一、红酒分类
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的最低总酒度可降低到7.0度。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：
一 按酒的颜色
1．白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
2．红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3．桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。
二 按酒内糖分
1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。
三 按含不含二氧化碳
1．静酒：不含CO2的酒为静酒。
2．气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这又分为两种：
(1)天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
(2)人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。
四 按酿造方法分类.
1．天然葡萄酒 完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2．特种葡萄酒 特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：
利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15％-22％的葡萄酒。
加香葡萄酒 以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。
冰葡萄酒 将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。
贵腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。
五 按饮用方式分类
1．开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。
2．佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
3．待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。
六 按酒精度：
一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，近年来葡萄酒的酒精度不断在提高，14度甚至15度的干红越来越多。
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三、红葡萄酒什么牌子好喝
1、长城红酒是国内最畅销的一款红酒，被誉为中国葡萄酒第一品牌，连续多年产销量居全国第一。而且长城红酒成为婚宴用酒首选，婚宴上满足来宾的口感，单宁丝滑，回味绵长，适合中国人口味。
2、拉菲红酒，是指拉菲酒庄出品的红酒，法国波尔多五大名庄之一，历史悠久。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔顺，典雅，称为葡萄酒王国中的皇后。
3、罗曼尼康帝葡萄酒珍稀而名贵，多年来一直独占世界第一葡萄酒宝座，它色泽深沉，具有淡淡的酱油香、花香和甘草味，芳香浓郁，沁人心脾。
4、酒庄是法国的国宝级酒庄，酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，植株的平均年龄为35年。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株，年产大约20000箱酒。拉图酒庄也是1855年分级制度被定级为顶级一等的酒庄之一。
四、有哪些好入口的红葡萄酒牌子?
红葡萄酒是许多人喜欢的饮品，其口感、香气和色泽都给人带来愉悦的感官体验。对于初次尝试红葡萄酒的人来说，选择一个好入口的牌子是非常重要的。以下是一些建议的好入口红葡萄酒牌子：
黄尾袋鼠（Yellow Tail）：这是一个澳大利亚的品牌，以其果香浓郁、口感平衡而受到许多初学者的喜爱。它的价格相对亲民，是一个不错的入门选择。
卡斯特罗（Castillo de Oro）：这是西班牙的一个品牌，生产的红酒价格适中，口感醇厚，适合与各种食物搭配。
蒙大维（Mondavi）：这是一个美国加州的品牌，以其丰富的果味和平衡的酸度而受到好评。
拉菲特（Lafite）：虽然这是一个法国的高端品牌，但其入门级的红酒也是不错的选择，口感细腻，香气浓郁。
奔富（Penfolds）：这也是一个澳大利亚的品牌，以其丰富的果味和深沉的色泽而受到喜爱。
卡斯特罗·德拉·莫纳克利亚（Castillo de Monarca）：这是西班牙的另一个品牌，生产的红酒口感醇厚，价格适中。
贝灵格（Beringer）：这是一个美国加州的品牌，以其丰富的果味和平衡的酸度而受到好评。
卡斯特罗·德·赫尔马（Castillo de Helmar）：这是智利的一个品牌，生产的红酒口感醇厚，价格适中。
马尔贝克（Malbec）：这是一个阿根廷的品牌，以其丰富的果味和深沉的色泽而受到喜爱。
卡斯特罗·德尔·索尔（Castillo del Sol）：这是智利的另一个品牌，生产的红酒口感醇厚，价格适中。
选择红葡萄酒时，除了品牌外，还需要考虑葡萄品种、产地、年份等因素。对于初学者，建议从口感较为柔和、果香明显的红酒开始尝试，随着经验的积累，再逐渐尝试更为复杂的品种。
总之，选择红葡萄酒并没有固定的规则，最重要的是找到自己喜欢并适合自己的那一款。
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