一、前辈你好，作为合格的品酒员他要具备什么能力，有什么要求？谢谢
品酒员平时严禁吸烟喝酒，因为这样会影响嗅觉的灵敏度。只有具备嗅觉和灵敏度十分敏感的人，或对酒精不产生过敏的人，才适合做品酒员的工作。
二、品酒员需要什么能力
酒量好呀，
可以各种酒，
味觉比较敏感，舌头也比较好。
三、古酒评估员？现在有专门鉴定年代久远的白酒！鉴定师吗？
白酒品酒师是有的，有企业、地方、国家级之分。
专门从事古酒鉴定的专家还没有。
若是同时拥有国家级酿酒师、国家级品酒师，鉴定一下古酒，应该不是问题。
四、品酒师都不嗜酒,而酒鬼都干不了这个职业,这是因为
A减少刺激可保持嗅觉灵敏。因为品酒师需要的是敏锐的感官来品评酒种的差异，一般50岁以后随着味觉、嗅觉的迟钝就难以再胜任品酒工作。平时应尽可能不抽烟、少吃辛辣食物、不能嗜酒，而经常大量饮酒，会破坏味觉的敏感程度，会判断失误，也就做不了相应工作。
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