一、什么是西餐冷菜？
西餐冷菜是西餐中重要的组成部分,主要以沙拉和冷开胃菜为主,通常用来作为正餐的第一道菜,有些也可以作为一道主菜。西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主,冷菜深受西方人的喜爱。
二、什么叫自助餐、冷餐会、鸡尾酒会
自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。鸡尾酒会亦称酒会。通常以酒类、饮料为主招待客人。一般酒的品种较多，并配以各种果汁，向客人提供不同酒类配合调制的混合饮料（即鸡尾酒）；还备有小吃，如三明治、面包、小鱼肠、炸春卷等。类似这类
三、五六十人的红酒品鉴会冷餐需多少
五六十人的红酒品鉴会，最好是以自助餐的形式较为合适，圆桌八人冷餐需配至少四个，喝些红酒，场面热闹，领导讲话，专家鼓励，与会者发言，交流心得，这样才会给人留下美好的回忆。
四、谁帮我做冷餐酒会策划方案
冷餐会也叫自助餐．菜肴以冷食为主，也可以用热菜，自由选取，可以站着吃．
酒会也称鸡尾酒会．以酒水及各种饮料为主，还有小点心．站着吃，来去自由，不存在迟到早退．不设坐椅，仅设小桌和茶几．
如招待员上菜，不要跑着去取，待送至本人面前再拿。周围的人未拿到第一份时，自己不要急于去取第二份。如摆设了餐台，取完即离开，以便让别人取菜。
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