1. 喝样不喝量 是的，品酒师确实喝过很多酒，或者说在品酒师嘴里打过转的葡萄酒总量未必会比那些嗜酒之徒喝进肚子里的葡萄酒要少。然而，与酒徒不同的是，品酒师喝的是“样”而非“量”。也许你跟别人吹嘘过的事实是“我喝过的酒比你喝过的水还多”，而如果你站在一位品酒师面前时，你可能就只会说，“拉菲我喝了很多，你觉得它到底哪里好?”
2. 不吸烟，不吃刺激性食物 研究人员曾用微弱电流刺激受试者的舌头，结果发现，吸烟者普遍需要更强的电流才会产生相应的反应。也就是说，吸烟不但会像公益广告里讲的那样，会诱发许多口腔疾病，它对味蕾的影响也是较严重的。 此外，类似辣椒这种刺激性食物，如果食用过多不但会令食道发热，还会破坏味蕾细胞，导致味觉的逐步减退。因此，品酒师不但要戒烟，而且要尽量吃一些清淡的食物，从而达到保养味觉的效果。
3. 不断丰富自己的酿酒知识 你以为一个品酒师考过了资格证书就万事大吉了吗?不是的，就像如果你是一个英文专业的学生，即便在校的英文课程门门优秀，也不能保证你到了外国人面前就能完全理解人家的意思并对答如流。即便是我们每天都说的中文，同一句话的意思从不同知识文化背景的人口中出来也都有微妙甚至很大的差别。 所以，任何酿酒师都要不断丰富自己的酿酒知识，随时关注葡萄酒行业资讯，还要紧跟中央下发的有关酒类市场的法律法规。如果不这样做，“书到用时方恨少”将是不断出现在你身上的尴尬。
4. 经常运动，保持大脑清醒 反应迅捷的神经系统对于任何一个普通人来说都是健康的标志，同时任何职业也都缺不了“脑子”。 运动的好处不必多说。前面说要保护味蕾功能只涉及神经系统的输入端，而人类的CPU——大脑的保养也是不能忽视的。有资料显示，运动不但能够提高健脑激素的含量，还能提高大脑的执行功能，如能更好地专注于复杂任务的处理、抽象思考、周密计划的制定等。
5. 保持积极正面的情绪 正如鸡汤说的那样，“快乐使人睿智”。对于任何一个技能型的职业来说，保持积极正面的情绪都是一项重要的保养秘诀。 我们都有这样的经验：一旦心情好了，饭是香的，人是美的，困难是可以解决的，资源也变得可以共享了。总之，保持乐观的情绪，也能让你在品鉴葡萄酒上更胜一筹。
1、ISG国际侍酒师课程
ISG和WSET都是国际认证的葡萄酒进修课程，虽然ISG侧重在侍酒服务和酒吧管理方向，而WSET专在品酒方向，但其实两个课程的教材有90%以上的重复性。不同之处在于：ISG可以用中文考试、学习时间更短、但是价格相对昂贵。适合需要在短时间内系统化葡萄酒知识的业内人士参加，比如餐饮、会所、酒店工作人员。同时，这个课程也是美国大学的认证课程，如果拿到最高级学位认证，对出国深造有帮助。
2、WSET品酒师课程
英国WSET机构办的品酒师课程，由于办得早，现在是国际公认的品酒标准。与ISG课程一样，是学术型的培训课程，品酒描述、葡萄酒产地知识的讲解更加规范化。这个课程在国内有很多培训机构，水平参差不齐，近两年证书含金量有所下降，但是由于必须英文考试，高级证书有很大难度。价格比ISG便宜，但是耗费时间较长，比如高级证书需要2年学习时间才可以完成。适合专业品酒师、酒评师。
3、ESW品酒师课程
ESW由国内最早从事葡萄酒教育的逸香一手创办，分为初中高等级。ESW初级课程是针对零起点的初学者，介绍葡萄酒基础知识、基本品尝、基本礼仪和餐饮搭配等；中级和高级则融合ISG与WSET品酒师课程的全部内容，更加入本土模块及实操练习。课程涵盖了葡萄酒历史、种植、酿造、配餐、世界主要酿酒葡萄品种、产区及其特点、全球各大葡萄酒产区以及著名产地、小气候、土壤、传统种植以及酿造方法等。
品酒是影响酿酒水平的关键技术之一。掌握品评技术的品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。一个真正的品酒师，对酒一定有着浓厚的兴趣，“闻香识酒”是品酒师的必备技巧，亦是一种成就。品酒训练的步骤主要为“一看，二嗅，三尝”。首先观察酒色，看是否有悬浮、沉淀、杂物等;其次便是闻酒气，按照香气淡或浓度低的酒样先品，再品评香气浓或浓度高的酒样的顺序，然后是口尝酒味，包括鼻孔呼出的香气、回味后味等，最后便是确定酒的风格、酒体和个性等。熟悉酒的风格是一个基础，如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、尾净味长;酱香型白酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久;米香型白酒米香清雅、入口绵柔、落口爽净、口味怡畅……除了要掌握每个香型酒的特点，还要在同一类型、不同质量酒的品评中找出相互间的差别。
WSET全称是Wine&Spirit Education Trust，是英国葡萄酒与烈酒教育基金会，WSET高级品酒师就是在课程中考到第三级葡萄酒认证，对葡萄酒知识有更全面的认识。
wset高级品酒师是什么？
WSET，是英国葡萄酒及烈酒教育基金会（wine & spirite Education Trust）的简称，它是一家资格认证机构及注册慈善团体，致力于拓展及提供葡萄酒和烈酒、清酒等认证及课程。
关于葡萄酒的WSET认证有哪些？
第一级葡萄酒认证WSET L1
葡萄酒小白的首选
作为对葡萄酒感兴趣或刚开始从事葡萄酒相关工作的人来说，第一级葡萄酒认证（WSET 1）的课程以亲身实践的形式，传授葡萄酒的基础知识。学员可通过视觉、嗅觉和味觉来了解葡萄酒的主要风格和类型，并通过学习掌握准确描述葡萄酒以及美食与美酒搭配的基本技能。成功完成本课程后，将获得一份WSET认证资格证书及一枚徽章。
培训时间：一般在1天内。
第二级葡萄酒与烈酒认证WSET L2
有一定基础，渴望更多学习的人士
第二级葡萄酒与烈酒认证（WSET L2）是初级到中级资格的认证课程，适合从事业内工作或葡萄酒与烈酒爱好者的人士。这个课程可以带你探索主要葡萄品种以及种植这些葡萄的重要葡萄酒产区。学习由葡萄酿出的葡萄酒的风格、葡萄酒的主要分级系统、酒标术语等知识。此外，这个课程还将简要介绍烈酒和甜烈酒的主要分类。 成功地完成本课程后，将获得一份WSET认证资格证书及一枚徽章，并可使用相关的WSET认证标志。
培训时间：一般在2-3天。
第三级葡萄酒认证WSET L3
葡萄酒行业工作的专业人士
这个级别的课程属于高级资格认证，面向从事葡萄酒行业工作的专业人士及葡萄酒爱好者。对于想要深入了解葡萄酒世界的人士，此资格认证课程可带你详细了解葡萄种植和葡萄酒酿造。完成本课程的学习后，你将能够准确地评估葡萄酒，并根据自己的理解向别人介绍葡萄酒的风格和品质。 成功地学完本课程后，您将获得一份WSET认证资格证书及一枚徽章，并可使用相关的WSET认证标志。
培训时间：一般在5-6天。
第四级葡萄酒认证WSET L4
专家级
WSET L4属于专家级的资格认证。课程将会更加深入地学习葡萄酒和烈酒知识，此外，还会涉及葡萄酒和烈酒的生产，全球葡萄酒和烈酒贸易等方面。
这个级别的学习不像前三个级别那样可以单独考取，而是需要持有WSET三级证书或拥有同等级别的专业背景。课程的学习时间为一到两年，在中国大陆通常需要两年以上。可以选择面授课程或是远程教育，通过课程或线上交流进行学习。完成葡萄酒及烈酒市场、葡萄酒酿造技术、起泡酒、加强酒、烈酒和静止酒6个单元的考试及论文方可获得这一级别的证书。
俗话说得好，饮酒虽易，品酒不易，只有养成好的习惯，才能成为一名出色的品酒师，并在酒坛立于不败之地。
提起品酒师这一职业，好多人都会以为他们每天都可以尽情地泡在各种高洋上的葡萄酒里，既可以对它们如诗人般赞美有加，也可以如批评家般对它们指指点点。其实，品酒师们爱酒是真，但要说他们“醉生梦死”那也是真的冤枉他们了——他们是不可以痛快地饮酒的。
一个品酒师考过了资格证书也不是就万事大吉了，就像如果你是一个英文专业的学生，即便在校的英文课程门门优秀，也不能保证你到了外国人面前就能完全理解人家的意思并对答如流。即便是我们每天都说的中文，同一句话的意思从不同知识文化背景的人口中出来也都有微妙甚至很大的差别。
所以，任何酿酒师都要不断丰富自己的酿酒知识，随时关注葡萄酒行业资讯，还要紧跟中央下发的有关酒类市场的法律法规。如果不这样做，“书到用时方恨少”将是不断出现在你身上的尴尬。
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