一、冷餐是什么意思
自助餐：四季皆宜，菜的款式以冷菜为主，荤素皆有。热菜的比例可根据季节变化和客人的要求进行调整。这些菜品造型美观大方，卫生清爽，口味多样，口感各异，并且可以尝到风味小吃以及独特的地方风味。
自助餐一般适合团体联欢会以及高雅的招待会，是交流感情和交换意见的好场所。客人可自由组合，随意走动，挑选自己喜爱的食物。
冷餐会：冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。
套餐：套餐是以每位客人的进餐标准，按宴席的规格，组合菜式来体现。它不受人数限制，每人一套，因此，套餐也叫分餐制。
在套餐中客人可按自己的消费标准来选择适合自己口味的组合套餐，这种食法既方便又讲究卫生。套餐的组合原则，是按客人的进餐标准，来制订不同规格、不同味道、不同质地的菜品来满足客人进餐的要求。
二、我公司想办个冷餐活动，请问哪位朋友可以推荐一下哪家外烩公司专业一点啊？
冷餐宴会酒会，茶歇会，自助餐，鸡尾酒会，户外烧烤（BBQ），公司年会，答谢会，私人聚会，楼盘开盘等各种宴会外卖服务活动在珠三角地区是一个比较新型的活动。尤为出色的为广州，深圳，佛山，珠海等地区。其中做的比较专业的广州有：广州浩瀚宴会餐饮有限公司，深圳有深圳华喜佳宴，佛山有康顿餐饮管理有限公司。当然这只是其中做的比较好的公司，还有的就不一一指出。像这样外卖活动的公司在北京，上海，南京，武汉，长沙等地区已经已经发展的比较成熟
三、请问25人冷餐会需要准备的东西？部门聚餐，25人左右。就在家里举行。
冷餐相对简单，一般有甜点，饼干，水果，饮料，炒饭，烤肠，鸡汤，海鲜料理，大概也就是这些，顶多再多一些简单的腌卤品。虽然不复杂，但是又很多的食材准备，还有时间的掌握，弄不好大家吃不开心的。我也举办过这样的冷餐聚会，米罗阳光，是可以上门的
四、南京什么地方适合搞冷餐会?
在山度士或者塔可是最好的，我比较喜欢珠江路的塔可，这个地方办过洋酒会的，气氛和场地都不错
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