼻，直诱人垂涎欲滴。辛辣的食品也是勃艮第人的宠物。第戎尤其以生产辛辣的芥末和“红果汁”而闻名全国。在当地人酒席上，蜗牛之后便是一道菜——“红酒煮鸡蛋”，而在香料糖面包之前则是夏洛莱的上等猪肉，人们用刀切碎它，就用掺有各种香料的浓烈的芥末细细品尝，勃艮第红酒炖牛肉也是法式名菜之一。
勃艮第尽管处于法国中部，远离海洋，但这儿露天餐厅的菜单上却从来不缺鱼。在凡尔登就有一道普罗旺斯特色菜，它是用水或白葡萄酒烧煮的鱼汤再加入蒜、番红花、橄榄油等佐料，其味道鲜美独特，深受游人喜爱。
几个世纪以来，勃艮第一直是法国的猪肉供应基地之一，当地生产的火腿面带蒜味胶质，并用红绿色佐料点缀，极具文化风味。
与众不同的气候和土壤条件，使勃艮第拥有许多地方特产，人们可以在莫尔旺品尝蔬菜烧肉，在布雷斯品尝玉米粥和玉米饼。其中最具品位的要数布雷斯的蓝爪白毛红冠家禽和一百多年就出口、如今已远销65个国家的夏罗莱羊肉。另外，马孔的“短裤扣”(一种羊奶于酪)、第戎郊区修道士酿造的甜甜的西托酒、用勃艮第葡萄精酿的烈度埃普瓦斯酒，也总令人回味无穷。
古老的历史文化艺术
勃艮第的历史文化遗产十分丰富。这里的古堡尤其令人神往。布拉克特古堡上的伟尔森托里克斯就是在这里被宣布为高卢人的领袖。如今，古城堡正在变成克尔特文化的胜地。法国前总统密特朗提出了一个庞大的重建克尔特文化的计划，这个计划包括修建一个博物馆和一个汇集全世界研究人员的欧洲考古中心。该计划实现以后，欧洲可以说成了世界的古堡旅游和研究中心。
勃艮第其它一些历史名胜同样也对世界各地的艺术爱好者具有强大的吸引力。比如被联合国教科文组织列为世界遗产的枫德内修道院和韦兹内大教堂，还有曾是中世纪欧洲宗教中心的克吕尼本笃会修道院。所有的这些建筑物只不过是该地区十几个文化历史名胜的一个缩影。它们各具特色，贡扎格公爵的故乡纳韦尔以其意大利陶器而出名；奥塞尔则以它的哥德式大教堂和圣热尔曼本笃会著称于世；奥顿的骄傲是它的高卢罗马史和吉斯勒贝尔蒂建造的大教堂上的三角门楣。……勃艮第每个省都有自己的特色，每个省都魅力无穷。在约纳的土地上，圣法尔戈村的居民每年夏天都要聚集在一起演出大型历史剧，再现城堡的历史，即“大个子小姐”蒙庞西埃公爵夫人由于参与了贵族的投石党(1652年)而被逐出王宫的那段历史。
勃艮第是美丽的，因为它是一块绿色的土地；勃艮第更是诱人的，因为那醇香味浓的葡萄酒。
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