一、白兰地等级划分?
白兰地级别：
★3年陈
★★4年陈
★★★5年陈
V.O. 10一12年陈
V.S.O. 12一20年陈
V.S.O.P. 20一30年陈
F.O.V. 30一50年陈
X.O. 50年陈
X. 70年陈
字母含义如下：
E.Especial 特别的
O.Old 老陈
P.Pale 浅色、清澈的、指米加焦糖色
S.Superior 优越的或soft柔顺的
V.Very 非常
X.Extra 格外的，特高档的
C.Cognal 干邑
F.Fine 好的、精美的
二、为什么我做葡萄酒都一个星期了看着没啥反应呢
造成发酵缓慢的原因：酵母数量不足、发酵温度低（这个季节温度不是问题）、糖含量低、葡萄没有捏碎等等。多数是酵母菌数量不足或者葡萄没有捏碎，菌种接触糖的机会少造成的。看看下面酿造葡萄酒的方法分析一下吧。
酿造葡萄酒方法：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。
三、前几天做葡萄酒，现在分层了，葡萄在上面，还在发酵吗？如何判断
葡萄在上面是正常的，因为发酵会长生二氧化碳
在家的话，最简单的方法是测量温度啦。发酵会产生热量的，还有有没有H2S，即使臭鸡蛋的味道。如果有，就证明你的酵母缺营养了，你需要给氮元素。
你手工可以把葡萄压一下，有利于花青素的萃取
最后的最后，不建议自己酿葡萄酒。容易有杂菌感染产生毒素和甲醇
四、葡萄酒十天啦，还能搅拌吗。
等到葡萄皮慢慢浮起来，发酵的液体慢慢析出来，然后第天搅动几次，也没那么严格的要求，2~3次就可以，把浮起的葡萄皮压进汁液中，让葡萄皮和汁液充分浸泡，一周的时候，渣、液分离，葡萄籽和葡萄肉残渣沉在瓶子底，葡萄皮浮在上面，液体在中间。大约两周左右，用过滤网分离渣滓和液体，这就是葡萄酒的雏形，天然葡萄酒。
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